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LÉGUMES D’IIIYER 
Nous voici à l'époque de l’année où les petits 
propriétaires et les jardiniers de maison 
bourgeoise doivent songer à abriter des intem- 
péries et des gelées tous légumes devant être 
utilisés pour la conservation d’hiver, tels 
que Carottes, Navets, Choux-Raves, Radis 
noirs, Céleris-Raves, etc., bref tous les 
légumes à grosses racines. 
Le choix des plantes, ici, jouera un rôle 
capital pour la durée de cette conservation. 
Kn effet, si l’on fait choix de légumes déjà 
vieillis par leur durée culturale, on aura à 
conserver des plantes fatiguées, et en consé- 
quence moins juteuses, durcies, par suite 
beaucoup plus facilement exposées à la pourri- 
ture. Tout au contraire, si l’on ne prend que de 
jeunes plantes de culture récente, elles pourront 
conserver toute leur qualité pendant de longs 
mois. 
Comment doit-on conserver ces différents 
légumes ; quels procédés doit-on de préférence 
employer ? Tout dépendra des moyens dont on 
dispose. 
Les légumes susceptibles d’être conservés 
pour la consommation d’hiver devront être de 
serais récent, quoique toutefois à maturité ; 
c’est ainsi que l’on fera choix, de préférence, 
des légumes provenant de semis qui auront été 
faits en juillet et août. 
Dans les maisons bourgeoises où l’on a tout 
le confort nécessaire, le mieux est d’utiliser un 
cellier ou sous-sol frais et sec, où l’air, sans 
circuler d’une façon continue, est convenable- 
ment renouvelé; rien de meilleur pour installer 
les conserves. 
Mais pour les petits propriétaires ; pour' le 
travailleur possédant un petit coin de terre, et 
n’ayant comme emplacement que sa cave. 
humide, sans aération convenable, pour ceux- 
là, il suffira de creuser, dans le jardin même, 
une fosse de la longueur et largeur qu’ils 
jugeront nécessaires, mais d’une profondeur 
qui ne devra jamais être moindre de 80 centi- 
mètres à 1 mètre. C’est dans cette fosse que l’on 
placera méthodiquement les légumes à conser- 
ver. La profondeur est absolument indis- 
pensable pour lutter contre les gelées ; afin de 
leur conserver toute leur succulence, toute 
leur rigidité, toutes leurs qualités de légumes 
frais, il faudra les enfouir dans du sable jaune 
de sol siliceux, en ayant bien soin d’éviter les 
contacts de légumes l’un contre l’autre, c’est- 
à-dire de laisser l’espacement suffisant pour 
qu’une épaisseur de sable sépare l’une de 
l’autre les plantes empilées et disposées en 
couches dans la fosse, de façon à pouvoir 
prendre, au fur et à mesure des besoins, 
chaque légume sans bouleverser la masse. 
Même en observant ces précautions point par 
point, pendant le cours de l’hiver une ou deux 
visites s’imposent: l°afin d’enlever les quelques 
plantes qui pourraient, malgré tout, être 
atteintes de pourriture; 2“, point d’une impor- 
tance capitale, pour couper, au moyen d’un 
couteau, les pétioles formés au cours de la 
végétation latente qui se prolonge pendant 
cette conservation. Il faut se garder de briser 
ces pétioles avec la main, déchirure nuisible 
pour leur conservation. 
Sur cette fosse, un abri sera disposé, formé 
par un coffre muni de son châssis, et maintenu 
dans une obscurité complète par un paillasson. 
Pendant les grandes gelées, l’on doublera la 
couverture, et l’on formera tout autour du 
coffre un ados de feuilles sèches ou de fumier. 
Eugène Lambert. 
UN NOUVEAU REIIMANNIA A FLEURS RLANCHES (R. HENRYI) 
Depuis l’introduction du Rehmaiinia angu- 
lata, qui remonte à 1903, mais dont la diffu- 
sion dans les jardins est plus récente, le genre 
est devenu familier aux jardiniers qui, main- 
tenant, cultivent fréquemment cette espèce 
pour divers usages et en présentent presque 
à toutes les expositions des lots souvent fort 
remarquables. 
On sait qu’il existe une espèce beaucoup plus 
anciennement connue, le/f.c/imcnsûs,Libosch., 
celle, d’ailleurs, sur laquelle a été créé le genre, 
mais qui n’est jamais sortie des collections parce 
qu’insuflisamment décorative. Nous l'avons 
figurée et décrite dans une étude générale du 
genre, publiée ici-même il y a plusieurs années 
déjà ‘ et dans laquelle nous avons énuméré 
toutes les espèces connues à cette époque, y 
compris le R. angulata, qui venait de faire 
son apparition. Depuis, cette dernière espèce 
a fait, vu son importance horticole, l’objet de 
plusieurs notes'^et d’une belle planche coloriée. 
1 Voir Revue horticole, 1903, p. 408, tig. ]ü2. 
* l. c., 1905, p. 586, cuni tab., et lig. 218. 
