494 TRAITEMENT DU MEUNIER DES LAITUES ET ROMAINES ET DU MILDIOU DES ÉPINARDS 
dons placés quelque peu au-dessus du sol. 
Il est inutile et il serait nuisible d’arroser 
les repiquages ; le sol de la couche et l’air 
atmosphérique comportent suffisamment 
d’humidité à cette saison pour la végétation 
des jeunes plantes, qui redoutent particu- 
lièrement l’excès d’humidité. Les châssis ou 
les cloches seront couverts de paillassons, 
afin d’éviter les écarts brusques de tempé- 
rature et les effets pernicieux des brouillards 
froids. Les plants seront tenus sans air jusqu’à 
parfaite reprise. 
L’aération, pratiquée ensuite judicieu- 
sement, constituera un facteur important 
pour la végétation, saine et robuste des 
jeunes plants. Toutes les fois que l’atmos- 
sphère extérieure sera saine, exempte de 
brouillards et à quelques degrés au-dessus de 
zéro, les châssis ou cloches seront soulevés 
sur crémaillères au plus haut degré, afin de 
faire évaporer rapidement la buée concentrée, 
puis refermés lorsque les plants et le sol sont 
bien ressuyés. Lorsque le plant prend de la 
force et pendant les journées ensoleillées on 
donne de l’air en permanence, modérément 
d'abord, puis de plus eu plus. 
Afin de parer à toute éventualité, on profi- 
tera d'une journée calme et de quelques 
rayons de soleil, fin novembre ou aux pre- 
miers jours de décembre, pour pratiquer un 
soufrage léger à l'aide d’un soufflet spécial, 
en utilisant le soufre ordinaire en poudre ou 
le soufre précipité Schlœsing. Cette mesure 
préventive est très efficace pendant les pério- 
des de temps très humide ou de grands 
froids, où l’on est obligé de maintenir les 
paillassons en permanence sur le vitrage. 
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Par ces soins culturaux très simples, on 
obtiendra des plants vigoureux, exempts de 
maladie, en vue des cultures forcées sous 
serre ou des premières saisons en plein air à 
exposition bien abritée. 
J’applique les mêmes soins aux semis et 
repiquages de Choux-fleurs élevés sous 
verre à la même époque pour les premières 
saisons. Les jeunes plants de Choux-fleurs 
sont sujets à diverses maladies parasitaires 
qui attaquent la partie inférieure des feuilles. 
Les Epinards sont sujets également à deux 
sortes de maladies : l’une, le mildiou des 
Epinards, est causée par un champignon, le 
Peronospora e/fusa ; les feuilles se couvrent 
d’une moisissure veloutée d’un gris violet; 
elles se décolorent aux places attaquées et à 
ces endroits s’épaississent en se crispant. 
La seconde maladie est due à un autre 
champignon, Y Heterosporium variabile ; les 
feuilles se flétrissent et présentent des taches 
arrondies, jaune pâle, qui se couvrent d’une 
moisissure noirâtre; l’épiderme des feuilles 
se décompose et la plante finit par fondre 
complètement. Ces maladies causent de 
grands ravages, principalement dans les 
automnes froids et humides. 
Malgré le sulfatage préventif du sol, pra- 
tiqué cette année avantde procéder au semis, 
la maladie causée par Y Heterosporium varia- 
bi le s’est manifestée intensivement dans 
diverses localités de notre région (Seine-et- 
Oise). Dès que j’en aperçus les premiers 
symptômes dans mes cultures, j’eus recours 
au soufrage de toutes les parties affectées. 
Les pluies persistantes de quelques jours 
étant survenues après cette opération, je pro- 
cédai de suite, par un temps favorable, à un 
second soufrage, appliqué d’une façon géné- 
rale à toutes les planches, car la maladie se 
manifestait d'une façon alarmante. A l’aide 
d’un soufflet spécial, le soufre fut projeté 
énergiquement sur les côtés des planches, 
de façon à atteindre le dessous des feuilles. 
Dixjours après ce traitement, la végétation 
reprit une vigueur particulière et les parties 
les plus affectées, d’une teinte jaunâtre très 
accentuée, reverdirent à vue d’œil ; les feuilles 
atteintes de moisissures se desséchèrent et je 
constatai avec plaisir que la maladie était 
complètement arrêtée. La végétation actuel- 
lement est superbe. 
11 y a deux ans les Epinards d’automne 
ont été complètement décimés par ces mala- 
dies dans la région. 
Si j’ai utilisé le soufre, c’est qu’il m’était 
impossible de pratiquer un sulfatage sans 
m’exposer à de sérieux dangers pour la 
consommation. 
En lavant les feuilles d’Epinards à grande 
eau, j’ai constaté que le peu de soufre adhé- 
rent aux feuilles disparaissait, et aucun goût 
ou odeur ne subsista après l'ébullition et le 
blanchiment à l’eau froide. Je puis affirmer 
que le traitement au soufre pour combattre 
les deux maladies des Epinards ne présente 
aucun inconvénient pour l’alimentation. La 
quantité de soufre utilisée est très faible. En 
grande culture, on utilise avec avantage la 
soufreuse à dos, à grand travail. La soufreuse 
à mains marque Furet donne également un 
grand débit. 
Numa Schneider. 
