LE CHOIX DES VARIÉTÉS POTAGÈRES 
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le nombre de greffons nécessaire pour la ré- 
paration de la tige, et les conserver au frais, 
afin que leur vitalité reste endormie; 3° Au 
printemps, lorsque la circulation de la sève 
permet de détacher l’écorce, enlever tout 
l’engluement, aplanir et aviver les bords de 
la plaie, puis, à ce même moment, couper les j 
.greffons d’nne longueur supérieure de quel- j 
ques centimètres à celle de la hauteur de 
l’anneau dénudé et tailler leurs deux extré- 
mités en biseau sur 4 à 5 centimètres ; 4° Les 
greffons ainsi préparés, faire sur l’écorce, aux 
deux parties diamétralement opposées de ses 
pourtours supérieur et inférieur, une incision 
verticale, soulever faiblement l’écorce en 
haut et en bas, puis introduire au-dessous les 
extrémités de chaque greffon, ligaturer soli- 
dement sur le tronc et engluer le tout copieu- 
sement. Le nombre de greffons dépend du 
volume de la tige, mais il est bon de laisser 
entre eux, en vue de leur grossissement ulté- 
rieur, un intervalle de0 m .06 à0 m .08 environ ; 
5° Supprimer en trois fois, quand ils auront 
atteint quelques centimètres de longueur, les 
bourgeons que développeront les yeux des 
greffons ; 6° Pendant le temps nécessaire à la 
reprise de ces greffons qui rétabliront la cir- 
culation de la sève, avoir soin de protéger au 
moyen d’armures la tige des arbres contre la 
dent des bestiaux ou des rongeurs. 
Cette opération peut encore être faite à la 
fin de l’été avec des rameaux de l’année cou- 
rante conservés au frais après un épais badi- 
geonnage d’argile et un revêtement de leurs 
extrémités avec du mastic à greffer. 
Il est à peine besoin d’ajouter que la greffe 
en pont s’applique également à la majorité 
des essences forestières, notamment à celles 
qui ornent les voies publiques. 
A. Truelle. 
LE CHOIX DES VARIÉTÉS POTAGÈRES 
Serait-il possible, grâce à un choix judi- 
cieux de quelques variétés de légumes, d’ob- 
tenir un rendement maximum, supérieur à 
la moyenne des récoltes ordinaires? 
Le problème peut se poser sous deux for- 
mes di>tinctes : 1° On désire obtenir dans le 
minimum de temps le maximum de produit; 
Ou bien, 2° on cherche à obtenir ce maxi- 
mum par l’emploi de variétés à grand déve- 
loppement, sans chercher à abréger leur 
évoluiion. 
Au point de vue de l’alimentation, les deux 
solutions présentent de l’intérêt, car s’il est 
toujours possible d’obtenir rapidement de 
beaux produits dans un jardin bien agencé 
avec une main-d'œuvre suffisante, beaucoup 
de personnes qui disposent de ressources plus 
modestes sont heureuses, en cultivant plus 
sommairement quelques légumes rusliques et 
volumineux, d’ajouier un contingent appré- 
ciable aux produits maraîchers. 
Hans le premier cas, on cherche à produire 
le plus possible sans rien sacrifier de la pré- 
cocité; il faudra donc taire choix, parmi les 
légumes à développement rapide, de ceux 
qui, cultivés dans les meilleures conditions 
d’exposition, de sol, de fumure et d arrosage, 
pourront être plantés assez drus pour donner 
un proluit supérieur aux récoltes ordinaires. 
Dans le second cas, on choisira au contraire 
des variétés de légumes susceptibles d’acqué- 
rir naturellement, en sol fertile, un volume 
considérable avec le minimum de soins cul- 
turaux. 
Parmi les nombreuses variétés de légumes 
cultivés, nous en signalerons seulement quel- 
ques-unes, plutôt dans le but de fixer quel- 
ques incertitudes que défaire un choix parti- 
culier, de nombreuses considérations de sol 
et de culture pouvant en modifier les détails. 
La Betterave roug e grosse, volumineuse, 
pourra être préférée comme légumed’automne 
sa rusticité permettant de la cultiver en plein 
champ. 
Pour la pleine terre, les Carottes Courte de 
Guérande sont hâtives et productives. La 
C. demi-lorufue obtuse et la Carotte nantaise 
sans cœur lui succéderont. 
La Carotte demi- longue de Chantenay, grosse, 
obtuse, est productive. La C. muge longue et 
laC. > ougepàle tie Flandres , quoique tardives, 
sont susceptibles en plein champ même de 
donner de forts rendements. 
Les Céleris sont essentiellement des plantes 
potagères; le C. plein blanc doré est hâtif et le 
C. plein blanc court , sans drageon, dont les 
semis peuvent se faire jusqu’au 6 mai au plus 
tard, sont d’excellentes variétés, le second 
étant conservé pour l'hiver. 
Le Céleri-Rave géant de Prague , cultivé en 
sol riche, arrosé s’il y a nécessité, donne des 
racines volumineuses, se conservant bien. 
Les variétés de Chicorées sont nombreuses 
et bien connues, aussi nous contenterons- 
