LES JARDINS DE YILDIZ AU TEMPS D’ABDUL-HAMID 
mais pour les cultures de longue haleine, telle 
celle des Ananas, le résultat était médiocre. 
Le forçage méthodique des arbres fruitiers 
ne fut introduit à Yildiz qu’en 1900, lorsque 
je fus envoyé auprès du Sultan spécialement 
pour ce travail. 
Quatre serres spéciales pour les arbres et 
dix bâches en briques cimentées, toutes chauf- 
fées au thermosiphon, furent construites à cet 
effet. Les serres mesuraient 30 m 50 de lon- 
gueur sur 3 m 50 de hauteur, et 5 mètres de 
largeur ; les bâches, 20 mètres sur 2 mètres 
dé large. Les variétés étaient celles employées 
couramment en fait de : Vignes, Pêchers, 
Pruniers, Cerisiers, Figuiers, Abricotiers, 
Fraisiers, Melons, Concombres, et surtout le 
Gombo, qui jouissait de la prédilection du 
Sultan, à qui on devait en servir tous les jours 
de l’année ; il consommait peu lui-même de 
ces fruits, et il les réservait pour les offrir en 
cadeaux. La production était bonne, seulement 
un peu tardive, en raison du repos très tardif 
des arbres en ce pays. 
Pour assurer les travaux des jardins de 
Yildiz et des dix autres palais différents, situés 
sur le Bosphore et aux environs, il y avait 
450 jardiniers, groupés en équipes de 5 à 
20 hommes, commandés par des chefs d’équipes 
Fig. 15. — Le parc de Yildiz ; vue sur le Bosphore et la côte d’Asie. 
relevant du jardinier en chef. Cela paraîtra 
considérable, mais, en réalité, le nombre des 
hommes présents se réduisait à environ 250. 
Si l’on considère la capacité de travail des 
Orientaux, plutôt faible, et leur capacité tech- 
nique nulle, on trouve que leur paye était exa- 
gérée, comparativement au travail que doit 
fournir un ouvrier européen. Chaque homme 
touchait, au minimum, 150 piastres (35 francs), 
les chefs d’équipe, 400 piastres (90 francs) en 
moyenne par mois ; à cela il fallait ajouter les 
rations en nature, riz, haricots secs, graisse, 
viande, huile, oignons, bois, ainsi qu’un vête- 
ment d’hiver et un d’été, chaussures et coif- 
fure. Ils étaient logés pour la majeure partie, 
et faisaient la cuisine, groupés par races, plutôt 
que par équipes, car on voyait là des Turcs 
d’Asie et des Rouméliotes, des Albanais, des 
Monténégrins, des Bosniaques, des Grecs. 
Beaucoup d’embusqués exerçaient en ville une 
profession ou tenaient boutique. 
Bien que l’organisation des services fût 
incohérente, les résultats étaient assez bons. 
Il ne faut pas considérer les jardins en Orient 
comme nous les considérons chez nous ; à l’en- 
contre des nôtres, qui sont regardés comme 
lieux de repos et d’agrément, ils ne sont, 
en réalité, que des annexes, aux construc- 
tions hermétiquement closes, dans lesquelles se 
passe la vie des Orientaux ; c'est ce qui explique 
la très petite quantité de beaux jardins que 
l’on voit dans ces pays. 
