REVUE COMMERCIALE HORTICOLE 
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REVUE DES PUBLICATIONS 
Les conserves de fruits pour la consommation 
familiale et pour la vente, par A. Rolet, ingénieur 
agronome, professeur à l’École d’agriculture d’An- 
tibes. — 1 vol. in-18 de494 pages, avec 171 figures. 
Prix : broché, 5 fr. ; cartonné, 6 fr. (Librairie agri- 
cole de laMaison Rustique, 26, rue Jacob, à Paris). 
Ce guide pratique rendra service à tous ceux 
qui récoltent des fruits, aux ménagères de la 
campagne comme à celles de la ville, en même 
temps qu’aux grands producteurs, industriels et 
confiseurs. 
Dans la première partie, l’auteur étudie les 
agents de conservation et les méthodes géné- 
rales qui les mettent en œuvre. Il consacre une 
très large place à la dessiccation rationnelle, si 
peu connue chez nous, et surtout au froid, qui, 
sous forme de froid artificiel, est appelé à jouer 
un rôle considérable dans la conservation des 
denrées périssables et leur écoulement sur les 
marchés. 
Dans la deuxième partie, M. Rolet prend sépa- 
rément chaque catégorie de fruits, et fait, pour 
chacune d’elles, un chapitre spécial où il décrit 
les diverses façons de la conserver et de l’apprêter. 
Il reproduit les lois, règlements, etc., qui con- 
cernent le sujet. Il énumère aussi les régions de 
production des matières premières; cite des 
exemples de coopératives, d’installations et fait 
connaître les débouchés, etc. 
Pour réussir au Maroc, par MV1 Auguste Terrier 
et J. Ladreit de Lacharrière, secrétaires généraux 
du Comité du Maroc. — 1 vol. in-16 de 196 pages, 
avec 10 gravures et une carte. Prix : broché, 2 fr. 
(Pierre Roger et C ie , 54, rue Jacob, Paris). 
Le Maroc est à l’ordre du jour. Maintenant que 
le protectorat français est proclamé et pendant 
que le général Lyautey y établit la sécurité, de 
nombreux Français cherchent à porter leur 
activité sur notre nouvelle colonie. 
C’est à eux que s’adresse le substantiel petit 
volume que MM. Auguste Terrier et J. Ladreit de 
Lacharrière, secrétaires généraux du Comité du 
Maroc, viennent de publier. 
Le Maroc, si rapproché de nous, est pourtant 
très mal connu. Quelles sont sa géographie et 
son histoire, la composition si variée des races 
qui l’habitent, la civilisation attardée qui l’a 
empêché de se développer, la valeur de ses cul- 
tures, de son sol, de ses troupeaux? 
Autant de questions que se pose le public 
français. MM. Terrier et J. Ladreit de Lachar- 
rière répondent à ces questions par des faits et 
par chiffres présentés en un récit clair, dépourvu 
de sécheresse. 
Puis un long chapitre dit ce que l’on peut faire 
au Maroc. Il vient à son heure, car beaucoup 
voudraient y entreprendre une affaire, qui man- 
quent de directions et de conseils. Ils trouve- 
ront les unes et les autres dans les développe- 
ments consacrés au commerce, à l’agriculture, à 
l’industrie. Enfin, des renseignements prati- 
ques : moyens et prix de transport, coût de la 
vie, organisation postale et télégraphique, mon- 
naies et mesures, enseignement, etc., toutes ces 
données, si nécessaires à qui veut voyager ou 
s’établir dans le pays, sont condensées ici. 
De belles gravures et une carte d’ensemble très 
claire ajoutent encore à l'intérêt de cet ouvrage 
qui, malgré sa précision documentaire et son 
caractère pratique, se lit fort agréablement et 
résume tout ce qu’il faut connaître aujourd’hui 
pour pouvoir suivre le développement du protec- 
torat français. 
Publications étrangères. 
IJeutschlands Obstsorten (les variétés fruitières 
d’Allemagne), par MM. F. Müller, Grau et Biss- 
mann. Ouvrage publié par livraisons gr. in-8° 
contenant chacune 4 planches en couleurs et 
4 grandes planches noires, avec la description 
détaillée des variétés figurées. Prix : 5 mk. 50 
par an (trois livraisons). Eckstein et Stable, 
éditeurs à Stuttgart. 
Les trois dernières livraisons de l’année 1911 
(année double) sont consacrées à des Groseilliers 
à grappes (notamment Hollandaise blanche et 
rouge , Versaillaise rouge, etc.), à des Groseilliers à 
maquereau et à un Cassis. Elles sont aussi bien 
exécutées et aussi intéressantes que les précé- 
dentes. L’année 1912 sera double aussi, et com- 
prendra par conséquent 24 planches coloriées et 
24 planches noires, dont la moitié seront consa- 
crées à des Poires, et la moitié à des Cerises. 
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Du 22 juin au 7 juillet, la vente sur le marché aux 
fleurs a été assez satisfaisante par suite des apports 
moyens. 
Les Roses de Paris ne sont pas très abondantes, 
les prix sont en conséquence plus élevés; on a 
vendu : Gabriel Luizet . de 0 fr. 75 à 2 fr. la dou- 
zaine; Caroline Testout , de 1 fr. à 4 fr. ; Ulrich Biunner, 
variété la plus abondante, de 0 fr. 30 à 2 fr. ; Kai- 
serin Auguste Victoria , de 1 fr. 50 à 3 fr. ; Captain 
Christy, de 2 à 5 fr. ; Liberty , de 6 à 9 fr. ; Madame 
Abel Chatenay de 6 à 9 fr. ; Paul Neyron, de 2 à 5 fr. : 
Jules Margottin, de 1 fr. 50 à 3 fr. ; Général Jac- 
gueminot, de 0 fr. 75 à 1 fr. 50 ; Maréchal Miel, 3 fr. ; 
Eclair , de 3 à 5 fr. ; Gloire de Dijon, de 1 fr. 50 à 
