BEVUE HORTICOLE. 
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penser les plus grands froids de la nuit. Ainsi, à Paris, la moyenne 
des maxima n’étant que de 2°, 7, celle des températures de deux 
heures s’élève, à Montpellier, à 10°, 5. Le 31 janvier, le mercure 
atteint + 16°, 8 à l’ombre, tandis qu’à Paris il ne dépasse jamais 
-f- 12°. Des mesures faites au soleil nous auraient donné des dif- 
férences bien plus grandes encore. En résumé, en janvier 1854, 
il a fait à la fois plus froid et plus chaud à Montpellier qu’à Paris ; 
plus froid la nuit , plus chaud le jour. 
Février 1854. Mômes relations qu’en janvier. Le 15 du mois, 
le thermomètre atteint à Montpellier le minimum de l’hiver 
— 1 2°,0 ; la même nuit , il s’arrête à Paris à — 5°, 9. Dans cette 
dernière ville, la moyenne des minima est au-dessus de zéro ; dans 
le Midi au-dessous. La chaleur des journées ne compense pas le 
froid des nuits aussi bien qu’en janvier; car la différence entre les 
moyennes des maxima des deux villes est de 4°, tandis que dans le 
mois précédent elle était de 8° au moins. Néanmoins l’influence de 
la latitude se manifeste dans les maxima absolus; à Paris, jamais, 
dans le cours du mois, le thermomètre n’a dépassé -f- 12°, 6; à 
Montpellier, il a atteint ■+ 17°, 3. Aussi février 1854 a-t-il laissé 
à Paris le souvenir d’un mois exceptionnellement doux , et dans le 
Languedoc celui d’un mois très-froid , qui a failli compromettre 
l’existence des Lauriers et des Oliviers. 
Considéré dans son ensemble, l’hiver de 1 853 à 1854, comparé à 
ceux qui l’ont précédé, a été plus froid dans le midi que dans le 
nord de la France ; mais il a bien mis en évidence le caractère des 
climats méditerranéens, savoir : ces différences extrêmes du jour 
et de la nuit, ces brusques alternatives de froid et de chaud que 
beaucoup de végétaux comme beaucoup d’hommes ne peuvent 
supporter sans inconvénient. 
Si donc on a insisté, avec raison, sous le point de vue bota- 
nique , sur les climats dits extrêmes , caractérisés par des étés 
chauds et des hivers froids , on doit porter une attention égale sur 
ces climats où des journées chaudes sont suivies de nuits froides: 
circonstance favorable en été, où les plantes sont rafraîchies par 
la fraîcheur et la rosée des nuits ; funeste en hiver, où le jour ne 
répare pas toujours les fâcheux effets de la nuit. 
La comparaison des deux hivers nous montre qu’à Paris le froid 
n’agit pas physiquement sur les végétaux de la même manière qu’à 
Montpellier. A Paris, quand îe froid est rigoureux, il est continu 
et règne de jour et de nuit. La plante s’en pénètre lentement, mais 
