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DU PRUNIER ET DE LA PRUNE D’AGEN. 
inflorescence qui prend une couleur rouge 
foncé dans toutes ses parties, couleur qui 
précède de beaucoup l’épanouissement des 
(leurs et qui sé conserve très-longtemps 
après que les fleurs sont passées. En voici la 
description : 
riante vigoureuse rappelant par son port 
un gros Ananas ; feuilles lisses, luisantes, 
longues de 50 centimètres et plus, larges 
d’environ 10, arrondies-canaliculées, brus- 
quement arrondies au sommet qui se ter- 
mine par une forte épine, raide, longue- 
ment aiguë, très-finement dentée sur les 
bords, à dents courtes, droites, noires ; 
hampe florale atteignant jusqu’à 80 centi- 
mètres de longueur, grosse, densement re- 
couverte de poils laineux qui parfois ont 
l’apparence de granulations farinacées, ca- 
chée dans toute sa partie inférieure par des 
bractées scarieuses blanches; inflorescences 
très-nombreuses, disposées en sortes d’épis 
latéraux ramifiés, sur de très-gros pédon- 
cules, d’un beau rouge foncé, disposées la- 
téralement, composées d’écailles très-serrées 
fortement imbriquées, épaisses, charnues, 
longuement acuminées en une pointe raide 
très-aiguë, d’un beau rouge; fleurs petites, 
d’un beau bleu, naissant à l’aisselle d’une 
seconde écaille à peu près semblable à celle 
qui la précède, et n’en différant guère que 
par son sommet qui est bleuâtre au lieu d’ètre 
rouge; les étamines, plus courtes que les 
pétales, sont au nombre de six; elles sont 
dépassées par un style grêle à trois stig- 
mates contournés, puis réunis en tète. 
M. Bfongniart, qui a décrit et figuré cette 
espèce dans le Journal de la Société impé- 
riale et centrale d’horticulture de France, 
la place dans la tribu des Æchmées, avec 
les genres Macrochordium , Echinosta- 
cltys, Ara^ococcus et Acanthostachys. 
V Hohenhergiaerythrostachys, A. Brong., 
a été trouvé aux environs de Bahia, au 
Brésil, par l’un des plus intrépides voya- 
geurs de notre époque, feu Marius Porte. 
L’espèce a fleuri pour la première fois chez 
MM. Thibaut et Keteleer. Depuis elle a fleuri 
plusieurs fois dans différents endroits, no- 
tamment au Muséum, où depuis plus de trois 
mois elle fait l’admiration des visiteurs. 
Gomme ses congénères, cette espèce est 
de serre chaude. On la multiplie par la di- 
vision des bourgeons qui se développent à 
la base des plantes, lorsqu’elles sont un peu 
fortes et surtout après qu’elles ont fleuri. 
E.-A. Carrière. 
l)i: l'RI'NIKR ET DE EA PRUNE D AGEN 
Dans son numéro du avril 18G9, la 
Revue a publié un article sur le [Prunier 
d’Agen, remarquable à plus d’un titre et 
auquel nous croyons devoir ajouter quelques 
mots comme complément, particulièrement 
sur un point, celui de l’exploitation ou la 
préparation des Pruneaux. 
La culture du Prunier d’Agen n’est une 
véritable industrie agricole que dans le dé- 
partement du Lot-et-Garonne et dans quel- 
ques parties adjacentes des départements 
voisins. La production est donc nécessaire- 
ment limitée, relativement à la consomma- 
tion qui s’étend à peu près dans toute l’Eu- 
rope, et presque dans tous les pays civilisés, 
depuis l’établissement des voies ferrées. En 
1841, d’après des relevés officiels, le port de 
Bordeaux seul exporta pour 2,709,50(3 fr. de 
Pruneaux d’Agen. Vingt ans plus tard, en 
1861, d'après les renseignements que nous 
devons à l’obligeance de M. le directeur des 
douanes de Bordeaux, la quantité exportée 
s’éleva à 7,200,000 fr. environ. Si à ce chif- 
fre, qui ne représente que les fruits expédiés 
par le port, nous ajoutions celui des Pru- 
neaux transportés par les chemins de fer, 
nous arriverions certainement, pour ces der- 
nières années, à un chiffre supérieur à celui 
de 15 millions, indiqué par M. Lauze. Cet 
accroissement énorme dans la production a- 
l-il entraîné l’avilissement des prix? Evi- 
demment non. En 1806, M. Lafon estimait 
le prix moyen des Pruneaux à 40 fr. les 
100 kilos. En 1824, M. de Saint-Amant écri- 
vait que les prix tendaient à s’élever, bien 
que la production eût doublé. En 1861, elle 
avait pris des proportions imprévues, et néan- 
moins le prix a augmenté, car la moyenne 
des dernières années peut être calculée à 
70 fr. les 100 kilos. L’expérience est donc 
rassurante pour l’avenir, et la culture de ce 
produit excellent, que la consommation uti- 
lise de diverses façons, qui se conserve bien 
et voyage facilement, ne saurait être trop en- 
couragée. 
Cependant cette culture a ses entraves, et 
la cuisson de la Prune, dont M. Lauze n’a 
parlé que d’une façon incomplète, présente, 
ou plutôt a présenté jusqu’ici des difficultés 
que l’insuffisance des bras a aggravées. Au- 
trefois, tout le monde, encore aujourd’hui 
le plus grand nombre des cultivateurs, cuisait 
et cuit encore la Prune au four. On chauffe 
très-peu d’abord le four, pour y placer quel- 
ques claies couvertes de Prunes. Elles s’y 
flétrissent; on retire les claies, on retourne 
à la main, un par un, tous les fruits, puis 
on réchauffe le four à une température plus 
élevée, et on y replace les mêmes claies; 
cette opération recommence quatre, cinq, et 
même six fois. B est facile de comprendre 
la longueur et les embarras de ce mode de 
