REVUE HORTICOLE. 
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5. — Poids. 
Le connaisseur tire un grand parti du poids d’un Melon 
pour apprécier sa qualité. 
Le poids d’un Melon tient à deux causes. Tl y a des Me- 
lons qui sont très pleins , c’est-à-dire dans lesquels le vide, 
qui existe toujours dans leur centre, est peu considérable. 
Mais il y a une autre cause moins connue : c’est la diffé- 
rence du poids, à volume égal, entre la chair et l’écorce. 
L’expérience par laquelle on peut s’assurer du fait est la 
même qu’on a indiquée pour distinguer la Poire de la 
Pomme. Un morceau de chair de Melon, jeté dans l’eau, 
va bientôt au fond. Un morceau d’écorce, au contraire, nage 
à la surface du liquide. Il est donc démontré, par cette sim- 
ple expérience, que la chair du Melon a un poids spécifique 
plus grand que son écorce. 
On conçoit dès lors qu’un Melon sera d’autant plus lourd 
qu’il aura proportionnellement plus de chair et moins d’é- 
corce. 
Il est également évident qu’un Melon pourrait être très 
plein et cependant léger; c’est dans le cas où l’écorce se- 
rait relativement très abondante et la chair peu épaisse. 
Enfin certains Melons ont une chair sèche et poreuse, et 
par cela même légère. 
Le poids est donc un caractère excellent et qui annonce 
dans un Melon une chair abondante, juteuse et compacte. 
6. — Odeur. 
M. Sageret considère l 'odeur comme un des caractères 
les plus essentiels de la qualité des Melons ; voici com* 
ment il s’exprime à ce sujet : 
« Mais le signe, suivant moi, le plus certain de la bonne 
qualité et de la parfaite maturité d’un Melon, c’est son 
odeur. Si c’est le meilleur signe, c’est aussi celui qui exige 
le plus d’habitude et d’attention. Il y a des Melons qui ont 
peu ou point d’odeur. Ce n’est ni la force ni l’agrément du 
parfum qui décident de la bonne qualité; le Muscade, très 
parfumé et d’un parfum peu agréable, et le Cantaloup- 
Prescott, d’un parfum plus suave et plus doux, sont tous 
deux très bons. Chaque espece ou variété a le sien qui lui 
est particulier; chacune d’elles, pour être bonne, doit 
l’avoir, et ce n’est que l’habitude qui peut apprendre a les 
distinguer et à attribuer le sien à chacune. 
