LA CULTURE DES CAROTTES ET DES NAVETS A CROISSY. 
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Vers le 5 février, ils mettent tremper 
leurs graines de Carotte pendant quelques 
heures. Ils étalent ensuite sur des ta- 
blettes ces graines mouillées et déjà gon- 
flées et, pour faciliter la sortie du germe, 
ils placent les tablettes dans un endroit à 
température douce, soit à la cave, soit le 
plus souvent dans leur écurie, où les ani- 
maux et leur litière entretiennent un air 
moite et attiédi. Au bout de six à huit 
jours, en cette première saison, le germe 
est complètement sorti ; il faut alors se 
hâter de mettre la graine en terre. 
On fait également germer de la même 
façon les graines de Navet et de Panais. 
On comprendra facilement qu’il faille une 
main habile et exercée pour exécuter le se- 
mis sans briser ou même froisser les germes. 
En été, l’opération se fait un peu plus 
vite. On met tremper de même les graines 
pendant quelques heures et on les place à 
l’ombre en un endroitabrité, sous un hangar, 
par exemple. On peut ordinairement les 
mettre en terre deux jours après. 
Les planches où l’on sème sont larges 
de l nl 75 et séparées l’une de l’autre par un 
sentier de 25 centimètres. On fait habi- 
tuellement, pour les semis de Carotte, 
10 rayons par planche et l’on se sert pour 
cela d’un traçoir spécial, sorte de râteau 
de la largeur de la planche, dont les dents 
sont des planchettes posées sur champ, 
longues d’environ 10 centimètres et hautes 
de sept à huit. 
Une fois les rayons tracés ainsi d’un seul 
coup, on sème comme à la volée ; la plupart 
des graines tombent dans les rayons et l’on 
égalise le terrain en donnant un coup de râ- 
teau. Tout ce qui germe entre les lignes est 
enlevé lorsqu’on sarcle ou qu’on éclaircit. 
A l’éclaircissage, on laisse les plants à 
12 centimètres les uns des autres sur les 
rayons. Les sarclages ont lieu autant qu’il en 
est besoin et de préférence par temps sec. 
Pour le reste, les principaux soins con- 
sistent à arroser souvent et copieusement, 
car il importe que la végétation marche 
rapidement, autrement les plants durci- 
raient et risqueraient de monter à graine. 
Ainsi que nous l’avons dit, en bonne 
année ordinaire, on commence à vendre 
les premières Carottes du 20 au 25 mai ; 
elles ne sont guère alors qu’aux deux tiers 
de leur grosseur, mais elles se vendent plus 
cher et rapportent davantage que si l’on 
attendait qu’elles fussent à tout leur déve- 
loppement, comme cela se pratique dans les 
saisons qui suivent. 
Navets. — Les trois variétés que font 
en saisons successives les cultivateurs de 
Croissy sont : en premier lieu, le Navet à 
forcer demi-long blanc , dont nous avons 
parlé déjà à propos de la culture forcée de 
ce légume ; une sous-variété de celui-ci un 
peu moins précoce et un peu plus volumi- 
neux ; enfin, vers la fin de l’été, le Navet 
blanc dur d’hiver dont nous avons parlé 
dans le numéro de la Revue du 1° r février 
de cette année. 
Les premiers semis de Navet demi-long 
blanc se font du 10 au 15 mars, en lignes 
espacées de 18 à 20 centimètres ; on 
éclaircit en laissait les plants à 12 ou 
15 centimètres les uns des autres. On 
commence à récolter vers le milieu de mai 
les racines qui sont alors aux deux tiers de 
leur grosseur. 
On cultive successivement de la même 
façon le Navet demi-long blanc pointu 
(fig. 126) un peu plus long que le précédent 
Fig. 126. — Navet demi-long blanc pointu. 
et qui se fait en seconde saison et l’excel- 
lent Navet blanc dur d’hiver qu’on sème 
généralement vers le milieu d’août pour 
récolter en automne. 
C’est, ainsi que nous l’avons dit, un des 
meilleurs Navets à manger et, récolté à 
toute grosseur, il se conserve parfaitement 
pendant l’hiver. 
On fait également à Croissy, comme pri- 
meur, le Panais rond hâtif, mais on n’en 
fait qu’une saison, tandis qu’on fait toute 
l’année des Navets et des Carottes, un de 
ces légumes succédant à l’autre dans la 
rotation, de façon que le terrain ne porte 
pas deux fois de suite la même plante. 
G. Alluard. 
