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LES LABIÉES 
doute de l’efficacité des remèdes. Il y a là 
pour l’avenir un grand danger. Pour éviter 
qu’il ne se propage, il faut avant tout signa- 
ler aux vignerons les points où ils peuvent 
voir de leurs propres yeux les bons effets 
des traitements faits dans des conditions 
convenables. 
Un petit nombre d’expériences bien faites 
et bien connues dans tous leurs détails suffi- 
raient pour contrebalancer la fâcheuse influence 
d’essais faits sans succès sur d’autres points. 
Il n’y a pas d’illusion à se faire, ce n’est 
pas à cette époque de l’année que des traite- 
ments contre le black-rot peuvent être opérés 
utilement. Ce qu’il faut faire, surtout aujour- 
d’hui, c’est de constater très-positivement s’il 
y a eu des traitements véritablement efficaces 
et comment ils ont été faits, et aussi de 
signaler le danger qu’il y a à laisser sur 
les Vignes les grappes desséchées par la 
maladie. C’est un péril public. Toutes les 
Vignes délaissées dépérissantes, et dont on ne 
prend aucun soin, entretiennent le mal et 
infectent les territoires voisins. Il y a un intérêt 
général de premier ordre à ce que la destruc- 
tion des grappes tuées par le black-rot soit 
effectuée dans toutes les vignes avant l’hiver. 
LES LABIÉES 
Si l’on examine à quel genre appar- 
tiennent les plantes aromatiques dont on 
fait, en cuisine, un si large usage, on 
remarque qu’un bon nombre, la plupart 
même, font partie de cette précieuse famille 
des Labiées dont les fleurs, disposées en 
épi, sont bien caractérisées par leur corolle 
tubuleuse qui s’ouvre largement en deux 
lèvres plus ou moins allongées et gracieuse- 
ment échancrées. 
Des unes il suffit d’avoir quelques pieds 
dans un coin du jardin, où elles viendront à 
peu près sans soin. Telles sont la Lavande, 
l’Hyssope, la Marjolaine à coquille, l’Ori- 
gan, la Sauge, le Romarin, qui ne de- 
mandent qu’une bonne place à la lumière 
et au soleil. 
Quelques-unes, comme le Thym et la 
Sarriette, sont employées volontiers à faire 
des bordures touffues et régulières. 
D’autres enfin, comme les diverses varié- 
tés de Menthe et de Basilic, se sèment ordi- 
nairement en petites planches ou dans un 
carré de plate-bande. 
Le Basilic, à qui on attribue la propriété 
de stimuler le sang, est un des condiments 
qu’on emploie le plus heureusement dans 
les sauces où il peut très-bien remplacer 
l’Estragon. Ses feuilles, coupées par petits 
bouquets et séchées à l’ombre, se con- 
ROMATIQUES. 
Au printemps prochain, on devra traiter les 
Vignes préventivement de très-bonne heure en 
prenant pour guide l’exposé détaillé des faits 
exposés ci-dessus. 
Je compte sur votre dévouement pour faire 
connaître par tous les moyens possibles ce 
qu’il importe de faire en présence de cette 
invasion de black-rot dans nos vignobles, afin 
d’en prévenir le retour. 
Recevez, etc. 
Le Ministre de V agriculture, 
Gadaud. 
Les viticulteurs ne doivent pas se laisser 
aller au découragement en présence de 
l’étendue des dégâts causés cette année par 
le black-rot. S’ils ont soin de cueillir et 
de brûler les grappes attaquées — opéra- 
tion dont la circulaire précédente indique 
clairement l’absolue nécessité — et s’ils 
appliquent au printemps à leurs Vignes 
des traitements préventifs énergiques, ils 
éviteront certainement les nouveaux dé- 
sastres dont ils sont menacés pour la cam- 
pagne prochaine. 
AROMATIQUES 
servent parfaitement, pour l’hiver, dans 
des flacons de verre ou des boites en fer- 
blanc. 
On sème ordinairement le Basilic en 
mars -avril sur vieille couche et on le 
replante en mai, en pleine terre, dans une 
bonne terre de jardin. Une exposition 
chaude lui est très-favorable, mais il de- 
mande en même temps à être copieuse- 
ment et fréquemment arrosé par les temps 
chauds. 
On cultive pour la cuisine : le Basilic 
grand-vert ; le Basilic anisé , qui en est 
Fig. 132. — Basilic fin vert. 
une forme à odeur plus forte; le Basilic 
frisé , bien reconnaissable à ses feuilles 
