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LES  PRUNES,  CERISES,  GROSEILLES  ET  FRAMBOISES  DE  COMMERCE  ET  D’EXPORTATION 
Voici  la  liste  des  dix-huit  variétés  qui  ont 
été  obtenues  par  M.  Van  Tubergen  et  qui  ont 
déjà  eu  plusieurs  prix  dans  les  expositions  an- 
glaises : 
Antigone.  — Grandes  fleurs  d’un  gris  d’argent 
gracieusement  veinées  de  lilas. 
Artémis.  — Très  grandes  fleurs  d’un  port  très 
élégant  ; étendard  d’un  riche  violet  avec  ailes  de 
couleur  sombre  et  de  belles  taches  veloutées 
noires  ; variété  forte  et  robuste. 
Aspasia.  — Fleur  très  belle  à étendard  violet 
pourpre  foncé  ; ailes  veinées  de  brun  noir. 
Calypso.  — Fleurs  rose-lilas  et  blanc  veinées  de 
violet  foncé. 
Charon.  — Offre  l’une  des  plus  curieuses  com- 
binaisons de  couleurs  ; sur  un  fond  bronzé  se  déta- 
chent des  veines  vieil  or  et  brun  clair. 
Eurydice.  — Fleurs  lilas  et  gris  d’argent. 
Eurynome.  — Meurs  rose  clair  et  argent. 
Hèbé.  — Très  florifère;  fleurs  orbiculaires,  d’un 
violet  bleu  veiné  de  noir  sur  un  fond  argenté. 
Hécate.  — Très  belle  variété  à étendard  rouge 
brun  et  à ailes  brun  grisâtre  veiné  de  noir. 
Hera.  — Très  robuste;  fleurs  d’un  rouge  rubis 
avec  des  stries  bronze  et  bleu  foncé. 
Hesperia . — Rose  et  brun  satiné. 
Iris.  — Grande  fleur  de  riche  couleur  rubis,  vei- 
née de  gris  et  de  pourpre. 
Jocaste.  — Grande  fleur  d’un  blanc  crème  à re- 
flets d’un  lilas  délicat. 
Médusa.  — Grande  fleur  d’un  bleu  léger  veinée 
d'indigo. 
Psyché.  — Grande  fleur  d’un  blanc  d’argent 
veinée  de  chocolat  avec  de  larges  macules  noires. 
Sirona.  — Variété  très  distincte  à fleur  grisâtre 
et  lilas. 
Thétis  — Fleur  jaunâtre  veinée  de  brun  ; éten- 
dards violets  et  satinés. 
Urania.  — Etendards  d’un  pâle  lilas  veiné  de 
lilas  rougeâtre  ; ailes  d’un  blanc  grisâtre,  veiné  de 
violet  foncé  à fortes  macules  noires. 
Tous  ces  Iris  fleurissent  pendant  longtemps, 
de  fin-mai  jusqu’en  juillet  et  les  fleurs  se  con- 
servent pendant  longtemps  dans  l’eau.  Les 
boutons  que  M.  Van  Tubergen  avait  eu 
l’obligeance  de  m’offrir  se  sont  bien  ouverts 
dans  l’eau  et  les  fleurs  se  sont  conservées  sur 
ma  table  pendant  près  de  quinze  jours. 
Henry  Correvon, 
Floraire,  Chêne-Bourg,  Genève. 
LES  PRUNES,  CERISES,  GROSEILLES  ET  FRAMBOISES 
DE  COMMERCE,  D'EXPORTATION  ET  DE  MARCHÉ 
PRUNIER  (Prunus). 
La  Prune  est  peut-être  le  fruit  qui  entre 
dans  le  plus  grand  nombre  de  combinaisons 
alimentaires  : consommation  directe,  confi- 
tures, marmelades,  pâtisserie,  confiserie,  si- 
rops, séchage,  gelées,  distillerie... 
L’exportation  de  la  Prune  se  fait  par  pa- 
niers, caisses  et  caissettes,  en  fruits  aux  trois 
quarts  mûrs  pour  les  longs  trajets. 
Plus  d’un  cultivateur  procède  lui-même  à la 
préparation  du  fruit  et  vend  ainsi  sa  récolte 
toute  transformée. 
A.  — Prunes  de  table. 
Jaune  hâtive  de  Thoissey,  mi-juillet.  Fruit  frais 
et  de  pâtisserie. 
Favorite  de  Rivers , mi-juillet.  Tartes  juteuses 
et  séchage. 
Mirabelle  précoce  de  Flotovo , deuxième  quinzaine 
de  juillet.  Fruit  frais  et  confiserie. 
Le  principal  attrait  de  ces  trois  variétés  ré- 
side dans  une  maturité  précoce. 
Reine-Claude  hâtive , recherchée  au  marché.  (Ne 
pas  confondre  avec  les  Reine-Claude  Davion  et  de 
Juillet , dont  la  chair  tient  au  noyau.  Commencement 
d’août. 
Des  Bèj onnières,  courant  d’août.  Rarement  vé- 
reux, bon  en  tartes.  Arbre  robuste. 
Monsieur  jaune , mi-août.  Joli  dessert.  Confiture 
de  fruits  entiers,  pâtisserie,  gelée  de  Prunes. 
Monsieur  hâtif , mi-août.  Pâtisserie  et  marme- 
lades, confiture  de  famille. 
Reine-Claude , août.  Confitures,  fruit  glacé,  mar- 
melades, conserves  au  sucre,  compotes  de  fruits 
entiers  à demi  mûrs,  Prunes  confites  à l’eau-de- 
vie,  etc.  Arbre  résistant  au  froid.  La  reine  des 
Prunes. 
Reine-Claude  diaphane , qui  vient  ensuite, 
fait  d’excellentes  conserves  et  supporte  les  longs 
transports. 
Reine-Claude  de  Chambourcy , également 
tardive,  rappelle  le  type  par  ses  bonnes  qualités. 
Reine-Claude  d’Althan , à fruit  violet  (com- 
mencement de  septembre),  pour  la  consommation 
directe,  la  compote,  les  pruneaux  et  l’exportation. 
Reine-Claude  de  Bavay , ferme  et  tardive,  a 
sa  place  en  carafe  Dame  Jane. 
Mirabelle , courant  d’août.  Marmelades,  pâtisse- 
rie, conserves,  brochette  au  candi,  confiture  ordi- 
naire ou  de  fruits  entiers. 
Petite  Mirabelle , Grosse  Mirabelle  et  sous- 
variétés  de  Lorraine  où  la  Mirabelle  fait  l’objet  de 
vastes  entreprises  culturales  et  commerciales. 
Enfin,  la  Mirabelle  parfumée  de  septembre , 
pour  pâtisserie,  conserves  au  sucre  et  à l’eau-de-vie 
de  fruits  entiers  ou  fendus. 
A l’évaporation,  la  Petite  Mirabelle  a fourni  de 
petits  pruneaux  blonds,  exquis  au  goût,  dans  la 
proportion  de  28  %,  alors  que  la  Reine-Claude 
s’était  arrêtée  à 25  % ; mais  nous  avons  d’autres 
