CHINOIS ET KUMQUAT 
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de la Mandarine; il a des graines avec un 
embryon vert pistache; les fruits sont très 
petits, arrondis|ou ovales, mais ayant, comme 
caractère fondamental, une écorce tendre, 
douce, parfumée, très agréable au goût : la 
pulpe, peu abondante, est légèrement acide. 
Le Kumquat est, comme le Chinois, un 
petit arbre, ne dépassant pas 3 mètres; il se 
ouvre de fruits. CJn sujet de 3 mètres porte 
de 3.000 à 3.500 
fruits ; un litre 
contient de 40 à 
50fruits,etsevend 
en Floride, où cette 
culture commence 
à s’étendre, de 1 à 
2 fr. 
Le Kumquat est 
originaire de Chi- 
ne ; les auteurs 
anciens n'ont con- 
nu ce Citrus que 
par les récits des 
voyageurs ; son in- 
troduction est de 
date récente. 
Risso et Poiteau 
mentionnent le 
Kumquat sous le 
nom d'Oranger à 
fruit oliviforme ; 
mais, d’après Fer- 
rari, Galesio dit : 
« L'Oranger nain 
« à fruit olivifor- 
« me est une va- 
« riété encore ex- 
« clusive à la 
« Chine ; Ferrari 
« en parle comme 
« d’une espèce qui 
« n'était connue 
de son temps 
que dans ce 
pays; j ignorejsi, depuis, on l a naturalisée 
en Europe. Son fruit n'est pas plus gros 
« qu une olive d’Espagne et en a la forme; 
« 1 écorce en esUdouce et le jus très sucré. » 
Le premier Kumquat introduit, il y a une 
cinquantaine d’années, dans les jardins bota- 
niques, est le Na garni, à fruit allongé, très 
élégant; c’est la forme à préférer pour l’orne- 
ment, mais souvent à rejeter des cultures 
destinées à produire des fruits de consom- 
mation. C’est probablement au peu de valeur 
du N agami qu’il faut attribuer le peu de suc- 
és de cette plante introduite depuis cin- 
quante ans. 
Depuis plus de quinze ans, je cultive à la 
Station botanique deux variétés reçues di- 
rectement du Japon: le Marumi , à petit fruit 
rond, et la Oni-kin-Kan , à fruit plus gros. 
Ces deux variétés sont supérieures au Na- 
gami, parce que l’écorce du fruit, qui est la 
partie comestible, est plus épaisse, plus ten- 
dre, et moins riche en essence. 
La culture du Kumquat est simple; le Ci- 
Irus j aponie a est 
au moins aussi 
résistant au froid 
que le Chinois, et 
est, en Chine et 
au Japon, greffé 
sur Cth us trifolia - 
ta ou triplera ; sur 
Bigaradier, il ne 
réussit pas, mais, 
en Floride, il est 
couramment 
greffé sur Rough 
Lemon, sorte de 
Lime. A la Station 
botanique, tousles 
sujets ont été éle- 
vés sur tri p 1er a. Ce 
porte -greffe per- 
met de cultiver 
le Kumquat dans 
des terrains argi- 
leux, humides en 
hiver. 
La greffe em- 
ployée est la greffe 
de côté, au prin- 
temps. 
Le greffon est 
enveloppé de pa- 
pier paraffiné. La 
greffe en couronne 
réussit aussi très 
bien à la même 
époque , toujours 
avec la précaution d'encapuchonner le sujet 
avec du papier paraffiné. Trois semaines 
sont nécessaires pour assurer la soudure. A 
ce moment, on peut découvrir les grefïes. 
Le Kumquat mûrit ses fruits en hiver, en 
décembre-janvier; la récolte est abondante. 
Les fruits bien mûrs peuvent être mangés 
crus; mais c’est dans la confiserie que le 
Kumquat trouvera une place importante. 
C’est l’avis des principaux confiseurs à qui 
j’ai envoyé des échantillons. 
La préparation du Kumquat est des plus 
simples. Le fruit entier, sans manipulation 
préalable, même avec un rameau et des 
Fig. 19o. — Kumquat.. 
