CIIRONIQUK 
combiislihle employé et la production demandée au 
générateur. 
« L'incrustation de la chaudière et l’état du ra- 
monage iniluent aussi beaucoup sur la dépense du 
combustible. » 
Coloration artificielle des Roses. — Nous trou- 
vons dans la Xalure une note sur de curieuses 
expériences ell'ectuées i>ar le docteur Henry Kra'- 
mer, professeur au Collège de pharmacie de Phila- 
delphie. 11 paraît que M. Kr;emer, dans ses études 
sur l’inlluencc ([ue peuvent exercer diverses 
substances chimiques sur la vie des plantes, a 
obtenu des modifications de coloris très intéres- 
santes. La Nature cite notamment le cas suivant : 
Ayant arrosé un Rosier de la variété Kaiserin 
Auguste Victoria ‘ avec une solution contenant de 
l’acétate de plomb, du carbonate de potasse et de 
l’hydrate de calcium (les proportions ne sont pas 
indiquées), le docteur Kræmer a constaté que la 
base des pétales se colorait d’un rouge vif, qui ne 
dépassait pas une certaine limite. Les Roses étaient 
devenues bicolores. 
Il est intéressant de noter que M. Kr;omer, pour 
obtenir des résultats certains, ne fait ]>as usage de 
terre végétale, et cultive scs plantes uniquement 
dans du sable additionné de diverses substances 
chimiques. 
EXPOSITIONS ANNONCÉES 
Rouen, du 11 au 11 juin 1910 . — Exposition 
générale d'horticulture organisée par la Société cen- 
trale d'horticulture du département de la Seine- 
Inférieure. Les demandes d’admission doivent être 
adressées avant le 31 mai à M. Braquehais, président 
de la Société, 7, rue du Cat-Rouge, à Rouen. 
Cherbourg, du 12 au 15 novembre 19 10 — Expo- 
sition de Chrysanthèmes, plantes fleuries de saison, 
fruits, légumes et objets d'art et d'industrie horti- 
coles, organisée par la Société d’horticulture de 
Cherbourg et ouverte à tous les horticulteurs et 
amateurs français et étrangers. Des di[dômes d’hon- 
neur, des médailles d'or, de vermeil, d’argent, de 
bronze et des montions honorables seront attribuées 
par le jury. 
Les demandes d’admission à l'exposition devront 
être faites au président de la Société d'horticulture 
avant le P'' novembre. Des exemplaires du pro- 
gramme peuvent être demandés soit chez le concierge 
du jardin de la rue Montebello, 44, soit au président 
de la Société, rue Asselin, 70, soit au secrétaire, rue 
de la Polie, 18. 
Catalogue des collections du Jardin d’essais 
de Tunis. — On sait que le Jardin d’essais de 
Tunis fut créé en 1822, avec un programme qui 
peut être résumé ainsi : le Formation d’une collec- 
tion des arbres ou arbustes existant ou à introduire 
en Tunisie ; 2“ Organisation d’essais agricoles ; 
3® Production de plants d’arbres fruitiers ou fores- 
tiers destinés à être vendus à bas prix en vue d’en- 
courager les plantations privées et d’aider à celles 
* On écrit souvent en France Augusta Victoria ; 
c’est une erreur. 
HORTICOLE 125 
entrej/rises jiar l’Etat, (le programme a été active- 
ment exécuté, et aujourd’hui le .lardin d’essais, par 
les collections variées qu’il renferme, par les essais 
qui y sont jioursuivis méthodiquement et par ses 
livraisons de nombreux plants, contribue à. fournir 
des données jirécises sur les conditions de l’agricul- 
ture en Tunisie, et à faciliter la mise en valeur du 
sol de la Régence. Le Catalogue des collections du 
Jardin, qui vient de paraître, est très instructif ; 
dressé par le directeur actuel, M. Guillochon, (jui a 
grandement contribué, depuis dix ans, par son 
active et intelligente administration, à faire rendre 
à cette œuvre le maximum de services, il forme une 
brochure de 72 pages, illustrée de belles gravures, et 
contenant une liste méthodiquement classée des 
plantes et arbres fruitiers cultivés au Jardin d’es- 
sais, et, dans bcaucouji de cas, des renseignements 
culturaux ou descriptifs utiles. Cette monographie 
ne peut manquer d’intéresser toutes les jiersonnes 
qui s’occupent de la culture des végétaux des colo- 
nies. 
OUVRAGES REÇUS 
L’Escargot et la Grenouille comestibles, au point 
de vue de l’alimentation ; étude d’économie ru- 
rale, suivie de l'Art de manger; brochure in-lG de 
88 liages avec ligures, par Arsène Tiiévenot. Ou- 
vrage honoré d’une récompense par la Société des 
agriculteurs de France. Prix; 1 fr. (Librairie agri- 
cole de la Maison Rustique, 2G, rue Jacob, Paris). 
L'extension prise depuis quelques années, en 
France, par la consommation et le commerce des 
escargots, en fait une question qui mérite de fixer 
l'attention des économistes et des législateurs ; et 
l'escargot doit être assimilé, avec la grenouille, 
sinon au gibier, du moins au poisson, dont ils ont 
tous les caractères et les qualités, comme aliment 
maigre, sain, hygiénique et fortifiant. 
Telle est la thèse qu’a développée l’auteur, avec 
une compétence parfaite, aux divers points de vue 
zoologique, historique, pratique et culinaire. 
Après V Avant-Propos, qui expose le sujet du 
livre et insiste sur la nécessité de réglementer le 
ramassage des escargots, le premier chapitre traite 
des diverses variétés d’escargots comestibles, au 
point de vue zoologiijue ; le second concerne le 
ramassage ; le troisième, l’élevage et le parcage ; 
le ([uatrième, l’art de les accommoder, principale- 
ment à la coquille ou sauce bourguignonne. 
Le cinquième chapitre traite de la grenouille co- 
mestible, aux mêmes points de vue que l’escargot ; 
puis le sixième et dernier est consacré à l'art de 
manger les diverses cuisines, depuis l’antiquité 
jusiiu'à nos jours. 
Le chasseur dresseur, par Edmond Leroux, 2" édition. 
Un élégant vol. in-18 carré de 120 pag. avec ligures. 
Prix: 3 l'r. 25 (Librairie agricole de la maison rus- 
tique, 2(i, rue Jacob, à Paris.) 
L’auteur de cet intéressant petit livre s’est pro- 
posé de mettre à la portée de tous l’expérience qu’il 
a acquise du dressage du chien d’arrêt pour la 
chasse en plaine, sous bois ou au rabat. C’est toute 
une éducation exposée de la façon la plus claire et 
