LA PRÉSENTATION DES POMMES DE TABLE SUR LES MARCHES ÉTRANGERS 
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lieu que parmi des espèces du même genre, 
puisque deux espèces de genres si voisins que 
le Chamærops et le Trachycarpus , lesquels, il 
y a quelques années, étaient considérés comme 
n’en formant qu’un seul, n’ont pu être fécondées 
l’une par l’autre. 
Les personnes qui ont conseillé de féconder 
des Chamærops par des Phœnix, ou qui ont 
écrit que ceux-ci avaient donné des graines 
après avoir été hybridés par ceux-là, ont été 
trompées elles-mêmes ou parce que le sujet opéré 
avait, sans doute, déjà reçu l’action fécondante 
du pollen d’un mâle dont elles ignoraient 
l’existence, ou bien encore parce que ce même 
sujet avait modifié son sexe. Cette dernière 
hypothèse, qui, au premier abord, paraît im- 
possible, est pourtant très vraie. En effet, les 
Chamærops et les Trachycarpus , peut-être 
même les Nannorhops et les Rhapidophyllum, 
qui font partie du même groupe de Palmiers, 
ont la merveilleuse faculté de changer de 
sexe. 
Il existait au Jardin botanique de la Marine, 
à Saint-Mandrier, un pied de Chamærops 
humilis qui nous a montré plusieurs fois ce 
phénomène. M. Duchartre, professeur de bota- 
nique à la Faculté des Sciences de Paris, à qui 
nous fîmes part de nos observations lors de 
son passage à Saint-Mandrier, en fut étonné. 
En 1868, ce Chamærops, ayant pris trop de 
développement dans la plate-bande de Pécole, 
fut transporté devant les serres. Jusqu’à cette 
époque il avait toujours donné des graines. 
L’année qui suivit sa transplantation, il se cou- 
vrit d'inflorescences mâles ; un an plus tard, il 
redevint femelle, et ensuite il fut hermaphrodite 
pendant plusieurs années. En 1876, ses spa- 
dices ne renfermaient que des fleurs mâles et 
depuis lors l’hermaphroditisme a reparu. En 
1870, le même jardin ne possédait que des 
pieds mâles de Trachycarpus excelsa. Nous 
eûmes l’idée d’un faire transplanter un pied 
pour nous assurer si, de même que le 
Chamærops humilis , il changerait de sexe : la 
réussite fut complète ! Depuis cette époque il 
donne d’abondantes récoltes. A Hyères, il 
existe des - Trachycarpus excelsa qui ont aussi 
changé de sexe. 
Par ce qui précède, il est facile de comprendre 
ce qui a dû arriver aux personnes qui ont cru 
obtenir des graines de Chamærops par 
l’action du pollen d’un Phœnix. Elles ont 
secoué la poussière fécondante sur des fleurs 
déjà fécondées naturellement ou sur des fleurs 
hermaphrodites, et les formes différentes de 
fruits qui ont été observées, provenant de ces 
soi-disant fécondations, ont été obtenues natu- 
rellement, comme cela arrive assez souvent 
dans les semis de Phœnix et de Chæmerops , 
sans fécondation artificielle. 
B. CiiAbaud. 
LA PRÉSENTATION DES POMMES DE TABLE 
SUR LES MARCHÉS ÉTRANGERS 
J’ai indiqué dans un précédent article les 
bases de classement ou triage suivies dans les 
pays anglo-saxons, il me reste à montrer celles 
qui sont adoptées dans les contrées de langue 
allemande. 
Autriche-Hongrie. — Le Tyrol est l’une 
des rares régions où l’arboriculture fruitière 
intensive est l’objet d’un perfectionnement 
constant. Si l’exportation de ses Pommes de 
table, qui remonte au xvn e siècle, n’a fait que 
progresser, elle le doit aux soins apportés par 
les producteurs au triage des fruits, dont on 
peut se faire une idée en sachant que certains 
pomiculteurs établissent jusqu’à neuf caté- 
gories. Mais le classement habituel n’en admet 
que six, qui prennent des désignations diffé- 
rentes, selon qu’il s’agit de l’ensemble des 
variétés ou seulement de la Calville blanche. 
Classement général des variétés. — Il 
comprend deux groupes distincts : a) les 
Pommes en caisse ; b) les Pommes en tonneau, 
et chacun de ces groupes compte trois classes. 
a) Pommes en caisse. I. Grosses, fines et 
sans défaut. II. Demi-grosses, fines et sans 
défaut. III. Douteuses, grosses, mais présen- 
tant de faibles altérations ou des taches qui 
empêchent d’en garantir la conservation. 
b) Pommes en tonneau. I. Demi-fines, 
indemnes d’altération ou de tavelure. IL De 
moindre grosseur, mais aussi saines que les 
précédentes. III. Atteintes de tavelure. 
c) Pommes à cidre. Petites, rabougries, for- 
tement endommagées. 
Classement spécial a la Calville blanche. 
— On sait que cette variété est, à Méran, 
l’objet d’une culture particulière qui comprend 
plus de 200.000 cordons ou buissons, sous la 
direction de la « Meraner Kalville Export 
Genossenschaft ». Cette Société exporte depuis 
plusieurs années ses plus beaux fruits dans les 
