LES CALOCHORTUS. 
Tomates à fruits jaunes. Elles conviennent 
beaucoup mieux que les races à chair rouge 
pour mêler aux sauces auxquelles on veut 
donner plus ou moins le goût de Tomate ; 
leur couleur s’allie bien mieux avec ces 
dernières, tandis que les Tomates ordinaires 
donnent à celles-ci une teinte rougeâtre peu 
agréable. 
On peut également s’en servir pour faire 
avec les rouges de très-jolies salades, soit 
qu’on mélange alternativement les tranches 
jaunes ou rouges des deux sortes, soit qu’on 
les isole sur des plats distincts, en les en- 
tourant d’une fraîche bordure de Cerfeuil. 
Enfin, on pourrait encore utiliser ces 
beaux fruits comme ornement, séparés ou 
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en grappes, pour les garnitures de des- 
serts. 
En dehors de la variété dont nous venons 
de parler, on cultive encore quelquefois, 
sous le nom de Tomate jaune petite (fig. 31) 
une variété, à fruits jaunes, de la Tomate 
cerise. Elle rentre donc dans la catégorie de 
ces Tomates à petits fruits, qu’on mange 
habituellement crues et qu’on estime beau- 
coup plus à l’étranger que chez nous, à 
cause de leurs propriétés rafraîchissantes. 
Avec la Tomate groseille et la délicieuse 
petite Tomate poire, c’est une des meilleures 
à manger ainsi, pour ceux, naturellement, 
et ils sont nombreux, qui aiment la Tomate 
crue. G. Alluard, 
LES CALOCHORTUS 
Les Calochortus, Pursh, sont de char- 
mantes Liliacées, presque toutes originaires 
de l’Amérique du Nord, où elles croissent 
dans les prairies californiennes. Comme on 
le sait, ces contrées ont donné à la bota- 
nique et à l’horticulture une grande quan- 
tité de plantes ou d’arbres intéressants, 
entr’autres des Conifères de toute beauté, 
qui font aujourd’hui le principal ornement 
de nos parcs et jardins. 
Les Calochortus sont des plantes à 
ognons, très-gracieuses, aux fleurs bril- 
lantes et bizarres, que les amateurs sem- 
blent ne pas connaître, et qui pourtant 
feraient leurs délices, s’ils savaient les ap- 
précier à leur juste valeur. 
Natives des régions froides, ces adorables 
petites plantes sont parfaitement rustiques 
dans le nord de la France ; en tout cas, il 
leur suffit d’une légère couverture ou d’être 
paillées en hiver, si on veut les conserver en 
place, sans les déranger, une fois leur flo- 
raison terminée. 
Une terre légère, riche en engrais azoté 
et décomposé, leur est indispensable pour 
produire des fleurs amples et de bonne te- 
nue. La plantation s’effectue vers la fin de 
mars, dans un lieu exposé au soleil, car les 
fleurs ne s’épanouissent pas très-bien à 
l’ombre. Pour en obtenir le plus d’effet dé- 
coratif possible, il est nécessaire de planter 
quatre ou cinq bulbes ensemble, à 4 ou 
5 centimètres de distance les uns des autres. 
On peut également les utiliser à la déco- 
ration des parterres, des massifs, etc., 
en les plantant en lignes ou en bordures, 
en entremêlant les couleurs. 
Si Ton désire les cultiver en pots (quatre 
ou cinq bulbes par pot), on les plante dans 
une terre sableuse, fortement engraissée 
au moyen de bouse de vache décomposée. 
Il est indispensable, pour que les fleurs 
s’épanouissent parfaitement, de placer les 
pots le plus près possible de la lumière. 
Dans le midi de la France, et sur tout le 
littoral méditerranéen, ces jolies Liliacées 
seront cultivées en pleine terre (où elles 
seront placées dès le mois d’octobre), en 
plein soleil et sans le moindre abri ; elles 
y feront merveille, presque sans soins. 
Dans le nord de l’Europe, si l’on cultive 
ces plantes en pots pour la décoration esti- 
vale, on exécute la plantation comme il est 
dit plus haut pour les appartements, et on 
les place dans la serre froide, dès le mois de 
décembre et même janvier. La floraison a 
lieu en juillet-août endure presque jusqu’aux 
gelées. 
Par la fécondation artificielle, on obtient 
de fort jolies variations entre les espèces 
diverses que nous citons ci-dessous, mais 
particulièrement avec le Calochortus venus- 
tus , qui a déjà produit plusieurs belles 
variétés. 
On les multiplie de graines et de bulbilles. 
Les bulbilles mettent deux ans à fleurir, les 
semis le même laps de temps ; mais comme 
pour beaucoup de plantes, nous avons remar- 
qué que celles venues de graines sont plus 
vigoureuses et donnent de plus belles fleurs. 
Parmi les espèces introduites jusqu’à ce 
jour, les plus remarquables sont les sui- 
vantes, toutes originaires de la Californie : 
C. Benthami , Baker. Feuille unique. Tige 
haute de 25 centimètres, surmontée d’un co- 
rymbe de fleurs lâches, au nombre de quatre à 
