DES MEILLEURES FORMES A APPLIQUER AUX VIGNES EN ESPALIERS. 
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couper avant qu’elles se soient complète- 
ment développées. 
On commence la récolte des Scorsonères 
dans le mois de novembre et l’on peut conti- 
nuer pendant tout l’hiver. Ces plantes sont 
extrêmement rustiques, mais, comme le 
froid, en durcissant le sol, pourrait empê- 
cher de les arracher, il faut ou les couvrir 
de fumier, ou mieux les arracher et les 
conserver dans le cellier ou la serre à 
légumes. 
On peut également semer la graine en 
juillet-août, mais alors on ne récolte qu’à 
l’automne de l’année suivante et le terrain 
est ainsi occupé beaucoup plus longtemps. 
Dans ce second mode de culture, les plantes 
se mettent généralement à monter à graine 
au printemps; on peut, si l’on veut, laisser 
mûrir cette graine et la récolter en juillet, 
mais il est préférable de couper les tiges 
avant ce moment. 
Il se produit en tout cas, à cette époque, 
un phénomène assez curieux et encore 
inexpliqué. A mesure que pousse la tige 
florale et qu’elle perd de la force, il se déve- 
loppe, au milieu de la racine qui était jusque 
là pleine, charnue et tendre, une sorte de 
mèche fibreuse et coriace qui n’est pas 
mangeable. Après qu’on a, si l’on veut, 
récolté les graines, on oupe la tige en 
question ; le collet de la plante donne nais- 
DES MEILLEURES FORMES A APPL 
Pour les murs d’une grande étendue 
n’ayant qu’une hauteur restreinte, la forme 
en cordon horizontal superposé (système 
de Thomery) aura la préférence ; les Vi- 
gnes seront plantées à 50 centimètres de 
distance. 
On utilisera la forme en cordon vertical 
ordinaire pour les murs de 2 mètres à 2 m 50 
de hauteur ; la distance de plantation aura 
de 70 à 80 centimètres. 
La forme en cordons verticaux super- 
posés aura son utilité pour les murs élevés 
de 3 à 5 mètres; ils seront distancés à 
40 centimètres. 
Les jeunes Vignes garniront alternative- 
ment, à tous les 80 centimètres, la partie 
supérieure du mur ; les coursons (ou sar- 
ments fruitiers) ne seront établis qu’à partir 
de la moitié de la hauteur du mur ; les 
autres Vignes garniront l’intervalle laissé 
libre ou la partie inférieure du mur. 
1 Voir Revue horticole, 189L, pp. 560 et 577 ; 
1895, pp. 28, 48, 95, 1L9, 139, 480, 496, 530 et 550, 
sance à de nouvelles feuilles, en peu de 
temps les fibres centrales disparaissent et 
la racine redevient aussi pleine et aussi 
entièrement tendre qu’auparavant. 
Il y a une cinquantaine d’années de cela 
qu’à propos de ce curieux phénomène de 
résorption, MM. Moreau et Daverne, dans 
leur savant et pratique traité de culture 
maraîchère, écrivaient la note suivante : 
« Cette plante nous suggère une question 
dont nous laissons la solution aux savants: 
tant que ses racines sont jeunes et jusqu’à ce 
qu’elles montent en graine, elles sont tendres, 
charnues et se cassent très-facilement ; à 
mesure qu’elles montent en graine, elles 
deviennent dures, coriaces, filandreuses et ne 
se cassent plus. Quand la graine est récoltée, 
que les tiges sont coupées, les racines poussent 
de nouvelles feuilles et ces mêmes racines 
redeviennent tendres, charnues, cassantes, 
succulentes, comme avant de monter en 
graine. Or, nous demandons aux savants 
ce que sont devenues ces grosses fibres qui 
s’étendaient dans toute la racine, qui la 
rendaient coriace, incassable au temps de la 
fleuraison et de la fructification. » 
Nous ne croyons pas qu’il ait été jusqu’ici 
répondu à cette note et qu’on ait donné du 
fait qu’elle rapporte une explication satis- 
faisante ; donc la parole est toujours à 
MM. les physiologistes. 
G. Alluard. 
1UER AUX VIGNES EN ESPALIERS' 
Les murs bas de 1 mètre à l m 80 seront 
plantés avantageusement en formes de 
cordon oblique ; les coursons fruitiers 
n’étant établis que d’un seul coté, en dessus 
du cordon ; la distance de plantation est de 
75 centimètres. 
Deux formes excellentes, des plus recom- 
mandables, obtenues et vulgarisées par 
M. Delaville, professeur d’arboriculture, 
sont sans contredit : le cordon vertical bi- 
sannuel et 1 e cordon horizontal bisannuel. 
Le premier est des plus utiles pour garnir 
promptement des murs hauts de 3 mètres 
et plus. 
Le second trouve son application dans les 
cas où l’on ne disposerait pas assez de murs 
en espaliers pour la Vigne ; en avant des 
murs chauds, à une distance de 1 mètre 
ou l m 50 de ceux-ci, la réflexion du soleil 
sur les murs contribuera à donner toute 
qualité aux Raisins. 
La Vigne en cordon vertical bisannuel 
se plante à 40 centimètres de distance. 
