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DERNIKRS HARICOTS VERTS 
que j'ai f'té boaiicoiip critiqui* de divers côlés 
lorsque j'ai voulu m'occuper (en 1302) de 
cultiver les plantes qu’on peut trouver dans les 
montagnes; et je crois pouvoir citer, au nom- 
bre des publications qui b's concernent, mon 
livre sur les plantes alpines d’Kurope et 
d’outre-Mer, qui traite sfiécialement de leur 
culture. Max Korm. 
DERNIERS HARICOTS VERTS 
Les Haricots comestibles sont des plantes 
dont la culture, jiresque entièrement estivale, 
ne réussit bien, en plein air, que lorsque la 
terre et l’air ambiant sont suliisamment échauf- 
fés pour assurer à leurs semences une germi- 
nation rapide et, par la suite', la chaleur né- 
cessaire à leur développement. 
Comme ce légume est généralement très 
prisé des consommateurs, on cherche à en 
prolonger le plus possible la cueillette à l’ar- 
rière-saison. En plein carré, les semis de 
Haricots spécialement destinés à être récoltés 
en filets se font du 15 juillet jusqu'au l®*' août, 
en lignes parallèles, exactement comme pour 
les semis des mois précédents ; mais, à pai’tir 
du l" août et jusqu’au 15 du même mois, au 
plus tard, les semis seront faits en planches ou 
rives de 1"'35 de largeur, destinées par la suite 
à être garnies de coffres et recouvertes de 
châssis. Sur chacune d’elles, on marque trois 
lignes, l’une au milieu, les deux autres à égale 
distance des bords, le long desquelles on sème, 
tous les 35 centimètres, six à sept bonnes se- 
mences destinées à former une touffe ; on ojié- 
rant de cette façon, on compte neuf touffes 
dans l’espace correspondant à la grandeur d’un 
châssis maraîcher, dont les dimensions cou- 
rantes sont, de bas en liaut, l'"35, et seule- 
ment i^itO en travers. 
Par mesure de précaution, comme tous les 
automnes ne sont pas également favorables à 
cette culture, on fera, du P'' au 15 août, plu- 
sieurs semis à cinq jours d’intervalle les uns 
des autres. Ln opérant ainsi, on court la 
chance d’avoir au moins deux semis donnant 
de bons résultats, surtout si l’on opère sur un 
sol sain, fertile et bien amendé à l’avance. Au 
contraire, si on se trouve dans une situation 
plutôt un peu froide, ces dates devront être 
avancées, et nous avons vu souvent réussir, 
dans des situations plutôt fraîches, en effectuant 
des semis successivement du 25 au 3l juillet. 
J.es variétés employées pour ces semis tar- 
difs devraient être plutôt hâtives que tardives, 
et, pour le dernier semis, il faut choisir, parmi 
les variétés que l'on cultive habituellement, la 
plus rustique et la plus hâtive, dont le feuil- 
lage, moyennement abondant, se conserve fa- 
cilement. 
Lorsque la levée est complète, on donne de 
suite une façon de binage au sol, suivie bientôt 
d’une seconde qui sera effectuée avant que les 
plantes ne soient trop fortes ; on en profitera 
pour faire à chaque touffe une légère butte, 
destinée surtout à les faire tenir plus droit. 
Quelques arrosages peuvent aussi -être néces- 
saires ; il faudra, malgré tout, en être parci- 
monieux, car l’humidité en cette saison serait 
plutôt préjudiciable qu’utile aux Haricots. 
En septembre, aussi tard que possible, s’il 
fait beau temps, on garnit la plantation de 
coffres suffisamment hauts pour que les feuilles 
les plus élevées des plantes ne les dépassent 
pas. On mettra en même temps en dépôt, au 
bout de chaque ligne, le nombre de châssis 
nécessaire pour la couvrir de suite en cas de 
grandes pluies ou de gelée blanche probable. 
Pendant les premiers temps, par des jour- 
nées où la température est douce, et surtout si 
le soleil reluit, il y aura avantage à dépan- 
neauter les plantes pendant quelques heures 
chaiiue jour ; plus tard, lorsque la température 
sera moins clémente ou pluvieuse, on se con- 
tentera de les aérer le plus possible pendant le 
jour, et même pendant la nuit, lorsqu’une gelée 
immédiate ne sera pas à craindre. 
Si, dans le courant d’octobre, la température 
s’abaissait et que l’on pût craindre que pen- 
dant la nuit le thermomètre ne descendît au- 
dessous de 0", il faudrait sans plus tarder 
munir les châssis de leurs paillassons, les- 
quels, à cause de la brièveté des journées, ne 
seront étendus que le soir, à la nuit, jiourêtre 
relevés au petit jour, si la gelée ne s’y opjiose 
pas. Ces mesures de préservation s’imposent, 
le verre des châssis étant tout au plus suscep- 
tible de conserver aux plantes qu’il abrite une 
différence de 3" G. en leur faveur sur la tem- 
pérature extérieure, à la condition expresse 
qu’aucune des feuilles des plantes qu’il re- 
couvre ne soit directement en contact avec le 
vitrage ou le fer du châssis, sans quoi ces 
feuilles seraient presque aussi sûrement dété- 
rioriées que si elles étaient restées à l’air libre. 
Ainsi protégés et largement aérés, ces der- 
niers Haricots, débarrassés au fur et à mesure 
des feuilles jaunies ou gâtées, peuvent pro- 
duire facilement jusque fin octobre et parfois 
au delà, si l’automne est doux et sec. 
V. Enfer. 
