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LES  PECHES  ET  ABRICOTS  DE  COMMERCE,  D’EXPORTATION  ET  DE  MARCHÉ' 
rer  que  la  sollicitude  du  Gouvernement  et  des 
corps  élus  s’emploiera  à les  atténuer  dans  la 
plus  large  mesure  possible.  Mais  les  pou- 
voirs publics  ne  peuvent  réparer  qu’une 
faible  partie  des  maux  causés  par  de  telles  ca- 
lamités. 
L’assurance  seule,  régulièrement  et  large- 
ment organisée,  pourrait  éviter  l’accumulation 
de  tant  de  misères.  C’est  là  une  question  dont 
l’étude  ne  rentre  pas  dans  notre  cadre,  mais 
dont  l’importance  n’est  que  trop  cruellement 
mise  en  évidence  par  des  catastrophes  comme 
celle  que  viennent  de  subir  les  populations  de 
Maine-et-Loire.  G.  T.-Grignan. 
LES  PÊCHES  ET  ABRICOTS  DE  COMMERCE,  D’EXPORTATION  ET  DE  MARCHÉ  1 
PÊCHER  ( Persica ). 
La  Pêche  est  un  fruit  délicat  sous  tous  rap- 
ports. Son  développement  exige  des  conditions 
climatériques  que  tous  les  pays  ne  peuvent  lui 
offrir. 
L’abri  d’un  mur  lui  est  donc  nécessaire  sous 
une  zone  tempérée  ; mais  la  vente  du  beau 
fruit  paie  largement  les  frais  de  cette  culture 
compliquée. 
Le  commerce  réclame  des  Pêches  de  belle 
apparence,  comme  forme ‘ et  coloris,  à chair 
juteuse,  sucrée,  se  détachant  du  noyau. 
Voici  une  sélection  de  variétés  de  Pêches 
d’espalier  qui  remplissent  ces  conditions. 
Appelons  les  dans  leur  ordre  de  maturité. 
A.  — Pêches  d’espalier  : 
1°  Pêches  proprement  dites  (à  peau  duve- 
teuse) : 
Sneed , qui  ouvre,  jusqu’à  présent,  la  période  de 
la  récolte  des  Pêches. 
Amsden  ou  Alexander , et  leurs  dérivées,  fin  juin 
et  juillet. 
Charles  Ingouf,  nouveauté  de  fin  juillet. 
Hâtive  Paullard , Précoce  Canada,  Professeur 
Vilaire  (assez  récentes),  fin  juillet  et  août. 
Haie  s Early , juillet-août. 
Edouard  André , commencement  d’août. 
Grosse  Mignonne  hâtive,  mi -août. 
Baron  Dufour , deuxième  quinzaine  d’août. 
Galande,  deuxième  quinzaine  d’août. 
Madeleine  rouge,  fin  août. 
Belle  Henri  Pinaud,  août-septembre. 
Alexis  Lepère,  août-septembre. 
Admirable,  commencement  de  septembre. 
Heine  des  Vergers,  première  quinzaine  de  sep- 
tembre. 
Blondeau , mi-septembre. 
Belle  Impériale,  mi-septembre  et  fin  septembre. 
Léopold  1*T,  deuxième  quinzaine  de  septembre. 
1 A la  suite  delà  publication  que  nous  avons  faite, 
dans  notre  dernier  numéro,  d’un  extrait  du  travail 
de  M.  Charles  Baltet  sur  les  espèces  et  variétés  de 
fruits  les  plus  recommandables  pour  le  commerce  et 
l’exportation,  divers  abonnés  nous  ont  demandé  de 
publier  toute  la  série  des  listes  si  documentées  dres- 
sées par  M.  Baltet.  Nous  donnons  satisfaction  à ce 
désir,  en  publiant  aujourd’hui  les  listes  d’Abricots 
et  de  Pêches,  et  nous  donnerons  ensuite  les  choix 
d’autres  fruits. 
Bonouvrier,  fin  septembre. 
Baltet,  mamelonnée,  septembre-octobre. 
2°  Pêches  Brugnons  ou  Nectarines  (à  peau 
glabre)  : 
Cardinal,  juillet-août,  fruit  moyen. 
Lily  Baltet,  généreuse,  commencement  d’août. 
Précoce  de  Croncels,  première  quinzaine  d’août. 
Early  Rivers,  beau  fruit,  mi-août. 
Lord  Napier , fin  août  et  septembre. 
Galopin , première  quinzaine  de  septembre. 
Grosse  Violette  (Victoria),  fin  septembre. 
La  belle  Pêche  réclame  un  « triage  mar- 
chand » et  un  emballage  minutieux. 
B.  — Pêches  de  plein  vent. 
Les  localités  privilégiées  par  une  tempéra- 
ture chaude,  peu  sensible  au  froid  d’hiver  et 
aux  gelées  printanières,  permettent  l’exploita- 
tion du  Pêcher  à l’air  libre. 
1°  Pêches  duveteuses. 
Le  pays  vignoble  est  parsemé  de  Pêchers  de 
grain,  c’est-à-dire  se  reproduisant  par  le  semis 
du  noyau.  Fruits  moyens  à chair  blanche 
jauue  ou  rouge,  agréables  à manger  et  faciles  à 
conduire  au  marché, 
D’autres  contrées  ont  leurs  variétés  préfé- 
rées : 
d'Oignies,  en  Belgiqne. 
de  Beure,  en  Franche-Comté. 
de  Tullins,  dans  le  Dauphiné. 
les  Pavies  et  Alberges,  régions  sud,  sud-est  et 
sud-ouest  de  la  France  ; fruits  conservés  au  jus, 
expédiés  en  boîtes  métalliques,  comme  les  Cravo - 
ford  et  Oldmixon  des  Etats-Unis. 
Actuellement  notre  Midi  regorge  de  pêche- 
raies  consacrées  à Y Amsden  et  analogues  en 
précocité,  dont  les  fruits  inondent  les  marchés, 
et  le  Centre  récolte,  plus  modestement,  à l’air 
libre,  les  Pêches  Edouard  André,  Haie’ s Early, 
Mignonne,  Galande.  Madeleine,  Alexis  Le- 
père, Heine  des  Vergers , etc.,  sur  des  arbres 
en  plantation  temporaire. 
2°  Pêches  lisses  : 
Brugnon  ou  Nectarine  Précoce  de  Croncels , 
beau  fruit,  première  quinzaine  d’août. 
Brugnon  ou  Nectarine  de  Félignies , deuxième 
quinzaine  d’août. 
