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CULTURE FORCÉE DES PÊCHERS EN SERRE 
gros que dans les deux variétés précédentes, ce 
qui fait que, vu la brièveté de la tige, elles se 
touchent toutes. Un peu plus précoce que le 
Chou de Bruxelles grand, il produit moins 
longtemps ; au point de vue général, les deux 
premières variétés lui sont préférables ; leurs 
petites pommes, plutôt moins volumineuses, 
mais très fermes, sont préférées sur les mar- 
chés. 
I.,a croissance des Choux de Bruxelles étant 
assez lente, il est nécessaire, pour pouvoir en 
récolter dès la fin d'octobre, de faire le pre- 
mier semis en mars, en même temps que ceux 
des premiers Choux de fin d’été et d’automne. 
Pour obtenir de beaux plants, on sème à la 
volée, un peu clair, environ un gramme de 
semence par mètre carré, le plus régulière- 
ment possible ; on l’enterre au moj'en d’un 
léger fourchage, on plombe ensuite légère- 
ment, dès que la surface est sufiisamment res- 
suyée ; on termine en étendant régulièrement 
sur le semis un bon centimètre de terreau 
tamisé. On bassine, s’il y a lieu, ou plus tard, 
après la levée, s’il est nécessaire, ne perdant 
pas de vue que, pour avoir de bons plants de 
Choux de Bruxelles, ils ne doivent pas être 
serrés en pépinière, ni y prendre soif, sinon 
ils durcissent rapidement, et, par la suite, se 
développent beaucoup plus lentement. 
Lorsque les plants ont deux feuilles au- 
dessus des cotylédons, on les éclaircit de façon 
qu’il n’en reste guère que 130 à 1.50 par mètre 
carré, laissant en place les plus gros, les plus 
droits et les plus trapus, tout en les distançant 
le plus régulièrement possible. Si à ce moment 
on avait la crainte d’être à court de plant, on 
pourrait repiquer tout ou partie de ceux 
qu’on se trouve obligé d'enlever sur un empla- 
cement bien ameubli, recouvert d’un peu de 
terreau. Arroser aussitôt le repiquage terminé 
et donner, pendant les jours suivants, quelques 
arrosages et suidout de fréquents bassinages, 
pour en assurer la reprise 
On peut faire, de la même façon, un second 
semis en avril et un troisième en mai, en 
même temps que les premiers Choux d’hiver. 
Kn grande culture, on plante souvent les 
Choux de Bruxelles en juin, et successivement 
entre les rangées de Pommes de terre hâtives, 
en ayant soin de réformer, s’il s’en trouve, les 
plants borgnes' et ceux qui portent d’assez 
fortes protubérances au collet (hernie du 
Chou). Après, ou mieux, pendant l’arrachage 
des Pommes de terre, on façonne profondé- 
ment et on nivelle le terrain, qui ne deman- 
dera plus d'autres soins que des binages appro- 
priés pour maintenir le sol dans le plus grand 
état de propreté possible. 
Y. Enfer. 
CULTURE FORCÉE DES PÊCHERS EN SERRE 
TRAITEMENT PENDANT ET APRÈS LA FORMATION DES FRUITS 
Traitement pendant la formation des fruits 
L’époque la plus critique dans le forçage du 
Pêcher, après celle de la fécondation des fleurs, 
est assurément celle de la formation du noyau ; 
elle dure de 3 à .5 semaines, et commence 
généralement 4 semaines après la fécondation. 
Pendant cette période, les fruits, de la grosseur 
d’un œuf de pigeon, restent stationnaires, et 
les Pêchers ont terminé leur première pousse. 
11 se produit alors une période de repos dans 
la végétation, pendant laquelle il est néces- 
saire d’abaisser la température do quelques 
degrés. On maintiendra 12 à 15 degrés dans le 
jour, en aérant abondamment, en ombrant 
légèrement dans les heures les plus chaudes, 
et en tenant la température de quelques degrés 
inférieure pendant la nuit. On diminuera les 
bassinages tout en tenant l’air ambiant modé- 
rément humide. Les soins culturaux devront 
être rigoureusement observés ; car, dans le cas 
où la végétation serait activée par une tempé- 
rature élevée, de même qu’une humidité sura- 
bondante, les fruits seraient assujettis à tomber 
en majeure partie. 
Dès que la végétation reprend son activité 
normale, et que les fruits continuent à se dé- 
velopper en grossissant, il faut stimuler gra- 
duellement la végétation en pratiquant des 
bassinages plus fréquents, des arrosages pério- 
diques à l’engrais, modérés au début, et en 
relevant par le chauflage artificiel la tempéra- 
ture de 10 et 18 degrés, voire même, en temps 
de soleil, à 20 à 25 degrés, en faisant fonction- 
nelles ventilateurs. Pendant la nuit, la tempé- 
rature oscillera entre 15 et 18 degrés. Le sol 
des plates-bandes sera couvert d’un bon paillis 
de fumier d’étable à moitié consommé. Les 
bourgeons destinés à la production fruitière de 
l’année suivante seront palissés et pincés à 
l’époque déterminée, afin d’éviter le dévelop- 
pement des yeux axillaires. 
Dans le cas (rare en première saison) où la 
fructification serait surabondante, il serait né- 
