182 
DES FLEURS DE POIS DE SENTEUR TOUTE L’ANNEE 
lèles, profonds de 3 à 4 centimètres et distants 
entre eux de 30 centimètres, dans les jardins 
oh l’effectue souvent en pépinière, parce qu’on 
fait des saisons successives de façon à pouvoir 
récolter successivement des racines très ten- 
dres, agréables à consommer. 
Le semis en pépinière, celui de . la première 
saison surtout, se fait très clair sur un bout de 
vieille couche complètement épuisé, de façon 
que les jeunes plantes ne s’étiolent pas dès 
leur jeune âge. Le repiquage est exécuté sur 
un sol bien préparé, dès que les jeunes Bette- 
raves atteignent la grosseur d'un crayon. On 
les soulève avec soin pour ne pas rompre leurs 
racines, puis on les replante, les enfonçant 
jusqu’à la naissance des feuilles ; bien appuyer 
la terre contre la racine, qui a dû être des- 
cendue assez profondément, pour que son extré- 
mité ne se trouve pas recourbée ; les variétés à 
racines rondes sont moins sujettes à se bi- 
furquer que les autres, cela pourrait être une 
cause qui milite en leur faveur, surtout dans 
les terres fermes et compactes. 
Un peu d’eau versée au pied de chaque 
plante en facilitera la reprise. 
Une bonne précaution à prendre pour celles 
à racines rondes qui se développent pendant 
les grandes chaleurs, c'est de les planter dans 
des rayons un peu larges, et profonds de 8 à 
10 centimètres, que l’on comble en recouvrant 
entièrement les racines, lorsque celles-ci ont 
atteint la moitié de leur développement. On les 
emploie après cuisson préalable, soit en gar- 
niture de salade, soit encore coupées en tranches 
et marinées ou confites au vinaigre, associées à 
diverses viandes. On peut aussi les découper 
en forme de croix, d’étoiles, de rosaces, etc. au 
lieu de conserver aux rondelles leur forme pri- 
mitive. Y. Enfer. 
DES FLEURS DE POIS DE SENTEUR TOUTE L’ANNÉE 
M. Bultel, l'habile jardinier en chef du château 
d’Armainvilliers, a communiqué à la Société natio- 
nale d’Horticulture une très intéressante note sur 
la culture des Pois de senteur, et spécialement de 
la race à floraison hivernale, dite race Telemly , 
dont nous avons déjà eu l’occasion de parler au 
cours de ces dernières années. 
Nous empruntons au journal de la Société, dans 
lequel a été publiée cette note, le passage relatif à 
cette race, dont M. Bultel a su tirer un merveilleux 
parti, au point d’obtenir des fleurs tous les jours de 
l’année, en combinant sa culture avec celle des races 
anciennes. 
Ce Pois de senteur, dit Christmas Pea (Pois 
de senteur de Noël), de son vrai nom Telemly , 
fut envoyé d’Algérie, en 1906, par le Révérend 
Edwyn Arkwright, et à notre connaissance 
cultivé pour la première fois en Angleterre, 
vers cette époque, par M. W. Wallace, Wro- 
tham Hill-Park , Wrotham. 
Il fut l’objet d’un article publié, sous la signa- 
ture de ce cultivateur, par The Garden (2 oc- 
tobre 1909). 
A cette époque, l’on mentionnait déjà les 
coloris rouge, rouge et blanc, rose, lavande, 
bleu, blanc, cerise, mauve ; bien jolie gamme 
de couleurs pour un début, augmentée depuis 
de quelques autres tonalités. 
De port plutôt grêle, la plante est beaucoup 
moins vigoureuse que les variétés à floraison 
estivale que nous avons coutume de cultiver. 
Sa culture en pleine terre en serre pendant les 
mois d’hiver ne nous a jamais donné de ré- 
sultats appréciables; elle se comporte beaucoup 
mieux, cultivée en pots placés très près du 
vitrage, exposée en pleine lumière sur les 
tablettes d’une serre froide, à une température 
variant de 8 à 12 degrés centigrades ; elle y 
végète alors dans des conditions normales 
très satisfaisantes. 
Les rempotages faits en leur temps, le tuteu- 
rage suivi, quelques arrosages à l'engrais 
liquide appliqués selon les besoins, donnent à 
notre plante la vigueur nécessaire pour pro- 
duire ses fleurs à une époque peu favorable, où 
celles-ci sont plutôt rares. 
En culture combinée, sa floraison succède à 
celle des variétés estivales, dont les dernières 
fleurs disparaissent en octobre, et si l’on prend 
soin de semer par séries successives à environ 
un mois d’intervalle, commençant en août par 
exemple, elle se prolonge jusqu’au printemps, 
époque où, cultivées en serre et à l’air libre, 
on peut avoir les premières fleurs des variétés 
anglaises et américaines, soit à partir de mars, 
soit au commencement de mai. 
Cette culture, que nous avons pratiquée 
depuis 1909, nous a toujours donné la satis- 
faction de produire et de contempler cette 
charmante fleur chaque jour de l’année sans 
en excepter un seul. 
Cependant, en l’état actuel, nous ne pensons 
pas qu’elle pourrait être entreprise avec profit 
au point de vue commercial ; elle est, malgré 
cette réserve, tout indiquée en culture d'ama- 
teurs, et nous ne saurions trop la recommander. 
G. Bultel. 
