LA PRODUCTION DES PRIMEURS SUR LA COTE ALGÉROISE 
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que les gousses vertes se fanent peu et sup- 
portent bien le voyage. 
Ce sont, les semences locales qui sont géné- 
ralement utilisées; les semis ont lieu en po- 
quets sur les billons mêmes qui portent à cette 
époque les Pommes de terre, mais du côté 
opposé. On les fait vers le 15 septembre, pour 
récolter en décembre et janvier les gousses 
vertes, et en décembre pour la cueillette de 
mai. 1 kil. 1/2 ou 2 kilogrammes de graines 
par are sont généralement nécessaires. Dans 
les cultures irrigables, des arrosages sont 
donnés tous les quatre ou cinq jours jusqu’à 
la germination; lorsque celle-ci débute, on 
bine et on arrose de nouveau. Trois binages 
s’intercalent pour la culture de printemps 
entre les fréquentes irrigations qui sont néces- 
saires. La cueillette a lieu en décembre ou en 
avril-mai. Cette récolte des Haricots verts est 
assez coûteuse et revient à 170 ou 180 francs 
par hectare. Un ouvrier payé 3 francs par 
jour ramasse, en effet, de 50 à 60 kilogrammes 
de gousses dans sa journée, et un hectare 
produit jusqu’à 3.000 kilogrammes de gousses 
vertes. 
Rentrés à l’exploitation, les Haricots sont 
triés d’après leur finesse, les plus minces 
étant les meilleurs. Les divers lots, formés 
d’après la qualité, sont mis dans des cor- 
beilles à fond et à bords de lentisque nattés et 
à parois de roseau tressé; ils sont recouverts 
de feuilles et expédiés immédiatement. Le 
prix de vente varie, suivant la finesse des 
gousses et la saison, entre 70 et 130 francs 
les 100 kilogrammes aux Halles de Paris; le 
transport, qui s’élève à 17 francs, le déchet dû 
à l’évaporation, qui atteint 7 p. 100, les frais 
de commission et de vente, retiennent au pro- 
ducteur de 32 à 33 francs par quintal vendu. 
En tablant sur un prix de vente moyen de 
100 francs, en évaluant les frais de culture, 
de récolte et de loyer du sol à 1.200 ou 
1.400 francs l’hectare, on voit qu’avec des 
rendements moyens de 2.500 à 3.000 kilo- 
grammes de gousses, la culture du Haricot 
vert laisse encore de beaux bénéfices, et on 
s’explique son extension. 
Aux environs immédiats d’Alger, le petit 
Pois est beaucoup moins répandu que le 
Haricot. Se conservant mieux que ce dernier 
lors des transports, craignant moins aussi les 
abaissements de température, sa culture 
réussit dans les stations moins favorisées 
que celles du littoral, et s’étend, sans être 
localisée le long du rivage, sur les coteaux 
du Sahel et dans la Mitidja, depuis La Bou- 
zareah, El Biaret Birmandreis jusqu’à l’Arba, 
Rovigo et Rivet. 
Le Pois Serpette , demi rames, Y Express et 
le Prince -Albert sont les variétés les plus fré- 
quentes. Semé en poquets et sur billons, en 
novembre, à raison de 1 kil. 1/2 à 1.800 gram- 
mes par are, biné deux fois, arrosé, lorsque la 
situation le permet, une, deux ou trois fois, 
le petit Pois se récolte de décembre à février 
et produit de 3.500 à 5.000 kilogrammes de 
gousses fraîches à l’hectare; triées et embal- 
lées comme celles du Haricot, celles-ci sont 
expédiées sur Marseille et Paris. 
La culture de l’Artichaut, autrefois très 
répandue dans toute la région maraîchère 
d’Alger, y perd peu à peu de l’importance. 
La Mitidja et des régions moins favorisées 
comme climat que la bande littorale de la 
banlieue algérienne, réussissent admirable- 
ment l’Artichaut. Les capitules de cette plante 
supportent, sans détérioration, deux ou trois 
jours de voyage de plus que le Haricot vert; 
aussi la culture de l’Artichaut s’éloigne-t-elle 
beaucoup dans l’intérieur, où elle se répand 
de plus en plus. 
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* ¥ 
La Tomate et le Piment, qui prospèrent en 
terrains calcaires, sont beaucoup plus répan- 
dus en Tunisie et sur le rivage oranais qu’aux 
environs immédiats d’Alger. Cependant, la 
région qui s’étend entre la pointe Pescade et 
Guyotville multiplie ces deux Solanées en 
culture de printemps. Les produits fournis 
sont toutefois de peu d’importance, car l’éten- 
due de la culture est trop réduite. L’écoule- 
ment des baies se fait en très grande partie à 
Alger, où la population indigène, espagnole 
et italienne, très friande de Piments et de 
Tomates, les achète chez les revendeurs mo- 
zabites. La Tomate semée en août, repiquée 
en septembre, récoltée en décembre, pourrait 
toutefois, semble-t-il, prendre de l’impor- 
tance. Les fruits de Tomate, récoltés avant 
maturité complète, voyagent bien et peuvent 
fournir un gros produit, mais El Ançor et la 
Tunisie se sont jusqu’ici spécialisés dans 
cette culture et sont les gros centres africains 
d’exportation. 
En étudiant, au point de vue de la culture 
des primeurs, la côte algéroise, nettement 
spécialisée, comme on le voit, dans la pro- 
duction de la Pomme de terre et du Haricot 
vert, on ne saurait passer sous silence les 
Vignes à Chasselas, très importantes, quoique 
