LA CULTURE I)E L’ENDIVE ET SON ULANCHÎMENT AU POINT DE VUE FAMILIAL 
494 
dianüia duhia, Dio^corea honariem<is, tiilena 
dichoioma, Borassiis flahellifurmis. Cannabis 
saliva, le Maïs, le Carica Papaya, etc. 
Cette variation est-elle la conséquence d'un 
excès d’alimentation ou d’une mutilation ? 
Notre correspondant l’ignore. Sera-t-elle pas- 
sagère ou, au contraire, permettra-t-elle de 
constituer une race de l)attiers monoïques 
pouvant se reproduire au moyen des rejets 
naissant à la base du tronc, procédé habituel 
de multiplication ? Autant de questions sur 
lesquelles nous ne pourrons être fixés qu’après 
plusieurs années d’observations. 
M. llariot^etM. Davaul, de Tunis \ ont rap- 
porté que les Arabes parviennent à modifier le 
sexe des jeunes Dattiers obtenus de semis par 
la déchirure de la nervure médiane des feuilles ; 
ils arriveraient ainsi à rendre femelles un 
grand nombre de pieds mâles, dont le i)our- 
centage est toujours trop considérable ; mais 
le fait n’est pas jirouvé et beaucoup d'indigènes 
du Djérib, consultés par M. Davaul, restent 
incrédules. Dans le Souf, les Arabes traitent, 
dit-on, par ce procédé les jeunes Palmiers 
qu’ils trouvent poussant fortuitement, sans 
s’inquiéter, d’ailleurs, du résultat éventuel, 
car le seul moyen de reproduire sûrement les 
arbres femelles et de conserver les bonnes 
variétés est la multij)lication à l’aide des rejets. 
Le semis donne de nombreux pieds mâles inu- 
tilisables, qu’il faut cultiver jusqu’à un âge 
assez avancé pour en obtenir la floraison et 
être fixé sur la nature de leur sexe ; d’autre 
part, les pieds femelles obtenus par ce même 
procédé ne produisent souvent que des fruits 
de qualité inférieure. 
En ce qui concerne le lïattier monoïque, 
objet de cette note, on peut dire que, s’il pré- 
sente un intérêt d’ordre scientifique, il n’offre 
qu’une utilité immédiate médiocre au point de 
vue de l’amélioration de l’espèce, malgré tout 
l'avantage qui pourrait résulter d’arbres pou- 
vant fructifier sans l'intervention de la fécon- 
dation artificielle telle qu’on est obligé de la 
pratiquer dans les oasis pour l’obtention de 
bonnes récoltes. Les fruits qui naîtraient sur 
des régimes tels que ceux que nous venons de 
décrire seraient non seulement en minime 
quantité, mais anormaux, les régimes fructi- 
fères ordinaires possédant, au contraire, de 
longues ramifications sur lesquelles les Dattes, 
nombreuses, sont suffisamment espacées pour 
se développer librement. 
D. Dois. 
LA CULTURE DE L’ENDIYE ET SON BUANCIIIMENT 
AU POINT DE VUE FAMILIAL 
L’Endive ou Witloof est, comme on sait, 
une variété de Chicorée à grosses racines, qu’on 
appelle aussi Chicorée pommée de Bruxelles, 
et à laquelle on fait produire des pousses 
pleines, relativement serrées, selon le mode 
de forçage, longues de 10 à 15 centimètres. 
C'est non seulement une excellente salade, 
mais surtout un très bon légume lorsque les 
légumes frais et verts font défaut. 
Cette culture est à la portée de tout le 
monde. On sème cette plante fin mai ou au 
commencement de juin, en lignes distantes de 
20 centimètres, en observant le même espace 
sur les rangs, de manière à obtenir de grosses 
racines. Il n’y a plus ensuite qu’à biner et 
donner quelques arrosages si l’été est sec. 
Mais ce qui exige le plus de soin dans cette 
culture, de même que pour la Chicorée sau- 
vage, c'est le forçage des racines, leur étiole- 
ment, pour en avoir à consommer tout l'iiiver. 
A la fin d’octobre, on com.mence à déplanter 
une partie de la culture pour forcer les racines. 
® Blaringhem, Mulalion et iraumalismes, Pai'is, 
1907, p. 124. 
® Le Jardin, 2 juin 1902. 
‘ Journal d'agriculluve tropicale, 1903, p. 382. 
Cette opération peut être recommencée toutes 
les trois ou quatre semaines, de manière à 
en avoir à consommer jusqu’au printemps. Les 
praticiens qui travaillent pour le commerce 
creusent une tranchée de 50 centimètres de 
profondeur sur 1"’M0 de largeur. Après avoir 
drainé le sous-sol par un bon défonçage, ils 
répandent une couche de terre fine, le plus 
légère possible, de 20 centimètres d’épaisseur. 
Ils font ensuite la toilette des plantes, toilette 
qui consiste à couper les feuilles à quelques 
centimètres du collet et égaliser toutes les ra- 
cines, et ils les plantent à 3 ou 4 centimètres 
de distance les unes des autres. La plantation 
faite, on complète la tranchée avec la même 
terre qui a servi à la plantation. On établit une 
couche de fumier chaud sur cette culture et, 
au bout de trois semaines ou un mois, ces ra- 
cines ainsi cbauffées produisent de petites 
pommes tendres, d'un jaune pâle, croquantes, 
légèrement amères et de saveur très fine. C’est 
là un travail assez important, qui exige quelques 
tours de main et qui n’est pas à la portée de 
tout le monde. 
11 nous a été donné de voir chez M“® Maraval, 
à Auxerre, une méthode d’étiolement de l’En- 
