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DES ANOMALIES OBSERVEES SUR LES POIRIERS ET LES POMMIERS 
les Poiriers appartiennent. Toutes ces Poires 
s'insèrent sur une bourse et se détachent à ma- 
turité par le procédé classique que tout le 
monde connaît. 
Entre les diverses Poires provenant de cette 
première floraison, les diflérences de forme, 
de jiarfum, de coloris, de chair, de goût, d’épi- 
derme, etc., sont peu marquées en général. Je 
n’ai jamais observé de diflérences bien sensi- 
bles entre des Poires issues des fleurs basi- 
laires d’un corjmbe par rapport à celles prove- 
nant de la fleur centrale. 
11 semble donc que le dimorphisme fructifère 
du Poirier, que l’on observe de temps en temj)S 
sur des variétés greffées ou hybrides (au sens 
général), ait une origine tout autre que la po- 
sition relative de la fleur sur l’inflorescence 
normale. Si d’ailleurs une telle hypothèse était 
exacte, le dimorphisme serait une conséquence 
d’une différence de nutrition des fleurs du 
centre et des fleurs périphériques. Dans ce cas, 
les Poires de corymbes différents seraient pres- 
que forcément dissemblables, car il existe en 
général plus de différences entre les capacités 
fonctionnelles de deux corymbes qu’entre celles 
de fleurs diverses d’un même corymbe. Or ce 
polymophisme n’existe pas. 
Si l’on compare aux fruits de première flo- 
raison ceux qui proviennent de la deuxième ou 
même de la troisième floraison, on trouve au 
contraire des différences parfois très considé- 
dérables. Elles portent sur la nature du pédon- 
cule, sur la manière dont celui-ci peut ou non 
se séparer de l’axe ; sur la grosseur du fruit, sa 
forme, son coloris, sa chair, son parfum ; sur 
l’époque de la maturité du fruit, sur le nombre 
Fig. 103. — Poires normales de Williams jeunes, 
avec le début de la bourse. 
des graines qu’il contient, etc. Comme on le 
voit, les modifications constatées portent sur 
les caractères spécifiques de la variété, au sens 
que j’ai donné à cette expression, c'est-à-dire 
que par caractères spécifiques il faut entendre 
les caractères d’espèce, de race ou de va- 
riété '. 
Lorsque, par une opération d’horticulture 
assez énergique, on provoque entre l’appareil 
absorbant et l’appareil aérien un déséquilibre 
Fig. 104. — Rameau d’un Poirier Williams taillé à 
onglet complet et provenant d’un bourgeon de 
remplacement qui s’est développé au sommet d'un 
prolongement de branche charpentière. 
B, bourgeons à fruit ; l>, bourgeons à bols. — Les deux 
Poires de seconde floraison ont été prises le même jour 
que ies Poires normales de la ligure précédente. 
de nutrition très élevé °, on provoque du 
même coup l’apparition de monstruosités dans 
l'appareil végétatif aérien et dans l’appareil 
reproducteur, et cela avec le maximum d’in- 
tensité. 
L’exemple le plus remarquable sous ce rap- 
port m'a été fourni par des Poiriers Williams 
greffés sur Goignassier il y a plus de 60 ans, 
qui, ravalés en 1901, donnèrent la même année 
des bourgeons sur la tige. Ceux-ci, perçant la 
t Je prends ici ce terme dans le sens que lui donne 
la Zootechnie ; c’est aussi ce que j’ai toujours fait 
dans mes études de grefl’e, bien que plus d’une cri- 
tique m’ait attribué généreusement des définitions 
contraires. 
- Ce que j’ai désigné alors sous le nom de déséqui- 
libres de nutrition on de différences de capacités 
fonctionnelles, termes rationnels indiquant la cause 
de la variation, a été depuis appelé traumatisme vio- 
lent par certains auteurs sans en donner d’expli- 
cation. 
