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DxNE BONNE PLANTE D’OBNEMENT ET UN EXCELLENT LÉGUME. 
UNE BONNE BEANTE D^ORNEMENT ET UN EXCELLENT LEGUME 
Il est bien peu de lecteurs de la Revue 
qui ne connaissent la plante dont nous vou- 
lons parler, qui n’est autre que le vul^^aire 
et ancien Haricot d’Elspagne, à fleurs et à 
grains blancs. 
Depuis bien longtemps déjà, de nombreux 
amateurs ont cherché à appeler l’attention 
sur cette variété, et en ont recommandé la 
culture comme plante polagère; bien des fois 
aussi il en a été question dans diverses So- 
ciétés d’horticulture, et la Revue horticole 
elle- même, à différentes reprises, a vanté les 
mérites de ce Haricot (1); enfin, on le trouve 
recommandé comme une bonne variété ali- 
mentaire dans plusieurs ouvrages traitant 
de la culture potagère, et cependant on con- 
tinue à laisser dans l’oubli cette précieuse 
variété que, par la force de l’habitude, on 
s’obstine à ne considérer que comme une 
plante grimpante d’ornement. 
Pourtant, ainsi que nous l’avons dit, les 
mérites de cette variété ont été appréciés par 
nombre de personnes assez sensées pour 
rompre avec la routine et les conventions, et 
qui, sachant discerner et prendre le bon 
partout où- il se trouve et d’où qu’il vienne, 
le mettent à profit et cherchent à en faire 
profiter les autres. Mais lorsqu’il s’est agi de 
vulgariser, de recommander le Haricot d’Es- 
pagne blanc comme plante potagèi-e, les 
propagateurs de cette variété ont rencontré 
une telle indifférence, une telle incrédulité, 
lorsqu’ils l’ont désigné par son véritable 
nom, qu’ils n’ont rien trouvé de mieux, 
pour intéresser les amateurs et lui faciliter 
l’accès et le droit de cité dans le potager, 
que de déguiser son origine et de l’affubler 
de noms nouveaux et étrangers. C’est ainsi 
qu’on l’a vu apparaître tour à tour sous les 
noms de Haricot de Venise, Haricot sans 
pareil. Haricot monstiaieux du Pérou, Ha- 
ricot monstre du Mexique, Haricot-Fève de 
Nice, Haricot gigantesque. Haricot d’abon- 
dance, Hai-icot du Curé, Haricot-Cbàtaigne 
de Lima, Haricot vivace du Chili, Haricot 
monstre , Har icot de Smyrne et nombre 
d’autres appellations que noiis croyons inu- 
tile de citer et qui toutes prouvent en quelle 
estime leurs auteurs avaient cette variété. 
Mais, il faut le dire, en cherchant à 
vulgai'iser sous de faux noms cette variété, 
ces auteurs ont eu le tort de ne pas indi- 
quer la culture qu’il convient de lui donner 
pour lui faire acquérir son entier dé- 
veloppement et fournir le produit si consi- 
dérable dont elle est susceptible, produit 
qui doit appeler sur elle l’attention non seu- 
lement de tous les amateurs et des jardiniers 
l^'l) Y. Bevue horlicoic, 18G9, p. 146. 
qui approvisionnent les halles et marchés, 
mais aussi et surtout celle des cultivateurs 
et fermiers, qui devront l’adopter et lui con- 
sacrer un coin de leur jardin, pour fournir 
à l’approvisionnement de leur ménage. La 
culture que ncus allons indiquer sort un 
peu de l’ordinaire et nécessite quelques frais, 
mais nous pouvons assurer d’avance que les 
personnes qui voudront s’y conformer en 
seront amplement dédommagées, et qu’une 
fois qu’elles en auront essayé elles se garde- 
ront bien de ne pas continuer à consacrer à 
cette variété une des meilleures places de 
leur potager. r 
Le Haricot d’Espagne, ou H. multiflore, 
est vivace dans les pays chauds ; mais, en 
France,.»il ne peut et ne doit être cultivé que 
comme plante annuelle. Ses tiges grimpan- 
tes ou volubiles sont susceptibles d’acquérir 
un très-grand développement, et lorsqu’il 
se trouve dans des conditions convenables, 
il n’est pas rare de lui voir acquérir 10 à 12 
mètres et plus de hauteur. 
Le Haricot d’Espagne ordinaire est à fleurs 
rouges et à graines \iolet pourpré ou rou- 
geâtre bariolé et marbré de brun; quoique 
comestible, son grain est de qualité médio- 
cre et a un goût assez fort qui déplaît géné- 
ralement. Il faudra donc se borner, comme 
par le passé, à le cultiver comme plante 
grimpante d’ornement pour garnir les ber- 
ceaux, les treillages, etc. Il en doit être de 
même du Haricot d’Espagne, variété bico- 
lore, dont le grain diffère peu, comme cou- 
leur et qualité, du type, mais dont les fleurs 
sont mi-partie rouges et mi-partie blanches. 
Le Haricot d’Espagne, variété à grain noir, 
n’a qu’un intérêt de curiosité; mais il n’en 
est pas de même de la variété qui fait le 
sujet de cette note, la seule qui soit réelle- 
ment potagère et comestible. 
• Si l’on veut lui voir donner son plus grand 
produit, on devra la cultiver de préférence 
à une exposition chaude et hier» éclairée, et 
dans un terrain profond, substantiel et frais 
tout en étant sain, en un mot la meilleure 
terre du jardin, tout comme s’il s’agissait 
de chanvre, de tabac, de garance; on sè- 
mera en mai sous le climat de Paris, en 
avril dans le Midi. Les grains seront semés 
en ligne, 2 ou 3 grains par touffes espacées 
de 50 centimètres si l’on ne fait qu’une ligne 
! par planche, ou alternativement de mètre en 
! mètre, si l’on met deux lignes par planche; 
I dans ce cas, les lignes seront espacées entre 
i elles de 5Ô centimètres. Les grains seront 
I enterrés de 6 à 8 et même de 10 centimè- 
! tr-es, si te sol e.^t léger. On laissera la ger- 
; mination s’effectuer, et lorsque les jeunes 
j plantes auront développé leurs premières 
