CULTURE DES ANTHURIUM ANDREANUM ET SClIERZERIANUM POUR LA FLEUR COUPÉE. 3G3 
On sait également que sans « une pointe 
d’ail » il n’y a pas de bonne salade de 
Tomates, de Pommes de terre, de Haricots 
verts ou de Cresson. Mais n’allons pas ren- 
chérir sur Pose, et à quoi bon d’ailleurs 
s’étendre davantage sur ce sujet dont, c’est 
le cis de le dire, on en a plein la bouche. 
Pose, parlant des variétés, ajoute : 
« L’Ail qu’on cultive pour le commerce 
est le blanc; il y en a une variété rouge qui 
se plante dès la Toussaint et que l’on mange 
en salade au printemps : il est apparemment 
plus hâtif. » 
Ce n’est pas apparemment, mais assuré- 
ment, qu’il a voulu dire. En tout cas, comme 
la culturede cet Ail, qu’on appelle générale- 
ment Ail rose liâtif ou Ail rouge a pris 
une très-grande extension dans nos produc- 
tions maraîchères, nous dirons un mot de 
sa culture aux environs de Paris. 
On le cultive ordinairement, concurrem- 
ment avec l’Ail blanc, dans la banlieue nord 
surtout, et notamment à Aubervilliers ; 
mais, comme la culture en est générale- 
ment plus rémunératrice que celle de l’Ail 
blanc, puisqu’il donne une plus forte 
récolte en volume et en poids, on le fait en 
plus grande quantité que celui-ci. 
L’Ail blanc (fig.119) demande, commel’Ail 
rose hâtif, un sol riche, sain, profond et bien 
amendé, mais il s’accommode, mieux que 
ce dernier, de l’humidité, sans excès, et on 
peut très-bien le planter dans les terrains 
frais, habituellement réservés à la culture 
de l’Artichaut. Par contre, l’Ail blanc 
réussira mieux dans des sols un peu infé- 
rieurs où l’Ail rouge ne donnerait qu’une 
médiocre récolte. 
Tandis que l’Ail blanc, sous le climat de 
Paris, se plante généralement à la sorlie de 
l’hiver, dès le mois de février, si le temps 
le permet, on met l’Ail rouge en terre en 
octobre ou dans le commencement de 
novembre. Les caïeux de l’Ail rouge se 
plantent à environ 18 à 20 centimètres les 
uns des autres, c’est-à-dire qu’il faut, en 
moyenne, 280,000 caïeux pour planter un 
hectare. Ceux de l’Ail blanc, un peu moins 
forts, peuvent se planter un peu plus rap- 
prochés. 
Il est bon d’écarter les petits caïeux, 
ceux du centre de la tête, qui ne produisent 
pas de beaux bulbes : on a ainsi une récolte 
plus belle et plus abondante. Ces petits 
caïeux ne sont d’ailleurs pas perdus comme 
semence ; on les plante à part, dans un 
terrain léger, assez près les uns des autres, 
et l’on a, à la récolte, des bulbes arrondis 
que parfois on appelle improprement ro- 
camboles. Lorsqu’on replante ceux-ci, ils 
donnent, l’année suivante, des têtes énor- 
mes. 
Suivant les besoins, on donne à l’Ail un 
ou deux sarclages. 
Dès que les tiges de l’Ail commencent à 
se faner, il faut cesser tout arrosage ; 
autrement les bulbes « se graisseraient », 
comme disent les maraîchers, et finiraient 
par pourrir. 
L’Ail rose hâtif se récolte dès la seconde 
quinzaine de juin, un bon mois avant l’Ail 
blanc ; mais il se conserve aussi moins 
longtemps et, dès le mois d’avril de l’année 
suivante, les têtes se vident. 
G. Alluard. 
CULTURE DES ANTHURIUM ANDREANUM ET SClIERZERIANUM 
POUR LA FLEUR COUPÉE 
Les fleurs des Anthurium Andreanum 
et Scherzerianum et de leurs variétés offrent 
de grandes ressources aux fleuristes et 
horliculteurs pour la décoration des tables 
et des appartements, autant par leurs 
coloris des plus brillants et variés que par 
la forme bizarre de leurs spathes, qui 
contrastent d’une façon particulière et ori- 
ginale avec le spadice de nuances parfois 
diamétralement opposées, ainsi que par 
leur longue durée, même étant coupées, ce 
qui les rend doublement appréciables. 
Afin d’obtenir le maximum de dévelop- 
pement en quantité et dimension des 
fleurs, les Anthurium cultivés à ce point 
de vue doivent être soumis à un traite- 
ment spécial, différent de la culture ordi- 
naire, et que nous allons décrire. 
1° Anthurium Andreanum. — 
Édouard André, qui a eu le privilège de 
la découverte de Y Anthurium Andreanum 
en Colombie, nous a décrit dans quelles 
conditions de végétation vivait cette superbe 
Aroïdée à l’état spontané. 
M. André avait remarqué' que cette 
plante croissait à l’état rampant sur le 
sol, que sa tige et ses rhizomes émettaient 
de nombreuses racines et radicelles sur 
