RESTE HORTICOLE. 
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les Céréales fussent splendidement représentées dans son Musée al- 
gérien. Elle en a multiplié les échantillons, et, pour en faire res- 
sortir la beauté, elle a mis en regard des échantillons similaires 
tirés des principales contrées de l’Europe. Qu’on voie et qu’on juge; 
nous n’hésitons pas à dire que la supériorité est acquise ici aux 
produits de notre colonie. 
La viticulture est encore très arriérée en Algérie, et cela se con- 
çoit d’autant moins que ce pays est situé sur les parallèles les 
plus favorables à la culture de la Vigne. La configuration acci- 
dentée de son territoire offre d’ailleurs les expositions les plus va- 
riées, et la différence très notable de climat qu’on observe entre 
ses plaines et ses montagnes ajoute encore à la diversité des con- 
ditions naturelles nécessaires pour obtenir une grande variété dans 
les crus. Constatons cependant que quelques colons commencent 
à fabriquer du vin; le Musée algérien en possède des échan- 
tillons qu’on ne déguste, il est vrai, que des yeux; mais nous pou- 
vons ajouter, à ce jugement trop superficiel, l’épreuve plus posi- 
tive que nous avons faite sur les lieux. Sans nous donner ici pour 
un très habile connaisseur, nous pouvons affirmer avoir bu d’ex- 
cellent vin blanc à Médéa, chez le docteur Goret, médecin en chef 
de l’hôpital militaire de cette ville, qui l’avait récolté sur sa con- 
cession. Ce vin nous a paru très supérieur à la blanquette de Li- 
moux, qui ne manque pourtant pas de réputation et que nous 
avons pu lui comparer séance tenante. 
Les huiles sont très richement représentées au Musée algérien, 
ce qui convient d’ailleurs pour faire connaître un pays où la pro~ 
duction oléifère doit être aussi une des grandes industries agri- 
culturales. L’Algérie d’ailleurs est la patrie de l’Olivier; on l’y 
rencontre sauvage presque partout, et nous-même l’avons trouvé 
aux alentours de Boghar, à 1200 mètres de hauteur supra-ma- 
rine, dans des localités où la température moyenne de l’année est 
tout au plus équivalente à celle du Bas-Languedoc. Déjà, sur un 
grand nombre de points, on a greffé ces arbres rustiques avec les 
variétés supérieures d Italie et de Provence ; encore quelques an- 
nées, et la récolte de l’huile d’Olives sera un des points d’appui les 
plus solides de l’agriculture algérienne ; car on ne saurait ignorer 
que, dans une région chaude et exposée à de longues sécheresses, 
la culture arborescente est celle qui a le moins de risques à courir 
et qui résiste le mieux aux écarts de la température. L’Arachide, 
le Maffia, le Sésame, le Colza, et quelques autres espèces herba- 
