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BEVUE HORTICOLE. 
pose latéralement un lit de briques cuites, dont on forme comme 
un rempart destiné à empêcher les racines des plantes environ- 
nantes d’y pénétrer. 
« Les fosses terminées et remplies de terre mélangée de fumier, 
on y trace trois lignes ou sillons peu profonds, dans lesquels on sème 
les graines. Lorsque les plantes ont commencé à pousser, on les 
soutient au moyen de tuteurs. Au bout d’un an, les racines se- 
ront devenues extrêmement grosses, et avec le produit d’une 
seule fosse un homme pourra se nourrir une année entière. Si 
on voulait multiplier la plante au moyen de ses racines , on les 
couperait en tronçons d’un pied de long, pour les planter séparé- 
ment.» 
On lit encore dans le livre intitulé Ti-li-King (c’est-à-dire le 
Livre des Produits de la terre) le passage suivant, qui a rapport à 
quelques espèces de Dioscorea , et qui semble convenir davan- 
tage encore à la nôtre : 
« Quand la racine est très-longue , on la coupe en morceaux de 
deux pouces de long pour les planter. Dans la même année, on en 
obtient des graines qu’on récolte et qu’on enterre pour les con- 
server. Au printemps , on les retire de la terre et on les sème. Il 
faut se garder de faire usage d’engrais humain dans cette culture ; 
on ne doit y employer que le fumier d’étable (de bœuf ou de va- 
che) mêlé avec de la terre. Ainsi traitée, la plante poussera avec 
vigueur et ne tardera pas à donner ses produits. » 
Enfin , on trouve ce qui suit dans le Wou-pen-si-chou, relative- 
ment à la culture du Chan-Yo (synon. de Chou-Yu). 
«Un peu avant et après l’époque appelée han-chi (4 avril), on 
choisit un terrain sablonneux que l’on dispose en fosses longues 
d’environ dix pieds et profondes de deux. On y jette un compost 
formé de parties égales de terre et de fumier d’étable bien con- 
sommé, qu’on entasse sur deux pieds d’épaisseur. On prend ensuite 
de longues et fortes racines de Chan-Yo dont la surface soit cou- 
verte d’aiguilles (radicelles); on les coupe par morceaux de trois ou 
quatre pouces que l’on couche danschaque fosse, en les imbricant 
les uns sur les autres, comme les tuiles d’un toit; puis on les 
recouvre, sur un demi-pied d’épaisseur, du même compost qui a 
servi à garnir le fond des fosses. Si le temps est sec, on les ar- 
rose, mais modérément. Il faut surtout se garder de faire usage 
d’engrais humain. 
« Lorsque les tiges ont acquis un certain développement , on les 
