LES  EFFETS  DE  LA  GELEE  DANS  LA  PROVENCE  MARITIME 
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on  l’arrache  pour  la  planter  à l’abri  de  la 
lumière,  dans  un  endroit  à douce  température. 
On  peut  aussi  obtenir  de  très  bons  résultats  en 
la  laissant  sur  place  et  la  couvrant  avec  des 
feuilles  ; elle  s’étiolera  et  changera  de  couleur 
tout  aussi  bien  que  dans  un  local  abrité. 
Quand  on  l’arrache  et  qu’on  la  transporte  à 
l’abri  de  la  lumière,  il  faut  enjauger  les  racines 
dans  du  sable,  tout  en  ayant  soin  de  laisser  le 
collet  en  dehors,  de  manière  que  les  feuilles 
puissent  se  développer.  Dans  la  basse  vallée 
du  Pô,  dans  ces  prairies  qui  sont  si  souvent 
inondées,  on  sème  souvent  cette  Chicorée  dans 
les  prairies  mêmes  et  on  la  laisse  végéter  sans  j 
soins  jusqu’au  commencement  de  l’hiver, 
époque  où  l’on  l’arrache  pour  la  mettre  à l’étio- 
lage. 
J’ai  déjà  dit  que  cette  Chicorée  est  très  re- 
cherchée sur  les  marchés  italiens  ; aussi  la 
cultive-t-on  partout  en  grande  quantité.  En 
hiver,  sur  le  marché  de  Turin,  elle  se  vend  au 
poids,  chose  exceptionnelle  pour  la  salade,  en 
Italie,  et  elle  atteint  le  prix  de  2 francs  à 
2 fr.  50  le  kilogr.  J’ai,  dans  les  jardins  royaux 
de  Stupinigi,  cultivé  cette  Chicorée  en  grande 
quantité  et  j’en  ai  même  amélioré  la  qualité. 
J’ai  tout  lieu  de  penser  que  cette  variété 
donnera  de  très  bons  résultats  dans  la  région 
parisienne,  et  ne  manquera  pas  d’être  recher- 
chée une  fois  connue.  Pour  ma  part,  je  serai 
! toujours  heureux  de  donner  à mes  collègues 
français  tous  les  renseignements  qu’ils  pour- 
raient désirer  pour  cette  culture. 
A.  SCALARANDIS. 
LES  EFFETS  DE  LA.  GELÉE  DANS  LA  PROVENCE  MARITIME 
Si  intempestif  qu’il  soit  de  venir  parler  du 
froid  en  pleine  canicule,  je  voudrais,  mainte- 
nant que  nous  savons  à peu  près  à quoi  nous 
en  tenir,  relater  brièvement  les  effets  des 
gelées  de  janvier  dans  la  Provence  littorale  ; 
mettre  en  évidence  certains  points  qui  me 
paraissent  se  dégager  de  ces  observations  et 
tirer  de  l’ensemble  de  ces  données  quelques 
indications  pratiques. 
On  sait  — et  les  lecteurs  de  la  Revue  horti- 
cole en  ont  été  informés  dès  le  début  par 
l’étude  publiée  par  M.  Ed.  André,  page  145  — 
que  dans  la  nuit  du  1er  au  2 janvier,  après  une 
période  de  temps  sec  et  chaud,  assez  insolite  à 
cette  époque  de  l’année,  la  température  s’est 
brusquement  abaissée,  atteignant  10°  de  froid 
dans  certaines  stations  très  exposées.  Le  résul- 
tat a été  la  perte  totale  des  cultures  florales  et 
maraîchères  de  primeurs  non  abritées,  et  des 
dommages  considérables  pour  les  mêmes  cul- 
tures installées  sous  verre.  Tous  les  jardins 
ont  été  plus  ou  moins  ravagés,  les  parterres  de 
plantes  molles  détruits,  les  arbres  et  les  ar- 
bustes, les  plantes  grasses,  qui  tiennent  une  si 
large  place  dans  nos  jardins  méridionaux,  plus 
ou  moins  endommagés.  Les  Orangers  et  les 
Citronniers  ont  été  massacrés  et  leur  floraison 
compromise  en  de  nombreux  points.  Il* n’y  a 
pas  à revenir  sur  les  dégâts  causés  à la  culture 
des  primeurs;  cela  a été  un  désastre.  Mais 
dans  quelle  mesure  les  arbres,  les  arbustes  et 
les  plantes  grasses  ont-ils  été  atteints?  C’est  ce 
qu’il  était  difficile  de  préciser  avant  la  reprise  de 
la  végétation  et  même,  pour  un  nombre  notable 
d’espèces  qu’on  aurait  pu  croire  mortes  et  qui 
Tnt  repoussé  du  pied,  jusqu’à  ces  dernières  se- 
maines. Quelles  espèces  ont  été  le  plus  éprou- 
vées? dans  quelle  mesure  l’ont-elles  été?  com- 
ment ces  plantes  se  répartissent-elles  dans  les 
familles  et  les  flores  naturelles  ? C’est  ce  que 
nous  examinerons  en  premier  lieu. 
Remarquons  d’abord  combien  il  est  difficile 
d’évaluer  exactement  la  température  qui  cor- 
respond pour  une  plante  à un  dommage  déter- 
miné. La  température  d’un  jardin  un  peu 
étendu  n’est  pas  uniforme.  Il  y a,  pour  peu  que 
la  surface  soit  naturellement  accidentée  ou  par- 
semée de  bouquets  d’arbres,  des  différences 
notables  entre  deux  points  peu  éloignés,  et  des 
thermomètres  suffisamment  rapprochés  révéle- 
raient à la  surface  du  terrain  des  risées  de  froid 
comme  on  voit  sur  la  mer  calme  se  marquer 
les  passées  de  brise.  Dans  ces  risées,  le  refroi- 
dissement est  sensiblement  plus  fort  qu’en 
dehors  d’elles. 
C’est  ainsi  que  s’explique  le  fait  si  souvent 
noté  d’une  espèce  résistant  en  un  point  et  plus 
ou  moins  atteinte  à quelque  distance.  Cela  soit 
dit  pour  indiquer  qu’un  thermomètre  unique 
placé  dans  un  jardin  ne  nous  renseigne  que 
très  incomplètement  sur  la  valeur  du  refroidis- 
sement. 
La  difficulté  d’appréciation  des  effets  du  froid 
s'accroît  encore  quand  on  veut  comparer  les 
résultats  observés  dans  deux  stations  un  peu 
éloignées  l’une  de  l'autre  ; Nice  et  Cannes,  La 
Mortola  et  la  Villa  Thuret,  par  exemple.  Les 
personnes  qui  ne  connaissentpas  la  Basse  Pro- 
vence ont  souvent  trop  de  tendance  à considé- 
rer la  « côte  d’azur  » comme  un  bloc.  Rien 
n’est  plus  inexact.  L’importance  des  climats 
locaux  y est  considérable,  les  stations  les  plus 
chaudes  étant  à peu  près  dans  l’ordre  décrois- 
sant des  sommes  de  température  : Menton 
