CHRONIQUE  HORTICOLE 
50  i 
Les  insecticides  arsenicaux.  - On  fait  un  em- 
ploi de  plus  en  plus  grand,  aux  Etats-Unis,  des  in- 
secticides arsenicaux,  et  notamment  du  « vert  de 
Paris  » ou  vert  de  Scheele,  qui  est  un  acéto-arsé- 
nite  de  cuivre  et  qui  détruit  fort  bien  la  pyrale  et 
l’altise  de  la  Vigne. 
Toutefois,  M.  Grosjean,  inspecteur  général  de 
l'agriculture,  fait  à ce  sujet,  dans  le  Journal 
d' Agriculture  pratique,  les  remarques  suivantes  : 
« On  ne  saurait  trop  rappeler  que  si,  dans  le 
cortège  des  sels  arsenicaux,  Riley  a choisi  le  vert  de 
Scheele  et  le  pourpre  de  Londres,  c’est  qu’ils  sont  à 
la  fois  très  effectifs  et  moins  dangereux  à employer 
que  les  autres.  Us  sont  moins  dangereux,  et  pour 
l’homme  et  pour  la  plante,  car  ils  sont  tous  deux 
très  fortement  colorés  et  insolubles  aussi.  Ce  sont 
là  deux  points  sur  lesquels  on  ne  saurait  trop  in- 
sister, car  leur  importance  est  primordiale. 
« Le  premier  de  ces  sels,  en  effet,  le  vert  de  Scheele 
(arsénite  de  cuivre),  est  franchement  vert  ; l'autre, 
le  pourpre  de  Londres  (arsénite  de  chaux,  résidu  de 
la  fabrication  de  la  rosaniline),  est  d'un  beau  rouge  ; 
il  est  impossible , par  cela  même,  de  les  confondre 
avec  quelque  substance  alimentaire  que  ce  soit. 
Aussi  le  regretté  Riley  s’élevait-il  contre  l’emploi 
des  composés  blancs  de  l’ârsenic,  surtout  de  l’acide 
arsénieux  ou  arsenic  du  commerce,  dont  la  ressem- 
blance avec  la  farine  a causé  tant  d’accidents.  C’est 
donc  à grand  tort  que  les  expérimentateurs  se  sont 
lancés  dans  cette  voie  dangereuse,  en  employant 
soit  l’acide  arsénieux,  soit  les  arséniates  de  soude  ou 
de  plomb.  » 
Tableaux  coloriés  de  Champignons  '.  — Lejour- 
nal  Lyon  Républicain  vient  de  publier  deux  très 
beaux  tableaux  en  couleurs  dressés  par  MM.  Ma- 
zimann,  Plassard  et  Gillot,  et  accompagués  d’une 
notice  explicative  ; l’un  représente  les  Champi- 
gnons comestibles  (toutes  les  espèces  dont  on  fait 
le  plus  communément  usage,  et  qui  sont,  d’ail- 
leurs, les  seules  méritant  d’être  livrées  à la  con- 
sommation), l’autre  représente  les  Champignons 
dangereux,  c’est-à-dire  ceux  qui  sont  mortels  et 
ceux  qui,  sans  être  mortels,  sont  assez  vénéneux 
pour  rendre  très  malade  ; en  tout,  une  cinquan- 
taine d’espèces.  Ces  deux  tableaux,  faits  pour  être 
appliqués  au  mur,  sont  remarquablement  exacts  et 
très  bien  exécutés. 
La  notice  qui  accompagne  les  tableaux,  et  qui  a 
29  pages,  contient  des  renseignements  sommaires 
sur  la  classification  des  Champignons  et  de  bonnes 
descriptions  des  principales  espèces  Nous  ferons 
cependant  quelques  réserves  au  sujet  d’un  petit 
paragraphe  intitulé  « Ce  qu’il  faut  faire  avant  la 
cuisson  des  Champignons  »,  et  dans  lequel  il*est 
dit  : a II  est  toujours  prudent  de  peler  les  Champi- 
gnons, les  principes  vénéneux  se  trouvant,  de  pré- 
férence, dans  la  pellicule  du  chapeau..  ; couper 
les  sujets  en  fins  morceaux,  pour  les  jeter  ensuite 
1 Grâce  à une  entente  avec  notre  confrère,  la  Li- 
brairie agricole  de  la  Maison  rustique  peut  fournir 
les  deux  grands  tableaux  et  la  notice,  roulés  dans  un 
fort  rouleau  de  carton,  pour  le  prix  de  2 fr.  franco. 
dans  l’eau  froide  pendant  deux  heures,  après  avoir 
ajouté  une  ou  deux  cuillerées  de  vinaigre  et  autant 
de  sel  de  cuisine,  qui  facilitent  la  dissolution  du 
poison  contenu  dans  les  Champignons  vénéneux. . . 
