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le connaître h fond, et que, de l’autre, il me semble appelé 
à rendre de grands services. Non-seulement il est très 
fécond, mais son fruit est d’une excellente qualité, qui le 
fait rechercher pour les tables bien servies; de plus, l’arbre 
est très rustique. Toutes les expositions lui conviennent; 
il prend facilement les diverses formes qu’on veut lui don- 
ner. Il peut figurer avec profit dans un verger; en pyramide 
il produit abondamment; greffé sur Coignassier et en espa- 
lier, il végète avec vigueur. Il est tellement docile qu’on 
pourrait l’utiliser pour former, dans certaines circonstan- 
ces, des cordons au haut des murs d’espalier; il y tiendrait 
bien moins de place qu’un cordon de Vigne, car il faudrait 
le conduire de manière a convertir en boutons, en lam- 
bourdes, en bourses à fruit, etc., tous les bourgeons laté- 
raux qui se développeraient. Si j’avais à exécuter ce que je 
viens d’avancer, je ne laisserais intact que le bourgeon ter- 
minal ou de prolongement, qui suffirait seul, j’en suis 
convaincu, a appeler une quantité de sève suffisante pour 
nourrir en passant toutes les bourses a fruit. 
M. De Bavay, savant horticulteur belge, dit que le fruit 
du Poirier Louise-Bonne-d’Àvranches est gros. Peut-être 
le climat de la Belgique convient-il mieux a ce Poirier que 
celui des environs de Paris, mais je irai pas vu encore de 
fruit qui fût plus gros qu’un beau Saint-Germain ; or le 
Saint-Germain n’est pas ce que l’on peut nommer une 
grosse Poire. A mon avis, si la Louise-Bonne parvenait seu- 
lement à la grosseur d’un Beurré ordinaire, l’arbre succom- 
berait sous la charge, a moins qu’on ne supprimât la moitié 
des fruits dès le moment où ils seraient noués. Mais ce fruit, 
pour n’êîre pas gros, n’en est pas moins excellent, et, bien 
qu’il ne puisse pas se conserver l’hiver, on peut en jouir 
depuis la fin de septembre jusqu’à la mi-novembre, et au 
delà. Je ne l’ai jamais vu attaqué par la pourriture, à moins 
d’avoir été meurtri par inadvertance. 
La Louise-Bonne doit être cueillie quelques jours avant 
sa maturité, qu’il est facile de reconnaître à la teinte jaune 
qui se mêle au vert pâle et luisant de la peau. Le pédoncule 
est assez long pour qu’on puisse facilement détacher le fruit 
de l’arbre; on le pose doucement dans des paniers peu 
profonds, garnis d’une couche un peu épaisse de fougère ou 
de feuilles de Vigne, pour éviter que les fruits ne se meur- 
trissent au contact de l’Osier, et on les rentre dans le frui- 
tier. Il faut éviter de s’assurer de la maturité du fruit en 
