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LES VIOLETTES MÉRIDIONALES. 
LES VIOLETTES MÉRIDIONALES 
Depuis quelque temps déjà, et dans ces 
dernières années surtout, les innombrables 
amateurs de la Violelte (fig. 48 et 49), 
n’ont pas été sans être frappés des dimen- 
sions que présentent celles qu’on vend de 
partout à Paris, sous forme du traditionnel 
« petit bouquet de la Parisienne » et cela 
bien avant le réveil de la végétation sous 
notre climat, pendant toute la durée de 
l’hiver, quelque rigoureux qu’il soit. 
Chacun sait que ces fleurettes embaumées 
ont vu le jour sur la Côte d’azur, pour venir 
ensuite nous donner l’illusion du prin- 
temps. La consommation qu’il s’en fait, 
non seulement à Paris, mais dans toutes 
les villes du nord de l’Europe, est énorme 
et présente un chiffre d’affaires bien au-des- 
sus de celui qu’on peut imaginer. L’éten- 
due des cultures méridionales est très- vaste, 
car elles pourvoient non seulement à la 
Fig. 48. — Viola odorata var. præcox. 
consommation des bouquets, mais encore à 
celle de la parfumerie, qui en absorbe une 
quantité énorme, pour l’extraction de l’es- 
sence. Les variétés destinées à cet usage 
ont pour caractère essentiel d’être très-par- 
fumées et la Violette double de Parme 
est la plus estimée, tandis que, pour l’expor- 
tation, la grandeur et le coloris des fleurs 
sont les points essentiels, car ils augmentent 
considérablement la valeur marchande. 
C’est à ce fait que nous devons d’admirer 
aujourd’hui des Violettes pour lesquelles 
la modestie n’est plus qu’un vain attribut, 
car elles lutteront bientôt de grandeur avec 
certaines races de Pensées. 
Les efforts des producteurs ont surtout 
été dirigés en ce sens, et maintenant que 
l’impulsion est donnée, les apparitions de 
variétés nouvelles se suivent de plus en 
plus près, les plus récentes gagnant quel- 
ques qualités culturales, de coloris ou de 
grandeur de fleurs sur leurs devancières. 
La Violette Princesse de Galles , la plus 
récente en date, tout récemment figurée et 
décrite dans la Revue horticole *, par 
M. Legros, est celle qui paraît tenir le 
« record » de la vigueur, de la perfection 
de forme et surtout de la grandeur des 
fleurs ; celles-ci mesurent près de 4 centi- 
mètres de diamètre. 
On compte aujourd’hui au moins une 
dizaine de variétés de Violettes cultivées 
dans les départements du Var et des Alpes- 
Maritimes, pour l’industrie des parfums ou 
la vente des fleurs en bouquets. Les princi- 
paux centres de production sont La Turbie, 
Vence, Cagnes, Antibes, Cannes, Solliès- 
Pont, Hyères, etc. Grasse et Pégomas font 
surtout la Violette pour la parfumerie. Nice 
n’est pas favorisé pour cette culture, sauf 
Fig. 49. — Viola odorata, fleur détachée. 
toutefois le quartier Saint-Roch qui, sous 
ce rapport, serait un peu plus privilégié que 
les autres. 
Les variétés de Violettes les plus méri- 
tantes et les plus cultivées pour l’exporta- 
tion sont : 
Amiral Avellan. — Fleurs très-grandes, 
d’un violet purpurin, à divisions arrondies, 
délicatement parfumées, munies de longs et 
forts pédoncules qui les portent bien au-dessus 
du feuillage. Celui-ci est ample et vert foncé. 
La plante est vigoureuse et rustique. 
Gloire d’ Hyères. — Fleurs bleu foncé et 
lustré, bien ouvertes, arrondies et très-grandes. 
Résiste bien au froid. 
Le Czar. — Fleurs d’un beau violet foncé, 
avec quelques lignes violet noir, de moyenne 
grandeur et très-odorantes. Cette belle variété, 
la plus ancienne de la série, est la plus répan- 
1 Revue horticole , 1894, p. 521, fig. 494-195. 
