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CHRONIQUE HORTICOLE. 
ment intéressé. Voici pourquoi : depuis plu- 
sieurs années j’envoie des graines de Sumac en 
Algérie à divers colons que je cherche à déci- 
der à en entreprendre la culture. D’un autre 
côté je viens de recevoir une lettre de Genna- 
dius, en ce moment à Chypre, qui m’y parle 
longuement du Sumac, culture intéressante au 
point de vue du profit. Le Sumac est d’ailleurs 
indigène en Algérie et en France, midi méditer- 
ranéen. 
De si bonnes raisons et une telle autorité 
scientifique et pratique décideront-elles 
quelques-uns de nos lecteurs à essayer in- 
dustriellement cette culture ? 
Utilité des Cactées. — L’intéressante 
série des articles que publie dans nos co- 
lonnes notre collaborateur, M. Mœrder, nous 
rappelle que ces « plantes grasses » rendent 
à l’homme et aux animaux des services que 
certaines personnes ne soupçonnent pas. 
Sans parler des fruits connus sous le nom 
de « Figues de Barbarie » et qui sont fournis 
par les Opuntia , on voit les Cactus et les 
Cereus du Mexique et des régions chaudes 
et sèches des États-Unis fournir au bétail 
ou aux animaux sauvages un aliment et 
même une boisson. Les chèvres et aussi 
les brebis savent très-bien écarter les épines 
qui protègent les Cactées et se nourrir du 
tissu cellulaire de la plante ; la sève abon- 
dante qu’elle renferme désaltère aussi ces 
animaux. Un voyageur a vu son cheval en- 
lever les épines des Cactus en les frottant 
avec son sabot et se délecter ensuite de la 
substance juteuse contenue dans l’intérieur 
de la plante. Il n’est pas rare que les cava- 
liers nourrissent leur monture avec les tiges 
charnues des Cactées dont ils ont enlevé 
préalablement les épines avec leur machétè 
ou sabre d’abatis. 
Ces diverses raisons militent en faveur de 
la culture plus en grand des Cactées dans 
celles de nos possessions coloniales de la 
zone torride où les pluies sont rares et le 
terrain pierreux. 
Un nouveau Sapin. — Sous le nom de 
Tsuga ( Pseudotsuga ) japonica , un bota- 
niste japonais, M. Homi Shirasana, de 
Tokio, vient de décrire une nouvelle espèce 
appartenant à ce genre, et trouvée par lui 
dans la province de Kii, près de Yoshino. 
La découverte de cet arbre, à feuilles plus 
courtes et plus larges que celles des espèces 
nord-américaines, est un fait curieux et in- 
téressant, non seulement parce qu’il apporte 
une espèce nouvelle de plus à nos jardins, 
mais parce que ce serait la constatation de 
la présence au Japon d’un genre qu’on n’y 
avait pas encore trouvé représenté. 
Emploi des Tulipes dans les jardins. 
— Ces charmantes plantes sont extrême- 
ment précieuses pour la décoration printa- 
nière des jardins : elles forment des cor- 
beilles éclatantes, dont on peut varier le 
coloris à l’infini. Quelquefois un groupe 
d’une seule variété fait un effet magnifique. 
Disséminées à travers le gazon des pelouses, 
elles ne sont pas moins décoratives et elles 
offrent ainsi le charme de l’imprévu. Parmi 
les espèces et variétés les plus recomman- 
dables et les moins connues, nous devons 
citer : 
Tulipa fulgens , d’un éclat admirable et 
d’une forme tout à fait particulière ; 
T. Batalini , charmante espèce à fleurs 
jaunes ; 
T. cornuta, plus curieuse que brillante, 
avec ses longs pétales étroits ; 
T. Greigi , une des plus belles, à feuilles 
tachées de pourpre, à fleurs très-grandes et 
très-vives de coloris. 
T. Kaufmanniana , encore peu connue 
quoique introduite depuis 1877 du Tur- 
kestan. C’est peut-être la plus hâtive de 
toutes les Tulipes, et elle ne le cède en 
rien aux espèces les plus grandes et les plus 
éclatantes. 
Pudding de Roses. — Le Journal des 
Roses a indiqué le moyen suivant pour faire 
un pudding de roses : prendre 225 gram- 
mes de fleurs de roses, y mélanger 
125 grammes de farine de biscuit, 25 gram- 
mes d’amandes douces, 12 jaunes d’œufs 
battus avec 250 grammes de sucre en 
poudre, remuer en tournant pendant 
15 minutes et en même temps ajouter 
trois huitièmes de litre de crème douce, 
une cuillerée de cannelle et une pincée de 
sel. On verse alors le blanc de 12 œufs 
battus en neige et l’on met le tout dans des 
moules ou plats que l’on a préalablement 
enduits de beurre à l’intérieur et saupoudrés 
de farine de biscuit. On fait bouillir au bain- 
marie pendant environ une heure et demie. 
Le tout, accompagné d’un peu de sauce 
à la crème, donne un pudding excellent. 
Une anecdote à propos delà grive du 
Gui 1 . — Notre confrère anglais, Journal 
1 La grive du Gui, ou Mistle thrush , est un oi- 
seau particulier à l’Angleterre et notablement plus 
grand que la grive ordinaire ; son nom vient de ce 
qu’il est friand des graines du Gui. 
