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REVUE HORTICOLE. 
avant de tâter un Melon, examiner s’il est de la variété à 
écorce lisse et mince ou, au contraire, d’une espèce a peau 
tuberculeuse et épaisse. 
Dans le premier cas, la souplesse de la peau n’indique 
pas encore la maturité; il faut attendre. 
Dans le second cas, au contraire, celui des Melons a 
écorce rugueuse et épaisse, il faut les ouvrir dès que la 
peau cède sous le doigt. Si l’on attendait que la mollesse 
fut prononcée, le Melon serait passé. Il est encore une con- 
sidération qu’on ne doit pas négliger. 
Lorsqu’un Melon est très aplati sur les deux faces, il pré- 
sente beaucoup plus tôt le caractère de l’élasticité et de la 
souplesse qu’un Melon plus arrondi ou allongé. 
Enfin, cette partie centrale, opposée à la queue, que 
nous avons nommée ombilic , et qui est généralement apla- 
tie , offre plus ou moins d’étendue ; elle est plus ou moins 
cernée et circonscrite par la partie épaisse et tuberculeuse 
de l’écorce. Or, plus l’ombilic est petit et plus aussi il tarde 
â se ramollir ; de telle sorte que la souplesse , dans un om- 
bilic très resserré, équivaudra souvent â la mollesse dans 
un ombilic très large et très plat. 
Certains Melons présentent un ombilic saillant. Dans 
ceux-ci on devra tâter les parties lisses qui se trouvent à la 
base de la saillie. Du reste, c’est toujours aux parties les 
plus unies et les plus minces qu’il faut s’adresser pour tâ- 
ter un Melon. 
Comme on le voit d’après ce qui précède, le talent de 
l’amateur consiste dans la distinction a faire entre la sou- 
plesse et la mollesse ; puis dans l’appréciation de la nature 
du Melon et de son écorce, de manière a décider si le pre- 
mier ou le second caractère doit être considéré comme le 
signe de la maturité. 
Nous pensons que tout homme intelligent acquerra 
promptement l’habitude nécessaire pour faire un bon em- 
ploi de ees principes soit sur la couche, soit â l’étalage du 
marchand, 
8. — Queue. 
« Un bon Melon, dit-on, doit avoir la queue cernée; ce- 
pendant ce signe est encore fautif» Il y a des espèces qui 
l’ont toujours cernée et si bien cernée, même avant le 
temps, que pour peu qu’on les touche sur le pied, ils se dé- 
collent et mûrissent mal ; ils se décollent quelquefois d’eux- 
