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LES GARNITURES FLORALES. 
l’eau, on étuve au beurre et on assaisonne 
de Sarriette, de Persil et de Ciboulette 
hachés. » 
La Sarriette et l’Estragon s’emploient en 
bouquet dans la cuisson des Fèves en grain, 
pour neutraliser un peu leur goût spécial 
qui, de prime abord, ne plaît pas à tout le 
monde. G. Alluard. 
LES GARNITURES FLORALES 
Avec le mois de mai, nous voyons revenir 
une des principales préoccupations des jar- 
diniers : celle de l’ornementation estivale 
des jardins et en particulier des corbeilles. 
Il est à supposer que les plus soucieux 
n’ont pas attendu jusqu’à ce jour pour 
déterminer le genre de garniture et les 
espèces de plantes qu’ils emploieront cette 
année. Souvent même, et cela avec raison, 
on commence d’abord par bouturer à l’au- 
tomne précédent ou semer de bonne heure 
au printemps les « plantes de fond », telles 
que Pelargoniums, Cinéraire maritime, 
Agératums, Lobélias, Pyrèthres et autres, 
qu’on emploie toujours en très-grand nom- 
bre, quitte à décider leur disposition défi- 
nitive au moment de la plantation. 
Une habitude très-regrettable, et cepen- 
dant trop générale chez les amateurs, est 
celle de négliger cette multiplication autom- 
nale et printanière, d’abandonner totale- 
ment leurs jardins à l’approche des pre- 
miers froids, pour n’y songer qu’au retour 
des beaux jours, au moment de garnir les 
corbeilles. Il arrive alors que, pressé par le 
temps ou reculant devant les frais d’achat 
de jeunes plantes, on a recours à quelques 
paquets de graines, qu’on répand çà et là, à 
la hâte et un peu au hasard, comptant beau- 
coup sur la nature pour faire les frais du 
reste. 
Le résultat est facile à prévoir et l’on 
admire alors avec envie ces ravissantes 
corbeilles, qui constituent le plus bel orne- 
ment estival de nos jardins publics ou de 
quelques propriétés particulières où les 
soins d’un jardinier prévoyant se sont 
portés sur l’hivernage et la multiplication 
printanière des plantes nécessaires aux gar- 
nitures. 
Quelques lecteurs penseront, sans doute, 
que la multiplication et l’hivernage de ces 
plantes demandent du temps, du matériel- 
abri et de l’expérience ; cela est vrai, mais 
nous dirons aussi qu’un jardin « est ce 
qu’on le fait » et « qui veut la fin, veut les 
moyens». Ces remarques faites pour la 
beauté des jardins et le bien des amateurs, 
revenons à notre sujet. 
En supposant qu’on possède en quantité 
suffisante les plantes les plus importantes 
et les plus généralement employées pour les 
garnitures estivales, il ne reste plus qu’à les 
disposer de la façon la plus ingénieuse pour 
qu’elles s’harmonisent, se fassent ressortir 
mutuellement et forment un tout agréable, 
Mais cette disposition n’est pas sans présen- 
ter certaines difficultés, car elle exige, pour 
être menée à bien, une connaissance parfaite 
des plantes et montre, mieux que toute 
autre pratique du jardinage, l’ingénuité et 
le goût artistique du jardinier, si toutefois 
on lui laisse carte blanche. 
Le style des garnitures florales, plus 
encore que celui du tracé des jardins, subit 
les influences capricieuses de la mode et le 
besoin du nouveau se fait même sentir 
chaque année pour l’ornement des cor- 
beilles. La disparition du style géométrique 
a entraîné celle des parterres d’autrefois ; le 
premier ayant fait place au style paysager 
et ces derniers aux corbeilles à contours 
arrondis. Pendant longtemps, celles-ci 
n’étaient généralement garnies que d’une 
seule espèce de plante et d’une bordure dif- 
férente ; puis est arrivée la mosaïculture, 
chamarrant toutes les corbeilles et plates- 
bandes de dessins multicolores et plus ou 
moins fantastiques. Pratiquée à outrance et 
sans discernement, la mosaïculture est, 
sinon tombée, du moins moins employée 
aujourd’hui qu’elle ne devrait l’être, mais 
elle a eu une influence prépondérante sur le 
style des décorations florales, en montrant 
le parti décoratif qu’on pouvait tirer de 
l’association de plusieurs plantes à feuillage 
ou fleurs de coloris différents, et telles 
plantes qu’on n’eût jamais songé autrefois 
à utiliser, sont maintenant mises à contri- 
bution en très-grand nombre, notamment 
le Pyrèthre doré, la Cinéraire maritime, la 
Centaurea candidissima et bien d’autres 
encore. 
A cette heureuse idée est venue s’ajouter 
celle d’employer des plantes de différentes 
tailles, les unes garnissant le haut, les 
autres formant le fond, et l’on a même 
poussé l’ingéniosité jusqu’à placer simulta- 
nément dans les mêmes corbeilles, au prin- 
temps, des plantes à floraison précoce gar- 
