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RÈVUE HORTIC0LC. 
commission fut appelée à se prononcer. Il fut reconnu unanime- 
ment que la méthode de M. Gannal donnait les résultats les plus 
satisfaisants , et qu’il y avait lieu de la recommander au ministre 
de la marine, comme pouvant rendre de grands services dans 
l’approvisionnement des navires. 
La méthode Gannal diffère notablement de celle de M. Masson ; 
car, tandis que cette dernière altère toujours plus ou moins les 
caractères extérieurs des végétaux, au point de les rendre sou- 
vent méconnaissables tant qu’ils n’ont pas été ramollis dans l’eau, 
la première, au contraire, leur conserve le relief, la forme et 
jusqu’à la couleur qu’ils présentaient à l’état vivant. On conçoit 
d’ailleurs que cette méthode n’a rien de commun avec les pro- 
cédés d’embaumement qui ont valu à leur inventeur une ré- 
putation européenne; mais, comme il importait que les idées, 
quelque ridicules quelles fussent , qui s’attachent au nom de 
M. Gannal, n’entravassent à aucun degré l’adoption de son utile 
découverte, il crut bon de la faire exploiter sous un autre nom 
que le sien, et il prit , en conséquence , des arrangements avec la 
maison Morel-Fatio et C ie , qui demeure aujourd’hui, par la mort 
de M. Gannal , seule propriétaire de ses procédés. 
L’exploitation de MM. Morel-Fatio et C ie date à peine de cinq 
ans, et le succès a été tel qu’en 1853 elle a opéré sur une 
masse de plus de 525,000 kilogrammes de légumes de toute 
espèce, au moyen de huit appareils cubant chacun 2 mètres, et 
dont cinq seulement ont fonctionné d’une manière régulière 
et continue. Les produits quelle aura livrés au commerce à 
la fin de l’aunée courante seront bien autrement considéra- 
bles. On jugera d’ailleurs de son prodigieux développement 
lorsqu’on saura que MM. Morel-Fatio et C ie portent, en ce mo- 
ment, leurs appareils au nombre de vingt à Paris, et qu’ils 
fondent, au Mans, une succursale de leur maison, qui em- 
ploiera, à elle seule, quatorze appareils semblables. Mais, comme 
ces nouveaux appareils auront une capacité un peu plus forte que 
les huit dont il a été question tout à l’heure , ils estiment que 
leur puissance d’action sera environ huit fois plus grande qu’elle 
ne l’a été en 1853 . 
Par 'ordre du préfet maritime de Brest , des expériences ont été 
faites dans ce port, en décembre 1853 , afin d’établir la valeur 
comparative, au point de vue des approvisionnements de la ma- 
rine, de diverses catégories de légumes préparés d’après la mé- 
