ENDIVE OU W1TLOOF 
Il l’a fait dans un style concis et clair, de telle 
sorte que la lecture de son petit manuel puisse 
être profitable aussi bien aux élèves des écoles 
pratiques qu’à ceux des grands écoles d’agri- 
culture, aux cultivateurs instruits qu'aux agri- 
culteurs. Tous y apprendront à mieux connaître 
la terre, les diverses conditions physiques de sa 
fertilité et le rôle, à ce point de vue, des travaux 
de culture que nécessite son exploitation. 
Almanachs et annuaires. 
V Almanach de la Société des Agriculteurs de 
France (librairie Plon ; prix : 0 fr. 25) vient 
s’ajouter à ceux que nous avons déjà signalés. 
Il est dû à MM. Roger et Prache, ingénieurs 
agronomes, préparateurs au laboratoire de la 
Société, et contient les résultats les plus prati- 
ques et le résumé des principales expériences 
et travaux nouveaux de l’année. Des renseigne- 
ments généraux, des notes et des recettes com- 
plètent utilement ces indications diverses. 
L'Agenda agricole et viticole de V. Vermorel 
pour 1913 vient de paraître. 
C’est la vingt-huitième année d’existence de 
Y Agenda agricole et viticole. Il comprend environ 
200 pages de texte compact, les travaux de 
chaque mois, et un grand nombre de pages 
blanches pour les notes journalières. Le prix 
de l’Agenda est de 1 fr. 25 pour l’édition ordi- 
naire et de 2 fr. 50 pour l’édition de luxe. 
G. T.-Grignan. 
ENDIVE OU WITLOOF 
La production des belles a endives » est, 
en apparence, assez facile, si l’on en juge par 
les résultats obtenus par certains cultivateurs 
de cet excellent légume ; elle n’est cependant 
pas exempte d’aléas. 
Tout d’abord, une des conditions de réus- 
site c’est d’avoir à sa disposition de belles 
racines d’un diamètre d’au moins trois centi- 
mètres au sommet et ne portant chacune 
qu’un seul bourgeon central. Aussi toutes 
celles d'un diamètre inférieur, ainsi que celles 
portant plusieurs bourgeons à leur sommet, 
devront être rejetées comme impropres à 
cette culture; cependant, pour ne pas les 
perdre complètement, on pourra les réunir 
en bottes et les faire blanchir absolument 
comme s’il s’agissait de produire de la Barbe 
de capucin. 
Comme les racines ayant fané se dévelop- 
pent moins bien que les autres, il importe, 
pour éviter cet inconvénient, de procéder 
immédiatement à leur toilette, au fur et à 
mesure de leur extraction du sol; pour cela, 
il suffit de rogner le bouquet de feuilles qui 
les surmonte à environ 3 centimètres au- 
dessus du collet, et la racine à 20 centimètres 
au-dessous; puis, on les met immédiatement 
en jauge dans du terreau ou de la terre 
légère, en attendant leur mise en fosses. 
Ces fosses, auxquelles on donne fréquem- 
ment une largeur de 1 mètre sur une lon- 
gueur de 15 à 20 mètres, et 0 U1 .30 de profon- 
deur, pourront être de dimensions beaucoup 
plus réduites dans les jardins particuliers, 
où l’on se contente quelquefois de petites 
fosses de 0 U1 ,60 de largeur, sur une longueur 
en rapport avec les besoins de la consomma- 
tion. On prolonge la production en la cou- 
vrant successivement, à huit ou dix jours 
d’intervalle, de fumier chaud. 
Les racines, qui tout d’abord ont été plan- 
tées légèrement inclinées, se touchant presque 
sur la ligne, mais en espaçant ces dernières 
de 8 à 10 centimètres, seront, après avoir 
reçu un arrosage, destiné à faire pénétrer le 
terreau dans tous les interstices, recouvertes, 
dès qu’elles seront ressuyées, soit de terreau 
ou de terre très légère, soit d’un compost 
formé par parties à peu près égales de sable, 
de terreau et de terre douce et légère, le tout 
sur une épaisseur d’environ 25 centimètres 
au maximum. 
La mise en place des racines terminée, et 
par crainte des grandes pluies et de la gelée, 
on recouvrira chaque fosse d’une bonne 
épaisseur de fumier bien sec. 
Environ quatre semaines avant l’époque 
où l’on veut récolter des Endives, on établit, 
sur une partie de la fosse, une couche d'en- 
viron 0 m ,4ü de fumier chaud, s’il ne gèle pas. 
Si, au contraire, la température était rigou- 
reuse, on lui donnerait de 0 m ,50 à 0 m ,60 
d’épaisseur. On obvie au refroidissement 
trop rapide des couches en les recouvrant 
de panneaux en planches minces, dont l'in- 
clinaison rejette les eaux pluviales au dehors; 
le côté exposé aux vents du nord sera égale- 
ment protégé au moyen de quelques paillas- 
sons. Lorsque les « endives » sont à point, on 
enlève le fumier qui les recouvre et l’on pro- 
cède à leur récolte au moyen d'un couteau, 
conservant à la base de chaque pomme un 
fragment du collet de la racine. 
Y. Enfeu. 
