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FRUITS ET LÉGUMES FORCÉS EN 1915 
FRUITS ET LÉGUMES FORCÉS EN 1915 
En temps normal, notre production de 
fruits et légumes forcés alimente l’exporta- 
tion à l’étranger et l’expédition en province. 
Cette année 1915, l’exportation n’existe 
pour ainsi dire pas, et l’expédition en pro- 
vince a été rendue difficile par l’irrégularité 
des transports par chemin de fer. 
Ces produits forcés sont généralement d’un 
prix assez élevé et consommés par les grands 
restaurants et les tables riches, qui, cette 
année de guerre, ont disparu ou réduit leurs 
dépenses. 
Malgré la réduction'des cultures forcées ou 
le retard dans la production, occasionnés par 
la difficulté de trouver des ouvriers et le prix 
du charbon, un avilissement des prix était à 
craindre. Fort heureusement, cette baisse ne 
s’est pas produite et les prix, à époque cor- 
respondante, ont été suffisants, sans cepen- 
dant atteindre les cours normaux. 
C’est surtout l’Asperge forcée qui a été 
atteinte : Y Asperge verte , avec une production 
très limitée, est restée de 0 fr. 45 à 0 fr. 50 la 
botte, soit une moins-value d'environ 30 0/0, 
etY Asperge blanche de Cavaillon-Loris, dont 
les envois très réduits ont débuté dans les 
premiers jours de février, de 4 à 25 fr. la 
botte, pour tomber à des prix de 35 0/0 infé- 
rieurs à la moyenne de l’année précédente. 
Les Carottes et Navets nantais ont apparu 
sur le marché parisien fin février, avec une 
dizaine de jours de retard; leur prix, moins 
élevé pour débuter, s’est cependant mieux 
soutenu, et, avec des cours variant de 0 fr. 35 
àO fr. 60 la botte, ils ont obtenu un résultat 
global légèrement supérieur à la moyenne de 
1914. Pour les Salades , même résultat. 
La petite production nationale d 'Endives 
'Chicorée AVitloof) a bénéficié de la dispari- 
tion de l’importante production belge; aussi 
les prix ont-ils presque doublé, variant entre 
85 et 115 fr. les 100 kilogr., rendant ce pro- 
duit inabordable aux petites bourses. 
La campagne de Haricots verts a été insi- 
gnifiante, du 15 au 20 avril, à 7 fr. le kilo- 
gramme pour tomber à 2 fr. 
La Tomate , peu abondante, a fait des prix 
satisfaisants et soutenus. 
Avec un mois de retard dans la production, 
la campagne des Melons , dont la culture était 
réduite de plus de moitié dans la région 
nantaise et la région parisienne, n’a pas été 
brillante ; pas de prix élevés, mais des cours 
ordinaires et réguliers. La région de Nice- 
Antibes, qui avait eu à souffrir du mauvais 
temps en février, n’avait pas d’aussi beaux 
produits que d’habitude; les melons nantais 
étaient plus petits et ceux des maraîchers pa- 
risiens ont débuté avec un grand mois de 
retard. 
Les premières Fraises d’Antibes sont arri- 
vées vers mi-mars ; qu’il nous soit permis, 
en passant, de constater que la Compagnie 
du P. L. M. a fait les transports de cette con- 
trée dans des conditions relativement satis- 
faisantes, et qu’elle n’a jamais manqué de 
favoriser l’expédition sur Paris dans la limite 
du possible, malgré l’encombrement de ses 
voies par la guerre; comme pour les autres 
fruits forcés, les prix de début n’ont pas été 
élevés, mais ils se sont régulièrement main- 
tenus, surtout pour la Fraise D r Morère, de 
2 fr. 50 à 4 fr. 50 la caissette. Rosny-sur- 
Seine a continué dans les mêmes conditions, 
de 2 à 5 fr. la caissette jusque dans les pre- 
miers jours de mai, pour terminer fin mai à 
1 fr. 50 en moyenne. La vente de la fraise en 
plateaux a été moins régulière que celle des 
caisses. 
La quantité de fruits produite par les 
arbres sous verre, Pêchers et Vignes, est sen- 
siblement la même, quelle que soit l’époque 
de leur production. Ces arbres sont plantés 
dans des serres qui ne peuvent généralement 
être employées qu’à cette culture. C’est dans 
la précocité de la production que réside la 
différence du produit de la vente. Les serres 
qui, faute de charbon, n’ontpas été chauffées, 
ont produit quand même, mais plus tard et à 
peu près en même temps que le plein-air. 
Faite dans ces conditions, la campagne 
des serres qui ont pu être chauffées en 1915 a 
produit des fruits dont la vente a été relati- 
vement bonne en mai : de 3 à 5 fr. pour la 
Pêche et de 3 fr. 50 à 4 fr. pour le Brugnon, 
puis en juin un peu moins cher, et prix sou- 
tenu en juillet et août. 
Le Raisin de serre nouveau a fait complète- 
ment défaut jusqu’en juin ; le Chasselas doré 
de Thomery ayant fini en mai, notre marché 
s’est trouvé totalement dépourvu de raisins 
frais pendant un mois. Le premier Foster s 
seedling s’est vendu de 12 à 20 fr. le kilo- 
