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REVUE HORTICOLE. 
nulle; quant aux autres conditions qui sont aussi nécessai- 
rcvS, nous allons bientôt indiquer le moyen de les remplir, 
loutefois il pourra se faire que, dans quelques circon- 
stances, on puisse éviter une partie delà dépense à laquelle 
donnera lieu cette construction. Si, par exemple, on peut 
disposer d’une cave souterraine, ou mieux d’une grotte creu- 
sec dans le roc, on s’empressera d’en profiter pour y établir 
la fruiterie, mais à îa condition expresse que l’un ou l’autre 
local sera bien sec. Dans ce cas , on n’aura plus qu’à s’oc- 
cuper de l’aménagement intérieur qui sera toujours le 
meme. 
2° Soins a donner aux fruits dans la fruiterie. A me- 
sure que les fruits sont rentrés dans la fruiterie, on les dé- 
pose sur la table que l’on a couverte d’une petite couche de 
mousse bien sèche. Là on les trille , on met à part chaque 
variété, on sépare avec soin tous les fruits tachés et meur- 
tris qui ne se conserveraient pas, puis on abandonne les 
fruits sains sur la table pendant 2 ou 3 jours, afin de leur 
laisser perdre une partie de leur humidité. 
Après ces quelques jours , on répand sur chaque tablette 
uue petite couche de mousse sèche ou même de coton. Cette 
précaution n est pas sans importance; elle permet de rem- 
plir encore une des conditions que nous avons posées, c’est - 
a dire que l’on empêche ainsi les fruits de se meurtrir par 
leur propre poids. On essuie ensuite doucement les fruits 
avec un morceau de flanelle, et on les range sur les tablet- 
tes en laissant entre eux un intervalle de 0 n \01 et en réu- 
nissant ensemble les variétés semblables. 
Non-seulement la fruiterie peut servir à la conservation 
des fruits à pépins, mais on peut également l’employer au 
meme usage pour les Raisins. Ce sont particulièrement les 
variétés de Chasselas qui se prêtent le mieux à cette opé- 
ration. 
, Voici comment on doit procéder. Les grappes ayant été 
éclaircies, durant la culture de la Vigne, on fait la récolte au 
moment indiqué plus haut. Chaque grappe est alors purgée 
avec soin des grains gâtés, puis fixée par la pointe dans un 
petit crochet en fil de fer dispose en S (fig- 9). Ainsi atta- 
chées, elles sont moins exposees à pourrir, parce que les grains 
ont uue tendance à s’écarter les uns des autres. On accro- 
che ensuite le côté opposé de l’S autour de 1 ou 2 cerceaux 
superposés ( fig . 10) suspendus eux-mêmes au plafond de la 
fruiterie et rendus mobiles à l’aide de 2 petites poulies. Si 
