INFLUENCE DES NITRATES ET DU FUMIER DE CHEVAL SUR LA PRODUCTION DES CONCOMBRES 183 
INFLUENCE DES NITRATES ET DU FUMIER DE CHEVAL 
SUR LA PRODUCTION ET LES PROPRIÉTÉS PHYSIQUES DES CONCOMBRES 
Les principaux traités de culture maraîchère 
recommandent pour la culture en grand des 
Concombres, concurremment à l’emploi de 
fumures organiques abondantes, celui d'une 
fumure minérale dont la formule renferme 
toujours du nitrate de soude. Mais, tandis que 
la dose a été fixée primitivement par Wagner 
et Grandeau à 250 kilog. à l'hectare, elle tombe 
à 200 avecLesser, se relève à 400 avec Stutzer 
et monte meme jusqu’à 520 kilog. avec Lierke. 
Toutefois, depuis quelques années, on se de- 
mande, en Allemagne, si l’emploi du nitrate de 
soude n’entraîne pas avec lui certains incon- 
vénients au point de vue des propriétés phy- 
siques et organoleptiques des Concombres. 
C’est ainsi que les maraîchers allemands sou- 
tiennent les deux opinions suivantes : 
1° Les Concombres qui ont reçu une fumure 
de nitrate de soude ne conservent pas leur fer- 
meté pendant le marinage. 
2° Les Concombres auxquels on a donné 
une très forte dose de fumier de cheval con- 
tractent un goût amer. 
Or, le professeur D r Otto, Directeur de la 
Station de recherches chimiques à l’Institut 
royal d’arboriculture et d’horticulture de Pros- 
kau, a entrepris des essais de fumure pour 
savoir si ces deux assertions sont fondées ou 
non. J’en extrais le résumé suivant du compte 
rendu annuel des travaux de la Station. 
Le sol destiné aux essais était bon et sus- 
ceptible de servir à la culture des Concombres 
sans engrais particulier. Sa teneur était élevée 
en chaux, riche en azote et en potasse, et 
moyenne en acide phosphorique. Il contenait, 
en outre, suffisamment de fer. 
Chaque planche d’essai ou parcelle mesurait 
12 mètres de long sur 1 mètre 20 de large, soit 
une surface de 14 mètres 40. Elle reçut, par 
mètre carré, une dose de divers engrais égale à 
4 grammes d'azote, équivalant à 270 kilog. de 
nitrate de soude par hectare. 
Nature et quantité des engrais. — Voici 
leur répartition, en totalité, pour chaque genre 
de fumure, d’après la disposition des parcelles. 
Dans le classement, les parcelles 1 et 15, prises 
comme témoins, n’eurent aucun engrais ; le 
n° 2 obtint une fumure normale de fumier 
d’écurie ; les n 0s 3, 7, 11 reçurent 392 grammes 
de nitrate de soude à 15 % d'azote ; les n os 4, 
8, 12, 478 grammes de nitrate de chaux à 
12,23 % ; les n os 5 et 9, 290 grammes de sulfate 
d’ammoniaque à 20 % ; les n os 6 et 10, 377 
grammes de cyanamide à 15,5 % ; le n ü 13, une 
grande quantité de fumier de cheval ; le n° 14, 
14 kilog, de suie de charbon de terre à 0,42 %, 
et enfin la parcelle n° 16, 478 grammes de sels 
nutritifs à 12,44 %. 
Préparation des planches. — A l’exception 
des nitrates donnés en deux fois, le 30 juin en 
couverture, et le 25 juillet en solution dans 
l’eau, les engrais naturels furent étendus éga- 
lement et enfouis, et les engrais artificiels, 
disséminés un peu plus abondamment sur le 
milieu de la planche que sur les côtés, y furent 
répartis également au râteau. Sur ce milieu on 
ouvrit ensuite un sillon à la houe, on y intro- 
duisit du compost bien mûri, qui fut recouvert 
avec de la terre déjà fumée. Le 20 mai, sur le 
sillon ainsi formé, on sema les graines, on les 
recouvrit de terre et l’on arrosa également 
chaque planche. La sorte en expérience était le 
Concombre de Liegnitz. 
Résultats des expériences.- — Les cultures, 
dans les conditions précitées, donnèrent les 
résultats suivants pour chaque genre de fu- 
mure. 
Poids 
moyen 
Parcelles Rendements d’un 
Concombre 
N° 
1 Non fumée (témoin)... 8k, 
.550 
185 gr. 
8 
— 
2 Fumier d’écurie. ...... 9 
560 
156 
7 
— 
3 Nitrate de soude 11 
900 
172 
4 

4 Nitrate de chaux 15 
» 
192 
3 
— 
5 Sulfate d’ammoniaque. 19 
170 
166 
H 
i 
— 
6 Cyanamide 13 
570 
155 
1 
— 
7 Nitrate de soude 9 
580 
177 
4 

8 Nitrate de chaux 19 
710 
197 
1 
— 
9 Sulfate d’ammoniaque. 20 
190 
219 
4 
— 
10 Cyanamide 19 
710 
185 
9 
_ 
11 Nitrate de soude 18 
660 
188 
4 

12 Nitrate de chaux 20 
140 
203 
4 

13 Fumier de cheval 30 
500 
200 
6 

14 Suie de charbon de terre. 5 
270 
155 
0 
— 
15 Non fumée (témoin) . . 10 
050 
186 
1 
— 
16 Sels nutritifs AG 11 
190 
189 
6 
L’examen des chiffres ci-dessus montre qu’au 
point de vue de leur influence sur les rende- 
ments, les fumures peuvent se classer dans 
l’ordre décroissant suivant : fumier de cheval, 
sulfate d’ammoniaque et nitrate de chaux pres- 
que égaux, cyanamide, nitrate de soude, sels 
