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CULTURE DU POIS EN COTEAUX 
CULTURE DU POIS EN COTEAUX 
Certaines variétés de Pois, telles que les 
Pois Michaux ou analogues, peuvent affronter 
sans trop de déchet la rigueur de nos hivers. 
Pour cela, il faut faire ses premiers semis 
partir du 25 novembre et les continuer 
jusqu’aux environs du 15 janvier, en choisis- 
sant de préférence des terrains en pente, 
abrités des vents du nord et où l'humidité 
hivernale ne soit pas à craindre. 
Les rayons destinés à recevoir la semence 
seront ouverts perpendiculairement à la décli- 
vité du terrain à emblaver, profonds de 
8 à 10 centimètres et larges au sommet d’une 
douzaine de centimètres environ ; ils recevront 
tout d'abord la semence, à raison d’environ 
2 litres à 2 litres 1 2 à l’are, selon la grosseur 
des grains employés. Aussitôt après, on 
appuiera cette semence en marchant dessus 
dans le fond des rayons, et on la couvrira 
d’environ 2 centimètres de terre tine par- 
dessus laquelle sera ajoutée la fumure néces- 
saire, qui sera, en la circonstance, du fumier 
très consommé réduit en sorte de terreau 
gras. L’apport et la dispersion de l’engrais 
terminés, on comble chacun des rayons en 
rabattant la crête qui fait face au midi, celle 
qui se trouve au nord de chaque rayon ne 
devant disparaître que plus tard, lors des 
premiers binages. 
Le semis terminé, on n’a plus à s’occuper 
de la plantation jusqu’au moment où, les 
jeunes plantes étant complètement levées, et 
déjà hautes de quelques centimètres, on 
procédera à la première façon du sol emblavé, 
ipération au cours de laquelle on procède, en 
même temps qu’à l’ameublissement du sol, 
à la destruction des mauvaises herbes. 
Un peuplus tard, lorsque les jeunes plantes 
auront environ de 18 à 20 centimètres de 
hauteur, on procédera à un second binage 
pendant l’exécution duquel on ramènera de 
chaque côté des lignes un peu de la terre des 
entre-rangs, de façon à l’accumuler au pied 
des jeunes plantes dans le but de les soutenir 
et en même temps leur conserver à la base le 
plus de fraîcheur possible. 
Les Pois ainsi cultivés dans le but d’en 
obtenir un produit aussi hâtif que possible 
ne recevront pas de rames, on se contentera 
de les pincer au-dessus du quatrième rameau 
de fleurs, dès que le cinquième apparaît dans 
l’aisselle des feuilles; on fera cette opération 
de l’écimage en deux fois, à trois ou quatre 
jours d’intervalle. 
A la suite de cette opération, les cosses 
croissent assez rapidement; il faudra sur- 
veiller attentivementleur développementpour 
ne pas les laisser trop grossir. 
Dès que les premiers pois formés sont à 
point, on procède à leur cueillette en tenant 
de la main gauche le rameau portant des 
cosses bonnes à récolter, puis on les sépare 
du pied en tirant chaque cosse de la main 
droite, sans secousses pour ne pas rompre ni 
fatiguer lestigeslors de la premièrecueillette. 
S’ils doivent voyager, les pois seront mis 
dans des paniers d’osier, pour que l’air, en 
pénétrant dans la masse, empêche réchauffe- 
ment des cosses; ainsi disposés, ils peuvent 
être expédiés au loin, à la condition expresse 
de ne pas être mouillés au moment de 
l’emballage. 
Plus ils vont loin, plus il faut les cueillir 
fins, car il est avéré que, pendant que les cosses 
perdent en voyage leur eau de végétation, 
les grains qu’elles renferment continuent à 
grossir. Cueilliscomme ceux qui sont destinés 
à être consommés immédiatement sur place, 
ils seraient trop avancés à leur arrivée et 
auraient perdu de leur valeur marchande. 
A la fin de la récolte, les tiges encore vertes 
peuvent être immédiatement données au 
bétail, qui s’en montre très friand, ou conser- 
vées comme fourrage sec. 
Dans le cas où l’on voudrait récolter de 
bonnes semences, il faudrait conserver une 
partie que l’on ne cueillerait pas et qui ne 
serait récoltée que lorsque les tiges seront 
sèches. A ce moment, on peut, soit les arracher 
soit les couper ras de terre, puis on fait des 
bottillons que l’on suspend sous un hangar 
ou sous l’avancée d’un toit, à l’abri de la 
pluie, et des rongeurs qui en sont très 
friands. 
Dans ces conditions, les semences extraites 
des cosses, peu de temps avant leur emploi, 
conservent généralement plus longtemps 
leur faculté germinative que lorsqu’elles 
sont battues aussitôt après la récolte. 
V. Enfer. 
