LES PREMIERS CHOUX DE L’ANNÉE 
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En bordure des bassins, sur lesquels 
YAponogeton distachyus épanouit à profu- 
sion, en mars-avril, ses fleurs blanches odo- 
rantes, de magnifiques Tulipiers (Lirioden- 
dron tulipifera ) présentent des troncs qui 
ont atteint, les uns 3 m 50, les autres jusqu’à 
3‘" 80 de circonférence. 
Avant les hivers qui ont ravagé une 
grande partie de la Basse-Bretagne, on 
trouvait à Porzantrez un plus grand nombre 
d’espèces. Ainsi le froid a fortement en- 
dommagé les Eucalyptus Globulus , Ben- 
thamia fragifera , Camellia japonica , 
Phormium tenax, Garrya elliptica, Eu- 
gcnia apiculata , etc. C’est surtout dans 
les hivers 1870-71, 1879-80, 1890-91 que 
les pertes ont été le plus sensibles. Même 
en 1890-91 on a vu souffrir terriblement le 
Troène du Japon ( Ligustrum japonicum). 
LES PREMIERS Cl 
Parmi les plantes alimentaires dont la 
culture a su tirer Je meilleur parti et qui 
ont subi, pour nos besoins, les transforma- 
tions les plus étonnantes, il n’y en a pas, 
croyons-nous, de plus remarquable que le 
Chou. Les races ordinaires de Cabus et de 
Milan nous offrent leurs larges feuilles 
lisses ou frisées, réunies en pomme, tandis 
qu’elles sont détachées et superposées dans 
les Choux verts ; — les Choux-Fleurs, leur 
inflorescence largement développée ; — les 
Choux de Bruxelles, leurs bourgeons laté- 
raux formés en petites pommes dures et 
étagés le long de la tige, à l’aisselle des 
feuilles ; — les Choux-Raves, leur tige 
renflée en bulbe volumineux au-dessus du 
sol ; — et les Choux-Navets, les Rutabagas, 
leur racine arrondie et à demi enterrée. 
On peut dire, en outre de cela, que le 
Chou proprement dit est également une 
des plantes qui se sont le mieux accom- 
modées, malgré la durée de sa végétation, 
des diverses méthodes de culture qu’on 
lui a imposées, en vue d’en avoir le plus 
tôt et le plus longtemps possible. Naturelle- 
ment, des races spéciales ont été créées, 
habilement sélectionnées, en vue de ces 
divers modes et de ces differentes époques 
de production et rien, par exemple, ne 
diffère plus du robuste Chou de Pontoise 
ou de Norvège qui a supporté, en plein 
champ, la tête couchée vers le nord, les 
rigueurs de l’hiver, que les pommes longues 
et tendres, à larges côtes et à cœur 'moel- 
leux, des divers Choux Cœur -de -bœuf 
autrefois si rustique, et, parmi les Conifères 
le bel Abies spectabilis ( Webbiana ) origi- 
naire de l’Himalaya. 
En revanche, on constate des faits sin- 
guliers, comme la parfaite rusticité d’une 
plante du bassin méditerranéen, la Salsepa- 
reille ( Smilax aspera ), qui semble s’être 
naturalisée à Porzantrez. 
Au total, ce beau parc reste une des cu- 
riosités de cette partie ouest de la France au 
climat attiédi par le bienfaisant courant 
chaud du Mexique ( Gulf-Stream ) et les 
amateurs de jardins y trouveront, grâce à 
l’aimable hospitalité du propriétaire, M. le 
comte de Lauzanne, les éléments d’une des 
visites les plus intéressantes qu’il soit pos- 
sible de faire dans ces régions privilégiées. 
Ed. André. 
OIJX DE L’ANNÉE 
qui, au commencement du printemps, leur 
succèdent immédiatement sur les marchés. 
C’est de la culture de ces derniers que nous 
allons brièvement parler. 
Etant donné surtout que les premiers 
Choux apportés sont à moitié ou aux deux 
tiers de leur grosseur, il était naturel qu’on 
choisît, de préférence, les variétés qui ont, 
dès le début, l’aspect le plus avantageux, 
c’est-à-dire peu de feuilles extérieures et 
une pomme nette, bien faite, allongée de 
préférence. 
Les sortes que cultivent, pour vendre au 
printemps, les maraîchers parisiens sont, 
sous des appellations parfois différentes, le 
Chou Express (fig. 96), le Chou très-hâtif, 
Fig. 96 — Chou express, extra-hâtif. 
d’ Etampes, qui tous deux appartiennent 
la section des Cœur-de-bœuf. 
Les semis de l’un et de l’autre se font 
généralement le 2 septembre ; ils ris- 
queraient de monter à graine après l’hiver. 
On repique un mois après, à 8 centimètres 
