556 
RÉSUMÉ DE LA. CULTURE DU PÊCHER EN ESPALIER. 
qu’ils ont atteint 5 à 10 centimètres de 
longueur; n’attendez pas qu’ils soient plus 
longs, afin d’éviter les pertes de sève et de 
plus fortes plaies qui seraient pernicieuses. 
Commencez par la partie supérieure des ar- 
bres et protégez avec soin les bourgeons de 
remplacement vers lesquels doit se porter 
toute votre attention. 
Gourmands. — Bourgeons très-vigou- 
reux dont le développement est nuisible 
aux autres productions. On les conserve 
dans le cas seulement où ils peuvent être 
utilisés pour remplacer un membre man- 
quant. 
Suppression de fruits. — Dans les 
années favorables, lorsque vers le 15 juin 
les Pêches ont la grosseur d’une petite noix, 
ne laissez que 2 ou 3 Pèches sur les plus 
forts coursons supérieurs, et une Pèche 
seulement sur les bourgeons faibles ; ne 
négligez pas cette opération, qui aurait 
pour conséquence une production de fruits 
médiocres et l’épuisement prématuré de 
vos arbres. 
Faillis. — Dans la première quinzaine 
de juin, travaillez légèrement les plates- 
bandes (10 centimètres), couvrez-les d’une 
couche de 5 centimètres de fumier afin de 
diminuer l’action du soleil, de conserver 
l’humidité, d’empêcher le durcissement du 
sol et de pouvoir arroser au besoin sans 
plomber la terre. 
Empaillage. — Empaillez légèrement 
les branches dénudées, pour éviter l’action 
du soleil qui calcine les gros bois et qui 
nuirait à la circulation de la sève. 
Bassinage. — Seringuez les feuillages des 
arbres en espalier une ou deux fois par 
semaine en temps de sécheresse, cela pour 
nettoyer le limbe des feuilles et en faciliter 
les fonctions ; faites cette opération après 
le coucher du soleil, afin que les feuilles 
absorbent l’humidité pendant la nuit et 
réparent ainsi les pertes occasionnées par 
la grande chaleur du jour. 
Pincement. — Du 1 er au 15 mai, lorsque 
les bourgeons ont atteint 10 à 15 centi- 
mètres de longueur, pincez avec modération, 
en plusieurs fois, si cela est nécessaire, 
l’extrémité herbacée des plus vigoureux 
bourgeons placés sur les coursons supé- 
rieurs ; la sève se reportera alors dans les 
parties inférieures et favorisera la crois- 
sance des bourgeons à conserver. 
Palissage en vert. — Lorsque les bour- 
geons ont atteint une consistance ligneuse 
suffisante (20 à 30 centimètres environ de 
longueur), attachez légèrement ceux de 
prolongement, ainsi que ceux de remplace- 
ment, atin de pouvoir les incliner facile- 
ment selon la position qu’ils doivent prendre 
et éviter tous accidents ; quant aux bour- 
geons inférieurs placés sous les branches, 
il convient, pour faciliter leur développe- 
ment, d’en retarder un peu le palissage, 
qui ne doit, du reste, être complet que vers 
la fin de juillet. 
Taille en vert. — Dans le courant de 
juin, coupez jusqu’à la naissance des bour- 
geons de remplacement tous les coursons 
dont les fruits sont tombés, ainsi que les 
pousses extrêmes ou de tète de certains 
bourgeons trop vigoureux, malgré plu- 
sieurs pincements. 
Nota. — Les deux opérations, taille et 
palissage en vert, ayant lieu simultané- 
ment, on fera bien, ainsi qu’il a été dit pré- 
cédemment, de retarder de quelques jours 
la taille dans la partie inférieure des arbres. 
Arrosage. — Dans les grandes séche- 
resses, arrosez copieusement, une fois, les 
arbres jeunes, particulièrement dans les 
sols légers. Mais n’employez ce moyen que 
dans le cas extrême, pour ne pas être 
assujetti à la renouveler. N’arrosez jamais 
pendant le soleil et pratiquez, à 50 centi- 
mètres du pied de l’arbre, une rigole qui 
reçoive et garde l’eau que vous donnez aux 
racines. 
Effeuillement. — Quinze jours environ 
avant la maturité des Pêches, supprimez 
en plusieurs fois, progressivement et avec 
prudence, par un temps sombre ou plu- 
vieux, afin d’éviter les coups de soleil, une 
partie des feuilles qui ombrent les fruits ; 
ils prendront ainsi plus de couleur et plus 
de saveur. Coupez les feuilles avec la ser- 
pette, en conservant le pétiole, mais ne les 
arrachez pas. 
Cueillette. — Lorsque la Pèche est bonne 
à cueillir, saisissez-la légèrement avec tous 
les doigts, tirez-la doucement à vous, en la 
tournant un peu ; elle se détachera facile- 
ment sans meurtrissure. Ne cueillez pas les 
fruits quand ils sont mouillés. 
Nota. — Les fruits de première saison, 
c’est-à-dire d’été ou d’automne, cueillis un 
ou deux jours avant leur complète maturité, 
sont plus savoureux que si on les laisse 
achever leur maturité sur l’arbre. 
Remplacement. — Après la cueillette, 
coupez au-dessus des bourgeons de rem- 
placement tous les coursons qui ont porté 
des fruits, ainsi que les petits bois inutiles ; 
les bons bois profiteront ainsi de la sève 
restant dans les arbres, les plaies se cica- 
