CHOUX-RAVES d’arrière-saison 
Pédoncule. — l^ong, un peu strié, inséré dans 
une cavité large et profonde. 
Sillon. — Peu prononcé. 
Chair. — D'un blanc jaunâtre, fine, assez su- 
crée, un peu acidulée, juteuse, de bonne qualité, se 
détachant bien du noyau. 
Noyau. — Gros, ovale. 
Malurité. — Deuxième quinzaine de septembre, 
s’échelonnant entre les variétés Impératrice et 
Ballet. 
Culture. — Facile : en espalier à l’exposition 
Sud et Ouest dans le climat parisien, et en [)lein 
vent pour les régions plus chaudes. 
Obtenteur. — Arthur Chevreau, ISOd. 
Par ses caractères, le fruit se rapproclie des 
variétés Bojwui'rier et Impératrice, mais les 
fleurs sont dilférentes. 
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La Pêche A. Chevreau a été présentée au 
Congrès pomologique dès IO()2 et adoptée 
définitivement en 1007 au Congrès d’Angers. 
Cette variété est intéressante par sa vigueur, 
sa bonne fertilité et la très réelle beauté des 
fruits. ].a qualité est cependant moins bonne 
que chez la variété Théophile Sueuir. 
La culture de la Pêche A. Chevreau est, 
jusqu’à présent, restée dans le domaine de 
l'amateur. Essayée à Montreuil par divers 
arboriculteurs, cette variété ne s’est pas véri- 
tablement étendue aux cultures industrielles. 
Son obtenteur en présente annuellement de 
beaux spécimens à la Société nationale d’hor- 
ticulture. Nous y avons vu des fruits de 33 cen- 
timètres de circonférence. 
Pierre Passy. 
CIIÜUX-UAVES Ü’ARHIÈKE-SAISON 
Le Chou-Rave est trop peu cultivé, à notre 
avis. Ce légume vaut mieux qu’on ne le pense 
généralement, et le discrédit qui paraît l’at- 
teindre ne peut, il nous semble, qu'être le 
résultat d’une erreur qui le fait presque tou- 
jours consommer trop avancé. 
.A. cette époque déjà un peu tardive, on ne 
doit semer que des variétés hâtives, à feuillage 
restreint, promptes à se former, telles que le 
Chou-Rave blanc hâtif de Vienne (flg. 121) ou 
Fig. 121. — Chou-Rave blanc hâtif de Vienne. 
la variété à racines violettes du même nom, qui 
ne diffère de la précédente que par la couleur. 
Les semis d’arrière-saison se font clair du 
l'*' au 15 juillet au plus tard, et, s’ils étaient 
trop drus, les plants devraient être éclaircis 
très jeunes, pour qu’ils ne puissent s’étioler en 
pépinière, ce qui nuirait par la suite à leur 
développement. Après les avoir terreautés, on 
ne leur ménagera pas les arrosages, grâce aux- 
quels on doit pouvoir commencer la mise en 
place des plus forts plants cinq semaines après 
l’époque de leur semis. 
J^eur mise en place s’eftèctue sur un empla- 
cement récemment fumé et fraîchement laliouré 
sur lequel on trace des rayons profonds de 12 à 
15 centimètres et distants entre eux de 3Ü à 
35 centimètres. Ceci terminé, après un copieux 
arrosage, on soulève les jeunes plants avec 
toutes leurs racines, se contentant d’épointer 
leur pivot d’un coup d’ongle s’il était à craindre 
qu'il se trouve recourbé en les plantant. 
Quoique peu délicats par eux-mêmes, les 
Choux-Raves prospèrent mieux dans les terres 
fortes, fraîches ou maintenues telles par de 
fréquents arrosages, que dans les sols sablon- 
neux et secs, car, s’ils manquent d’eau, leur 
renflement durcit et se trouve alors fréquem- 
ment traversé de part en part par des faisceaux 
de fibres ligneuses qui en rendent la consom- 
mation moins agréable. 
Leur plantation en rayons permet, lorsque 
leurs boules ou renflements atteignent 5 à 
0 centimètres de diamètre, de les rechausser 
de façon que leurs jeunes renflements soient 
presque entièrement recouverts de terre, ne 
laissant apparaître que le dessus de la plante, 
qui doit toujours rester découvert. 
La partie comestible des Choux-Raves, se 
développant ainsi presque à l’abri de l’air et de 
la lumière vive du soleil, restera tendre, même 
lorsqu’ils auront dépassé la moitié de leur déve- 
loppement normal, grosseur à laquelle on doit 
les récolter pour pouvoir les consommer 
tendres. 
Quoiqu’ils résistent assez facilement aux 
froids du commencement de l’hiver, il vaudra 
cependant mieux, vers la fin de l’automne, les 
