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NOUVELLE UTILISATION UE LA PRUNE 
un peu trop délaissé, car il est plus résistant que 
tous les autres, puisqu’il supporte l’hiver parfaite- 
ment et, de plus, est d'une multiplication j)lus facile. 
Sans parler du semis, qui ne peut être fait qu'à 
titre exceptionnel, l’Œillet mignardise se multiplie 
très bien par l’éclatage des touffes, par le marcot- 
tage et par le bouturage. 
Le bouturage surtout est aisé, alors (ju’il présente 
parfois des difficultés pour certaines variétés d’(Eil- 
lets remontants : il se fait en été, en plein air, 
ou à l’automne, en simple bâche non chauffée. Les 
boutures passent l’hiver sans difficulté, sous verre. 
Les fleurs de toutes ces nouvelles variétés sont 
grandes, mais, par la suppression des rameaux 
latéraux et d’une partie des boutons à fleurs, on 
obtiendrait encore de plus grandes dimensions. Ces 
plantes supporteraient aussi fort bien un forçage 
léger, avec une chaleur modérée et beaucoup d’air, 
s’il fallait parfois avancer un peu la floraison pour 
arriver à temps, pour une fête, par exemple. Car 
c’est là un genre qui n’est pas assez apprécié par 
les fleuristes et qui leur rendrait cependant de 
grands services, soit pour la vente en plantes, soit 
surtout pour la confection des gerbes, sa floribon- 
dité étant vraiment extraordinaire. 
On ferait bien, j)Our obtenir les meilleurs résultats 
qu’il soit possible d’avoir, d’appliquer à ces Œillets 
la culture que les Anglais leur donnent, et que nous 
citons, d’après Nicholson. 
Préparer en août un mélange de terre franche, de 
terreau de feuilles et de terreau de couche, addi- 
tionné de balayures de route ou de sable grossier 
pour le rendre bien poreux. Exhausser de .‘10 à 
40 centimètres, avec ce compost, les planches desti- 
nées aux Mignardises, et placer sur les côtés une 
bordure quelconque pour retenir la terre et empêcher 
les pluies de l’entraîner. Y planter les jeunes pieds 
en septembre, en lignes espacées de .‘10 centimètres 
environ, et à 20 centimètres de distance sur les 
rangs. En mars, répandre sur les plantes 2 à 3 cen- 
timètres d’épaisseur de fumier entièrement décom- 
posé qu’on enfouit partiellement à la fourche. En 
mai, pailler avec du fumier plus long, et arroser 
copieusement surtout quand la journée a été chaude 
et sèche. 
Mais ce sont là des soins de luxe, pour ainsi 
dire, et terminons plutôt en insistant sur la rusti- 
cité et le « bon caractère » de ce genre d’Œillets. 
Ph. Rivoire. 
NOUVELLE UTILISATION DE LA l'KUNE 
La Compagnie du chemin de fer d’Orléans 
nous transmet une note intéressante sur le 
développement, dans l’Europe orientale, d’un 
nouveau mode d’utilisation de la Prune : sa 
transformation en marmelade par une prépa- 
ration simple et peu coûteuse. Après avoir 
rappelé qu’un rapport de M. Grenard, consul 
de France à Sarajevo, constate que, pour la 
Bosnie, dans la période de 1903 à 1908, le 
tonnage moyen des exportations de ces mar- 
melades a atteint 4,031,000 kilogr., cette note 
ajoute : 
« D’autre part, d’après les renseignements 
recueillis par la Compagnie d’Orléans, durant 
cette même période, la Serbie de son côté 
aurait exporté 600 à 1,500 wagons par an de 
ces marmelades, soit 0 millions à 15 millions 
de kilogrammes ; la moyenne a été de 10 mil- 
lions de kilogrammes; comme en Bosnie-Herzé- 
govine, 1908 a donné le plus gros chiffre : 
1,600 wagons ou 10 millions de kilogrammes. 
« Pour les deux pays ensemble, le poids 
moyen de ces exportations dépasserait donc 
annuellement 14 millions de kilogrammes. 
« Le prix de ces marmelades est en 
moyenne de 30 fr. les lOO kilogr. En 1908, 
année d’abondance exceptionnelle et par con- 
séquent de surproduction, ce prix serait des- 
cendu jusqu’à 25 francs en Bosnie, à 17 fr. en 
Serbie. Dans les années de disette, comme en 
1909, le cours a atteint 51 fr. 45. 
« Cette marmelade est fabriquée sans addi- 
tion de sucre. On met les Prunes séchées à 
cuire dans des récipients de cuivre pendant 4, 
5 ou 6 heures, puis on passe la marmelade 
afin d’en retirer les noyaux, et l’on procède à 
une nouvelle cuisson de 12 heures dans des 
récipients plus petits, également en cuivre. 
« Un tour de main particulier permet d’évi- 
ter un excès de compacité ou le goût de 
brûlé. 
« 11 n’existe pas d’usines proprement dites 
pour cette fabrication, qui est faite générale- 
ment par les producteurs eux-mêmes ou par 
de petits commerçants. 
« Le principal débouché des marmelades de 
Bosnie-Herzégovine est naturellement en 
Autriche-Hongrie ; le complément pour ce 
pays et la plus grande partie de la production 
de la Serbie sont expédiés principalement en 
Allemagne, et, en second lieu, en Angleterre 
et en Russie. 
« Ces renseignements paraissent suscep- 
tibles d’attirer l’attention des agriculteurs du 
Sud-Ouest sur un débouché nouveau et impor- 
tant pour l’un de leurs principaux produits. » 
Ces indications viennent confirmer ce qui 
a été dit, à maintes reprises, sur les procédés 
susceptibles de développer l'utilisation des 
fruits dans les années de grande abondance. 
G. Gauuot. 
