CULTURE COMMERCIALE DE LA VIGNE EX ANGLETERRE 
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CULTURE COMMERCIALE DE LA VIGNE 
EN ANGLETERRE 
La vente du raisin sur les marchés de 
Londres et des grandes villes de province est 
l’objet d’un très grand commerce depuis le 
mois de juillet jusqu’en décembre et janvier. 
Les serres à Vigne sont en très grand nombre 
dans les environs de Londres, Cheshunt, 
Hampton, et à Worthing, sur les bords de la 
Manche. 
Vu le nombre des variétés de cépages, le 
différent mode de trailement adopté par 
chaque cultivateur, il est assez difficile de 
préciser une méthode de culture. Voici cepen- 
dant un résumé des notes que j’ai prises 
lorsque je cultivais la Vigne dans un établis- 
sement commercial des environs de Londres. 
Toutes les serres à Vigne sont bâties à peu 
près sur le même type. Elles sont en bois et 
à deux versants. Leur longueur diffère, bien 
entendu, tandis que leur largeur est d’envi- 
ron 7 mètres. La partie vitrée est à l m ,50 du 
sol et à 4 mètres au sommet. Des ventilateurs 
sont placés au faîte, ainsi que dans les murs 
des bas-côtés, afin de régulariser la chaleur 
de l’intérieur. 
La composition du sol dans lequel le culti- 
vateur se propose de planter la Vigne est 
une grande chose à considérer. La Vigne, 
étant une plante vigoureuse, demande beau- 
coup d'humidité pour arriver à de bons 
résultats. Une terre de pâture bien fibreuse 
et bien jaune, peu forte, est la terre par 
excellence. Malgré cela, on y ajoute des 
matières fertilisantes à dissolution lente, 
telles que des os broyés, des rognures de 
cornes, ainsi que des débris de mortier ou de 
briques pour ajouter à la porosité. Tout cela 
est mélangé dans une proportion d’une par- 
tie de drainage et une partie de fertilisants 
pour cinq parties deloam brisé en morceaux. 
Ce compost, qui atteint une profondeur 
d’environ 1 mètre, est lui-même placé sur 
un lit de briques concassées d’une épaisseur 
de 30 à 40 centimètres. 
La meilleure époque pour planter la Vigne, 
en sujets forts, est du mois d’octobre au mois 
de janvier. La distance entre les pieds est 
d’environ l m ,50. 
En admettant que l’on ait planté une jeune 
Vigne, la pousse de l’année est rabattue l’hiver 
suivant à environ 2 mètres de la base; les 
bourgeons qui se développeront durant l’été 
sont pincés à une ou deux feuilles au-dessous 
de la grappe. L’année d’après, la branche 
charpentière que l’on a laissée pousser entiè- 
rement est rabattue dans l’hiver à 2 mètres 
de la précédente taille, et ainsi de suite jus- 
qu'à ce que la branche charpentière atteigne 
le faîte de la serre. Les bourgeons qui ont 
porté des fruits l’année précédente sont 
rabattus à un œil, quelquefois deux, et for- 
ment alors les coursonnes. 
Chaque hiver, au moment de la taille, on 
procède au décorticage, opération qui con- 
siste à enlever, à l’aide d’un couteau tranchant, 
la mince couche de liber. Les sarments sont 
ensuite recouverts d’une solution de chaux 
éteinte, de savon noir et de pétrole. Cepen- 
dant les Muscats ne supportent pas le pétrole 
et sont, pour cette raison, lavés à l’eau bien 
chaude. En opérant ainsi, on détruit tous les 
œufs ou larves d’insectes qui pourraient se 
trouver sous l’écorce. Pour tailler et nettoyer 
les sarments, les ceps sont détachés et l’on a 
l’habitude de blanchir le long des murs afin 
de hâter le développement des bourgeons. 
Aussitôt qu’ils commencent à gonfler, on 
repalisse comme auparavant. 
Sur la charpente de la serre, sont des cro- 
chets sur lesquels sont tendus des fils de 
fer, dans le sens longitudinal, espacés à 
50 centimètres les uns des autres, qui ser- 
vent à attacher la branche charpentière et 
les coursonnes. 
Lorsque les bourgeons sont perceptibles, 
il est prudent d’enlever les plus faibles au 
profit d’autres mieux placés : les coursonnes 
sont généralement espacées à 30 centimètres 
les unes des autres. 
On pince les pousses des coursonnes à une 
ou deux feuilles au-dessus de la première 
grappe formée et avant la floraison. Par la 
suite, ce pinçage forcera le développement 
des bourgeons situés dans l’axe des feuilles 
au-dessous de la grappe et ceux-ci sont, à 
leur tour, pincés à une feuille. Ces pinçages 
sont faits à la main et non avec un couteau ; 
ils ont aussi pour but de donner plus d’air et 
de lumière aux grappes. 
La Vigne demande beaucoup de nourriture ; 
aussi, l’année d’après sa plantation et chaque 
hiver, avant qu’elle ne se mette en végéta- 
tion, on fourche légèrement le terrain et l’on 