Pour  peu  que  les  espèces  paraissent  douteuses  ou 
suspectes,  il  est  non  seulement  prudent,  mais  indis- 
pensable, de  prendre  les  précautions  indiquées. . . » 
Comme  l’a  fort  bien  dit  M.  Mangin,  dans  sa  confé- 
rence du  22  octobre,  les  Champignons  que  Ton 
ferait  macérer  longtemps  dans  l’eau  vinaigrée  et 
salée,  et  renouvelée,  perdraient  tout  arôme  et  ne 
seraient  plus  comestibles  ; mais,  d’ailleurs,  il  y a 
une  chose  bien  plus  simple  et  plus  sage  à faire 
quand  les  espèces  paraissent  douteuses  ou  suspectes, 
c’est  de  s’abstenir  d’en  manger. 
OUVRAGES  REÇUS  1 
Nos  cimetières,  par  Henry  Correvon.  — Brochure 
publiée  par  la  Commission  d’art  public,  à Genève. 
M.  Correvon  a vu.  dans  un  cimetière  de  Genève, 
les  tombes  étroites  pressées  les  unes  contre  les 
autres,  sans  arbres,  sans  fleurs  ni  verdure,  et  sans 
place  pour  en  admettre.  Il  exprime  son  indignation 
devant  cette  chose  affreuse,  et  montre,  par  le  sou- 
venir des  cimetières  d’autrefois  et  l’exemple  de  ce 
qui  se  fait  ailleurs,  le  charme  recueilli  et  la  beauté 
touchante  que  les  cadres  de  grands  arbres  et  l’envi- 
ronnement de  verdure  donnent  aux  champs  de  repos. 
Le  livre  de  la  Fermière.  Economie  rurale  domes- 
tique, par  Mme  Bussard.  Un  vol.  in-18de  53  i pp. 
avec  206  figures  ( Encyclopédie  agricole).  Broché, 
5 fr.  ; cartonné,  G fr.  (J. -B.  Baillière  et  fils,  Paris). 
L’aul&ur  de  ce  livre  a réuni,  sous  une  forme  très 
condensée,  beaucoup  de  recettes  et  de  conseils  utiles 
à la  fermière  pour  remplir  la  tâche  qui  lui  in- 
combe ; on  trouve  là  des  renseignements  relatifs  «à 
l’hygiène  de  l’habitation  et  des  personnes,  à l’ali- 
mentation, aux  vêtements  et  au  linge,  enfin  à la  lai- 
terie, à la  basse-cour  et  même  au  jardin  potager 
et  d’agrément  ; mais  ces  derniers  chapitres  sont  un 
peu  trop  sommaires  et  auraient  pu,  à notre  avis,  être 
laissés  à des  ouvrages  spéciaux,  ce  qui  aurait 
permis  de  développer  davantage  les  autres  parties 
de  cet  ouvrage. 
Nous  devons  ajouter  un  mot.  L’auteur  écrit  dans 
sa  préface  : « Une  lacune  existe  encore.  . On  a 
beaucoup  écrit  pour  le  cultivateur,  mais  la  femme 
de  la  campagne,  la  « maîtresse  »,  n’a  pas  encore  eu 
sa  littérature..  . » Comme  le  fait  observer  avec  raison 
un  de  nos  confrères.  Mme  Odette  Bussard  se  trompe 
grandement  quand  elle  s’imagine  être  la  première  à 
offrir  un  livre  à la  fermière  française.  Il  existe  no- 
tamment un  ouvrage  tout  à fait  spécial,  la  Maison 
rustique  des  Dames , par  Mme  Millet -Robinet, 
dont  le  prodigieux  succès  atteste  la  valeur  et  l’uti- 
lité pratique,  et  « si  jamais  encore  on  n’a  eu  la  pen- 
sée d’éditer  d’autres  ouvrages  pour  la  fermière,  c’est 
bien  parce  qu’il  est  impossible  de  faire  aussi  bien.  » 
1 On  peut  se  procurer  ces  ouvrages  à la  Librairie 
agricole  de  la  Maison  rustique,  26,  rue  Jacob,  à Paris. 
