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MÂCHE DORÉE. 
qu’elle souffre. D’autre part ces toxiques 
peuvent donner lieu à des méprises fâ- 
cheuses pour les chiens et autres animaux 
domestiques, et terribles pour les enfants 
qui touchent à tout. 
C’est le piège que nous choisissons, mais 
non pas le piège ordinaire où la victime, 
étranglée à moitié, remplit la nuit de ses 
lamentations. 
Le piège que nous employons est simple 
et primitif: c’est une boite formée de quatre 
planches rectangulaires, en forme de ratière 
ancienne, avec porte à guillotine se baissant 
rapidement, aussitôt que l’animal touche 
à l’appàt attaché à une tige de fer, qui fait 
manœuvrer un balancier extérieur auquel 
est suspendue la porte ; du côté opposé à 
celle-ci se trouve une petite fenêtre qui 
permet de voir la capture, et enlève ainsi 
toute crainte d’erreur judiciaire. 
Pour amorce, le « mou » ou poumon de 
veau, ou bien du poisson cru ou cuit, avec 
une petite traînée de poudre de racine de 
Valériane qui attire le chat comme l’aimant 
attire le fer. La bête, ainsi affriandée, se 
prend facilement, et, une fois dedans, elle 
reste interdite et ne miaule pas. 
Alors le lendemain matin, après avoir 
bien assuré la fermeture de la porte, vous 
plongez la boite et la bête dans un bassin, 
justice est faite. 
Nous avons toujours une de ces boites, 
qui monte la garde nuitamment dans nos 
jardins, et qui de tout maraudeur fait un 
prisonnier ; mais comme c’est la nécessité 
seule, et le droit de légitime défense qui 
nous ont fait agir, et non pas la haine, ni 
l’envie, notre conscience ne garde aucun 
remords des exécutions que nous avons 
faites, et, la tête haute, nous signons : 
Fernand Lequet fils. 
MÂCHE DORÉE 
Si nous aimons volontiers à parler des 
races de légumes que font de préférence, 
pour l’approvisionnement des marchés, nos 
maraîchers de Paris ou de la banlieue, ce 
n’est pas une raison pour négliger les 
bonnes variétés qui semblent plutôt des- 
tinées aux jardins particuliers. 
Il faut évidemment ranger dans cette 
dernière catégorie la Mâche dorée, qui a 
fait son apparition à l’automne dernier. Ce 
n’est pas la première fois qu’on annonce 
des Mâches à feuilles teintées de jaune ou 
de blanc, au lieu d’être complètement vertes. 
Pour n’en citer qu’un exemple, dans le 
supplément consacré aux nouveautés qu’elle 
a fait paraître en même temps que son ca- 
talogue général de 1868, la maison Vil- 
morin, qui vient de mettre cette année au 
commerce la Mâche dorée, annonçait une 
Mâche ronde à feuille panachée dont les 
feuilles étaient marbrées de blanc. Il ne 
parait pas que cette variété soit restée long- 
temps en faveur, ce genre de panachure ne 
devant pas, en effet, rendre la plante très- 
appétissante. 
La nouveauté d’aujourd’hui est certaine- 
ment plus intéressante. Elle forme une jolie 
touffe ayant à peu près l’aspect et le volume 
de la Mâche ronde, avec ses feuilles lisses, 
semi-dressées et courtement ovales. La 
plante, d’un vert pâle dans les parties qui 
n’ont pas été quelque temps exposées à la 
lumière, est partout ailleurs d’un très-beau 
jaune. 
Nous venons de la comparer à la Mâche 
ronde ; il ne semble pas toutefois qu’elle 
soit d’une végétation aussi rapide, et peut- 
être le produit en est-il moins abondant. 
Et puisque nous parlons maintenant d’autre 
chose que de ses qualités, il faut bien dire 
aussi que, comme toutes les plantes à feuil- 
lage panaché de jaune ou de blanc (et ici 
nous avons en vue aussi bieji les fleurs que 
les légumes), la Mâche dorée est plus 
exigeante que les races à feuilles vertes. 
Elle demande un sol plus fertile, plus riche 
en humus et elle est aussi d’un tempéra- 
ment un peu moins rustique, bien qu’avec 
un peu d’abri elle ait résisté aux froids de 
février que nous venons de traverser. 
Enfin, quel que soit son avenir, la Mâche 
dorée nous paraît une plante méritante. 
C’est, somme toute, une bonne et jolie 
salade de plus à ajouter aux autres, et c’est 
bien là quelque chose. Nous avons parlé à 
plusieurs reprises des diverses herbes qu’on 
utilisait en salade et de celles dont on pou- 
vait tirer parti à ce point de vue. Nos an- 
cêtres paraissent avoir été aussi curieux 
que nous de varier le plus possible leurs 
ressources sous ce rapport et de mettre à 
contribution des plantes d’aspect, de goût 
et de végétation passablement divers. 
Dans le chapitre de Rabelais, intitulé : 
