REVUE HORTICOLE. 
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mêmes, tels que le Muscade et le Japon hâtif. Il y a des 
Melons très bons qui n’ont jamais la queue cernée, dans 
les espèces longues et surtout dans celles en forme de 
Poire. » (Sageret). 
Il n’y a rien a ajoutera cela. Je dirai seulement, pour l’a- 
mateur qui achète le Melon au carrefour voisin, qu’il doit 
examiner si la queue est fraîche ou fanée. Naturellement, 
quand un Melon est cueilli depuis plusieurs jours et a mûri 
à l’étalage du marchand, sa queue est desséchée. On devra 
généralement préférer le Melon à queue fraîche, lorsqu’il 
présentera d’ailleurs les signes de maturité que nous avons 
décrits plus haut. 
Quelques personnes prétendent que la queue offre un 
moyen certain de s’assurer si le Melon est mûr a point. On 
en coupe un morceau et on le jette dans l’eau. Quand le 
Melon est mûr, le morceau de queue surnage : dans le cas 
contraire, le fragment va au fond. 
9. — Gerçures. 
On voit souvent des Melons qui portent des gerçures 
plus ou moins profondes. 11 ne faudrait pas en conclure 
qu’ils sont mûrs à point. Les Melons gercés doivent être 
tâtés comme les autres. En général, on les repousse, soit 
parce qu’ils ont moins bonne mine sur la table, soit parce 
que la gerçure peut avoir donné passage a des insectes ou 
avoir facilité le dessèchement du fruit. 
Je crois que les gerçures pourraient bien indiquer, le 
plus souvent, des fruits trop 'arrosés et par conséquent 
aqueux et fades. Cependant je déclare avoir mangé des Me- 
lons gercés qui étaient excellents. 
10. — Couche. 
On donne le nom de couche a la partie du Melon qui a 
reposé sur le sol. Cette partie est ordinairement décolorée 
et quelquefois même aplatie. Les tranches ou côtes com- 
prises dans la couche sont d’une qualité très inférieure à 
celle des autres. On est donc très intéressé a choisir les 
Melons dans lesquels la couche offre le moins d’étendue 
possible. Un Melon bien dirigé pendant sa végétation n’a 
presque pas de couche ; il est partout d’une teinte uni» 
forme, parce qu’il a été frappé également dans toutes ses 
partie» par l'air et la lumière. 
