PRÉPARATION DES CHICOREES ET SCAROLES POUR LES PREMIÈRES PLANTATIONS 
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En effet, la tempête de 1911 a eu lieu en 
jour, c’est-à-dire à un moment où la sécheresse 
de l’air est plus grande , et celle de 1900 eut lieu 
pendant la nuit : les chiffres du tableau font 
ressortir la différence hygrométrique en faveur 
de cette dernière, en même temps qu’une tempé- 
rature plus basse. De plus, la durée de la tempête 
de 1911 a été le double de celle de février 1900. 
D’un autre côté, n’oublions pas que les tem- 
pêtes d’hiver se produisent dans une saison où 
l’absorption est très réduite et où, par suite, la 
perte d’eau occasionnée par l'extrême évapo- 
ration n’est pas couverte par l’absorption : d’où 
dessiccation. 
Em. Gadeceau. 
préparation des chicorées et scaroles 
POUR LES PREMIÈRES PLANTATIONS EN PLEINE TERRE 
Dans toutes les régions qui subissent le cli- 
mat de Paris, il est une culture qui n’est pas 
encore très commune, sauf chez les maraîchers 
spécialistes, et dont s’étonnent souvent les 
amateurs, ainsi que bon nombre de jardiniers. 
C’est celle des Chicorées et des Scaroles plan- 
tées en pleine terre à partir du 20 avril, deve- 
nant bonnes à la consommation dès le milieu 
de juin. 
Tout le monde sait que les saisons naturelles 
de ces salades sont la fin de l’été et l'automne. 
Toute culture de Chicorées ou de Scaroles faite 
à une autre époque de l’année implique donc 
des soins spéciaux. Il faut des soins compli- 
qués pour le forçage à chaud ; pour le forçage 
à froid, sous des châssis ou des cloches, il en 
faut beaucoup moins. 
Pour avoir des plants de Chicorées ou de 
Scaroles bons à planter en pleine terre vers 
fin avril, il est nécessaire que le semis des 
graines et l’élevage des plants soient faits à 
chaud, sur couches. 
Vers fin février, on procède à une première 
préparation du fumier qui constituera la couche 
destinée au semis. Il en faudra environ deux 
mètres cubes. On abattra ensemble du fumier 
sec et du fumier mouillé et on tassera forte- 
ment le tout après y avoir répandu quelques 
arrosoirs d’eau, afin d’en hâter la fermentation. 
Ce n’est que quelque huit ou dix jours après que 
la couche sera montée. Le même fumier sera, 
encore une fois, sérieusement remanié, abattu, 
dressé et tassé sur une épaisseur de 50 à 60 
centimètres, et une surface de plus de quatre 
mètres carrés, en rapport avec le coffre d’un 
châssis vitré. D’après ces dimensions, on voit 
qu’il reste, au-dessus de la couche et autour du 
coffre, un espace d’environ quarante centi- 
mètres pour y établir de bons acots ; ceux-ci 
seront faits en fumier, de préférence du même 
que celui ayant servi au montage de la couche. 
Le coffre sera rempli de terreau bien sain, ni 
trop sec, ni trop mouillé et recouvert d’un 
châssis en bon état. Afin de provoquer et hâter 
la fermentation, abriter le tout avec des pail- 
lassons. 
Le semis ne pourra être fait que huit ou 
même dix jours après, lorsque la couche sera 
à la température voulue. 
Parmi les variétés de Chicorées, on choisira, 
de préférence, la Rouennaise pour le travail 
de cette époque ; pour la Scarole, dont les va- 
riétés sont moins nombreuses, ce sera la Verte 
Maraîchère . 
Si l’on veut préparer des plants de Chicorée 
en même temps que des plants de Scarole, ce 
qui est facile, le travail et les soins étant les 
mêmes, on sèmera les graines des deux sortes 
dans le même coffre et chacune dans son rayon. 
Après un hersage fait à la main et un dres- 
sage au râteau, les graines seront répandues à 
la surface du terreau et recouvertes, mais seu- 
lement d’une faible épaisseur, suffisant à peine 
à cacher la semence. Abriter ensuite jusqu’à la 
levée, qui aura lieu dans les vingt-quatre 
heures, si le travail a été bien préparé. Néan- 
moins, chez les spécialistes, on voit quelque- 
fois cette limite de temps quelque peu dépassée, 
en raison de la qualité germinative des graines, 
sans qu’il en résulte des inconvénients. 
Aussitôt après la levée, il faut retirer les 
paillassons, mais pendant le jour seulement, 
afin de mettre les jeunes plants en contact avec 
la lumière; on aura soin, cependant, de les 
préserver des rayons du soleil en répandant 
sur le châssis un peu de paillis ou du terreau 
très fin. 
Dès que l’on voit poindre les petites feuilles 
des Chicorées ou des Scaroles, on prépare, 
pour leur repiquage, une ou plusieurs 
couches, en suivant les indications données 
pour le semis ; elles seront naturellement en 
rapport avec le nombre de châssis que l’on 
veut y installer et la quantité de plants à pro- 
duire. 
C’est sur ces couches que les jeunes plants 
