EFFETS DE L’EVAPOKATION CHEZ LES PLANTES, 
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que plus on s'avance vers le nord, moins les 
végétaux sont colorés; mais dans des con- 
ditions ordinaires et toutes choses égales 
d’ailleurs, le phénomène doit se repi'oduire. 
Il y a plus, on sait qu’il existe ceitaines va- 
riétés de Poiriers, telles que lleurré d’Aman- 
lis, Bon-Chrétien d'hiver, Duchesse, Rous- 
selet de Reims, Saint-Germain, Verte-Lon- 
gue, etc.; eh bien! chez leurs sous-\Variétés, 
dont le bois et les fruits sont panachés, on 
remarque que, quand la panachure existe 
sur la feuille de l’arbre seulement, l'as|)ect 
du fruit n’en est pas changé, comme dans la 
Bergamote-Crassane à feuilles panachées, la 
Th'une Impériale à feuilles panachées, etc. 
J’insisterai sur ce caractère, car je ne pense 
pas qu’il ait encore été signalé; dans ce der- 
nier cas, on ])résume que les feuilles étant 
des organes passagers, plus ou moins éphé- 
mères, n’ayant pas tout à fait la m.ême com- 
position que les autres })arties de l’arbre, 
elles semblent surtout destinées à favoriser 
l’accroissement de l’arbre pendant sa végé- 
tation. Les physiologistes d'aujourd’hui con- 
sidèrent généralement toutes les parties d’un 
même arbre comme homogènes et formées 
d’un seul principe générateur , qui est la 
sève ; les organes des plantes ne diffèrent 
réellement, suivant eux, que par l’ordre d’ar- 
rangement de leurs molécules, et ne sont en 
définitive que des modifications les uns des 
autres ; aux yeux des botanistes, les fleurs 
les plus brillantes ne sont que des feuilles 
modifiées, comme les fruits ne sont que 
l’extrémité de jeunes rameaux extrêmement 
élargis et rendus plus ou moins succulents. 
Il y a longtemps que Van Mous a dit en par- 
lant des boutons à fruit : « Les fleurs sont 
la progéniture de bois avorté, d’yeux élabo- 
rés à bois qui ne ]»euvent s’avancer à bois. Il 
y a des Poires qui ont trop de sucre et trop 
d’eau pour avoir de la carrière (granulation), 
laquelle est du muqueux lignifié en bois 
comeslible. » (Van Mons, Arbres fruiliers, 
t. I, p. 312.; 
Les théories des botanistes expliquent 
parfaitement l’analogie que nous avons si- 
gnalée plus haut entr e le coloris des bois et 
celui des fruits. Tout ce qui vient d’être dit 
s’applique particulièrement nu Poirier: it 
serait curieux de rechercher par analogie si 
les autres genres d’arbres fruitier s [tréseu- 
tent des particularités aussi remarapiables et 
dans quelle proportion; peut-être arriver’a-t- 
on à la découverte de quelque vérité impor- 
tante. 
A pr'opos du Groseillier grajrpes à fruit 
EFFETS DE i/ÉVAPOHAI 
Tout être oi’ganisé est soumis à des ibrxes 
qui sont inhérentes à sa nature même, 
forces dont la réalité nous est démontrée 
blanc, Poiteau a dit, dans sa Pomologie 
française : ce D’aboi'd, je r'appelle que les 
jardiniers, gens observateurs et doués de 
quelque perspicacité, reconnaissent souvent 
à l'inspection d’un végétal si sa fleur, si son 
fruit, seront rouges ou blancs; une certaine 
pâleur, répandue sur toutes les parties de 
celui qui doit pr’oduiredu fruit blanc, est un 
indice qui ne trompe pas l’œil exercé, ainsi 
dd Groseillier qui m’occupe. Il en est de 
même chez les Fr’aisiers, les Frauiboisiers, 
les Cerisiers, les Figuiers, etc. (Poiteau, 
Pomologie française, t. I.; 
On voit par là quelle conclusiotr nous pou- 
vons tirœr de ces faits, et l’application que 
l’orr en peut faire pour la recherche des ca- 
ractères propres à favoriser, par anticipa- 
tion, l’obtention des bons fruits de semis. 
Nous nous sommes dit : si la coloration du 
bois est un indice presque certain de la co- 
loration des fruits chez le Poirier, et s’il 
est vrai, comme des praticiens le disent, 
que les Poires à peau épaisse, quelquefois 
rugueuse , de couleur verte chargée de 
rouille, passant au jaune d’or, et se lavant 
plus ou moins de carmin du côté frappé par 
le soleil , à peau entièrement brune, brune 
ou vert bronze, ou encore couleur terre 
de Sienne brûlée, vert clair ou pâle uni et 
rehaussé et lavé de vermillon, sont généra- 
lement celles qu’on peut juger comme beur- 
rées, fondantes et de première qualité : 
« Les Poires à peau fine, luisante, très- 
finement et fortement marquée de petits 
points bruns, sont assez généralement des 
fruits fondants, acidulés, âpres, blettissant 
très- vite, enfin de ou de 3*^ ordre, médio- 
cres ou mauvais; 
(( Les Poires à peau épaisse, vert foncé ou 
luisante et unie, largement ponctuée, où le 
brun rouge est disposé par plaques du côté 
du soleil, passant au noir, au rouge ou au 
jaune d’ocie à l’arrière- sa'son, indiquent 
assez généralement des fruits de longue con- 
servation ou à cuire. » (Jules d’Ai rôles, No- 
liees pomologiq^ies, t. IL ) 
Ces difiérents caractères réunis, joints à 
ceux tirés de l’aspect général de l’arbre que 
nous possédons déjà, nous permettront d’a- 
gir pour ainsi dire à coup sûr dans cette dif- 
ficile opération, qui a pour objet d’éliminer 
d’avance les mauvaises variétés de fruits de 
semis, pour ne conserver que les bonnes. 
D’autres caractères, tels que la forme, la 
grosseur, nous échappent davantage ; mais, 
avec le temps, nous ne désespérons pas d’ar- 
river à les découvrir. Boisbunei,. 
ION CHEZ LES FIXATES 
par le grand phénomène de la vie. Mais, 
indépendamment de ces forces intérieures 
inaccessibles à toute recherche.il est encore 
