LE  CHOIX  DES  CELERIS 
qu’aucune  plante  n’ait  soif,  surtout  pendant 
les  heures  ensoleillées.  C’est  presque  toujours 
à des  accidents  de  ce  genre,  joints  à un  aérage 
insuffisant,  qu’est  due  l’apparition  de  l’arai- 
gnée rouge,  l’un  des  plus  dangereux  ennemis 
des  Fraisiers  forcés.  Son  apparition  est  cepen- 
dant beaucoup  plus  rare  dans  les  cultures  faites 
sur  couche  que  dans  celles  faites  à l’aide  du 
thermosiphon.  Les  fruits  des  plantes  attaquées 
restent  plus  petits  et  manquent  de  couleur  et 
de  saveur. 
Lorsque  la  maturité  approche,  il  faut  sou- 
tenir les  fruits  pour  les  isoler  du  sol,  soit  au 
moyen  de  petites  fourchettes  de  bois,  soit  avec 
un  cercle  en  fil  de  fer  supporté  par  trois  fils 
verticaux  formant  piquets,  ou,  ce  qui  vaut 
encore  mieux,  à notre  avis,  parce  que  cela 
fatigue  moins  les  rameaux,  étendre  sur  la  terre, 
entre  les  plantes,  de  la  paille  de  seigle  très 
propre,  exempte  de  mauvaise  odeur,  sur  la- 
quelle les  fruits  et  leurs  rameaux  seront  étalés. 
Quelquefois  on  confectionne  de  petits  cylindres 
de  paille,  longs  de  7 à 8 centimètres,  sur  les- 
PORTE-GRAINES  585 
quels  on  place  l’extrémité  des  rameaux,  les 
fruits  pendant  légèrement  au  delà. 
Quel  que  soit  le  mode  de  protection  usité,  le 
but  est  d’isoler  les  fruits  du  sol  de  la  couche, 
pour  les  empêcher  de  se  tacher  et  leur  per- 
mettre de  se  colorer  de  tous  les  côtés. 
Ce  mode  de  forçage  en  pleine  terre  donne 
toujours  d’excellents  résultats,  parce  que  les 
plantes,  qui  ont  vécu  au  début,  avant  leur  re- 
prise, comme  si  elles  étaient  encore  en  pots, 
se  sont  enracinées  progressivement,  atteignant 
leur  maximum  de  vigueur  au  moment  précis 
où  les  jeunes  fruits  commencent  à se  dévelop- 
per, puis  continuent  à trouver,  dans  le  com- 
post qui  les  entoure,  les  éléments  d’une  bonne 
végétation. 
D’autre  part,  les  arrosages  sont  beaucoup 
moins  fréquents  et  moins  dispendieux  que  ceux 
des  plantes  restées  en  pots,  et  la  production 
atteint,  grâce  à une  nourriture  abondante,  son 
maximum  de  rendement. 
V.  Enfer. 
LE  CHOIX  DES  CÉLERIS  PORTE-GRAINES 
Une  des  plantes  qui  demandent  le  plus  de 
soins  dans  l’épuration  et  la  sélection  des  porte- 
graines  est  certainement  le  Céleri. 
Il  existe  dans  le  Céleri  deux  races  distinctes  ; 
chez  l’une  on  utilise  les  pétioles  charnus  des 
feuilles  ; chez  l’autre  c’est  la  racine  que  l’on 
consomme. 
Dans  les  variétés  cultivées  pour  les  pétioles, 
nous  demandons  avant  tout  que  ces  pétioles  ne 
soient  pas  creux.  Il  faut  aussi  que  la  plante 
ne  drageonne  pas,  ce  qui  nuirait  à la  bonne 
végétation  principale. 
Pour  choisir  des  porte-graines  qui  satisfas- 
sent à ces  conditions,  il  faut  prendre  dans  le 
carré  les  plantes  les  mieux  constituées,  présen- 
tant le  mieux  les  caractères  de  la  variété  à la- 
quelle elles  appartiennent  et  ne  produisant  pas 
de  drageons  ; on  coupe  sur  ces  plantes  un  ou 
deux  pétioles  vers  la  base.  Si  le  pétiole  est  creux 
il  faut  jeter  la  plante;  s’il  est  bien  plein,  il  faut 
la  conserver  comme  porte-graines.  Elle  mon- 
tera à graine  au  printemps  suivant. 
Dans  les  variétés  : Céleri  doré,  blanc  d'Amé- 
rique, violet  de  Tours,  rose  hâtif,  il  faut  choi- 
sir, en  outre,  les  sujets  possédant  au  plus 
haut  degré  les  caractéristiques  de  ces  va- 
riétés. 
Pour  les  Céleris-Raves,  la  sélection  change 
un  peu  ; chez  ceux-ci,  au  moment  de  l’arra- 
chage, il  faut  choisir  lespieds  les  moins  feuillus, 
ayant  la  plus  grosse  racine,  et  il  faut  que  celle- 
ci  soit  aussi  nette  que  possible,  sans  drageons 
au  pied  et  sans  racines  trop  grosses,  qui  défor- 
ment la  rave  de  ce  Céleri. 
L’une  des  meilleures  variétés  à ce  point  de 
vue,  et  l’une  des  plus  rustiques  aussi,  est  le 
Céleri-Rave  pommé  à petites  feuilles , qui  ne 
produit  pas  beaucoup  de  feuilles. 
Dans  les  deux  cas,  s’il  s’agit  d’une  variété 
hâtive,  il  faut  choisir  comme  porte-graines  les 
pieds  qui  sont  les  plus  développés  et  les  mieux 
faits.  Il  faut  également  avoir  soin  de  ne  pas 
prendre  des  plantes  malades  ou  chlorotiques, 
mais  au  contraire  des  sujets  sains  et  vigoureux, 
tout  en  n’étant  pas  dégénérés,  c’est-à-dire  tout 
en  restant  conformes  au  type  de  la  variété 
choisie. 
Les  pieds  mères,  levés  en  motte,  sont  hiver- 
nés  sous  châssis  froid  pour  être  plantés  en 
pleine  terre  en  avril  suivant  à0ra50  de  distance 
entre  eux. 
Il  va  de  soi  qu’il  faut  éloigner  les  porte- 
graines  des  Céleris  à côtes  de  ceux  des  Céleris- 
Raves,  dans  la  crainte  d’une  hybridation  tou- 
jours possible. 
Les  graines  de  Céleri  conservent  leur  fa- 
culté germinative  pendant  huit  à dix  ans. 
Jules  Rudolph. 
